Raquel, Autorin von Los Tragaldabas, spricht heute mit uns über das immer chup chup, diese Art des Kochens und die Aromen vergangener Zeiten, die wir so gerne wiederentdecken und genießen. Dazu bringt er uns ein unkompliziertes Rezept mit, das sich mit nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit und etwas Geduld zum Fertiggaren als exquisites Rezept entpuppen kann. Ich ermutige Sie, es zu versuchen!

Heute bringe ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur sehr einfach, sondern auch sehr lecker ist. Zu Hause lieben wir Hühnchen, ich denke, es ist ein Fleisch, das viel verwendet werden kann, wir können es auch auf tausend Arten zubereiten, je nachdem, welchen Teil wir kochen werden.

Ich persönlich liebe die Brust, obwohl sie der trockenste Teil ist, mag ich sie am liebsten. Im Gegensatz zu meinen Kindern, deren Oberschenkel ihr Lieblingsteil sind. Die Kombination der Hähnchenschenkel mit dem Gemüse ergibt ein einfach köstliches Gericht, ein sehr traditionelles Rezept aus Chup Chup wie in alten Zeiten. So behält Essen wirklich seinen ganzen Geschmack, in der Küche braucht es wie fast alles im Leben nur Zeit und Liebe.

Für die Drumsticks habe ich meine mineralblaue Cocotte von Le Creuset verwendet, schöner geht es nicht, oder? Wie die anderen Cocottes: Aufgrund der Art des Rezepts können Sie es perfekt in anderen Cocottes aus Eisen zubereiten, sei es in der niedrigen Cocotte oder in der Kochtopfform . Das Kochen in einer Cocotte gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Gericht auf die traditionellste Weise zubereitet wird, die Hitze perfekt in der Cocotte verteilt wird und das Kochen perfekt ist. Wenn Sie in dieser Art von Gusseisenbehältern kochen, müssen Sie das Feuer auf einer mittleren Temperatur halten, um ein perfektes Endergebnis zu gewährleisten.

Die Auswahl der Zutaten ist sehr wichtig, am liebsten kaufe ich immer Hühnchen aus Freilandhaltung, ohne Zweifel ist sein Geschmack intensiver und die Textur des Fleisches unterscheidet sich von der von normalem Hähnchen. Gemüse sollte wie Fleisch am besten sein, ein Gericht beginnt mit den Zutaten und das Endergebnis hängt von ihnen ab. Dieses Rezept lässt all das Gemüse zu, das wir am liebsten mögen, und vor allem können wir es an saisonales Gemüse anpassen, da wir es das ganze Jahr über einnehmen können.

Zutaten

  • 800 g Hähnchenschenkel
  • 1 Zucchini
  • 3 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 reife Tomaten
  • Lorbeer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Hühnersuppe
  • Natives Olivenöl extra

Zubereitung des Rezepts

  1. Wir geben in unsere Cocotte einen großzügigen Spritzer Olivenöl, der den Boden bedeckt, und erhitzen ihn bei mittlerer Hitze.
  2. Das Gemüse dazugeben, den ganzen Knoblauch, die geviertelte Zwiebel, die Karotte in dünnen Scheiben, die Zucchini in nicht ganz kleinen Würfeln, die geviertelten Tomaten. Die Idee ist, dass wir eine feststeckende Soße haben, in der das Gemüse präsent ist.
  3. Alles goldbraun anbraten, die Hähnchenkeulen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt dazugeben. Zusammen mit dem Gemüse anbraten, bis es gebräunt ist.
  4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, um unsere Schenkel zu bedecken. Wir stellen die mittlere niedrige Hitze ein und rühren von Zeit zu Zeit um, bis unsere Sauce reduziert wird.
  5. Wir servieren direkt in unserer Cocotte. Wir können es mit einigen gedämpften Kartoffeln begleiten.
  6. Diese Art von Eintopf ist viel besser, wenn wir ihn am Vortag zubereiten. Wir werden es dazu bringen, sich zu setzen, und der Geschmack wird viel konzentrierter sein.

Claudia Ferrer

Kommentare

Elena :

Compre una Cocotte pero no se utilizar los tiempos, donde podría ver recetas normales para aprender a utilizarla. Gracias

Antonio:

Lo he preparado en mi cocotte de 26 sin tapar.
Eran 5 muslos y cabían perfectamente, sin amontonarse.
Ha quedado muy bien, con la verdura super blandita y el pollo perfecto, con un sabor estupendo, donde supongo que el caldo de pollo ayuda a dar ese toque sabroso.
He introducido una variante, sofriendo el pollo aparte en una sartén de hierro para dejarlo bien sellado mientras las verduras se iban haciendo. El aceite de sofreirlo (muy poca cantidad, que lo estamos sellando, no friendo), luego a la cocotte junto con el pollo.

Albert:

L’he fet en el confinament. Excelent i fàcil.

Julia:

He hecho la receta en mi cocotero y me ha salido genial!!!! No me lo puedo creer! Facilísima y riquísima. La incorporó a mi recetario básico. Gracias

Cristina:

Tiene muy buena pinta y parece sencillo de hacer, pero me gustaría preguntaros, cuando decís que de un día para otro sabe mejor. ¿Guardáis el guiso en la propia cocotte en la nevera una vez enfriado? ¿O lo guardáis en un tupper? Muchas gracias!
Saludos!

Claudia:

Me alegro que te guste, Montse! Muchas gracias y un saludo, Claudia

Montse Muncunill:

Una receta facil y segura, siempre sale bien. Gracias !

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