Nun ja, die Hitze ist zumindest in diesem Teil unseres Landes am Mittelmeer endlich angekommen!!!! Wozu brauchen wir doch dieses Jahr Sonne und wärmere Temperaturen, oder? Nun, um das zu feiern, machen Sie heute ein Picknick im Garten mit einigen fantastischen Blaubeer-Bananen-Muffins!

Wer mich schon kennt, weiß, dass ich immer saisonale Produkte verwende und die Früchte des Waldes jetzt ihre Zeit der größten Pracht beginnen. Das Kochen mit ihnen ist heutzutage also ein Klassiker zu Hause! Heute ist es Zeit für diese wunderbaren und leckeren Blaubeeren und für diese Muffins werde ich sie mit dem süßen Geschmack von Bananen begleiten , die meiner Meinung nach perfekt zusammenpassen!

Sie können dieses Rezept auch mit Himbeeren, Brombeeren … oder anderen Waldfrüchten zubereiten , die Sie mögen, sogar wenn Sie sie miteinander kombinieren, das Ergebnis wird immer köstlich sein!

Antihaftbeschichtete Muffinform von Le Creuset , Muffinform aus Papier von Birkmann , luftdichtes Glas von Luigi Bormioli , Artisan-Küchenmaschine von KitchenAid und Nezumi-Keramikteller von Tokyo Design Studio

 

Zutaten (für 10-12 Muffins)

  • 2 Eier m
  • 2 Bananen, mit einer Gabel gut zerdrückt
  • 200 g Blaubeeren (kann frisch oder gefroren sein)
  • 220 g normales Mehl
  • 140 g Zucker
  • 75 g ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel chemische Hefe
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Prise Muskatnuss
  • 10 EL grober brauner Rohrzucker vor dem Backen auf den Teig streuen und ihm eine knusprige Note geben.

 

Ausarbeitung

  1. Backofen auf 180º vorheizen. Wir bereiten unser Muffinblech mit den Muffinpapieren vor oder, wenn Sie es vorziehen, direkt auf dem Blech, indem Sie einfach jede Form ein wenig mit etwas Antihaftspray einsprühen .
  2. Die Butter schmelzen und in die Schüssel unserer KitchenAid gießen, die beiden Zuckersorten, die Banane und die Eier hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
  3. Dann die gesiebten trockenen Zutaten, das Mehl, das Salz, die Hefe, das Natron und die Muskatnuss hinzugeben. Und wir schlagen vorsichtig mit dem Paddel bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut eingearbeitet ist und unser Teig dick ist. Wir fügen die Blaubeeren hinzu.
  4. Wir verteilen es zwischen den Förmchen, ohne an den Rand unserer Kapseln zu gelangen, und streuen einen Esslöffel Rohrzucker darüber.
  5. Wir backen etwa 25-30 Minuten oder bis unsere Muffins einen Röstton angenommen haben.
  6. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Rost ca. 10 Minuten abkühlen lassen und fertig zum Verzehr!

Diese sind, wie die meisten Muffins, am ersten Tag nach dem Backen schmackhafter ... Aber wenn Sie in den folgenden Tagen welche übrig haben, öffnen Sie sie einfach in der Mitte und legen Sie sie offen unter den Ofengrill mit einer Kugel gesalzener Butter und lassen Sie sie ein paar Minuten rösten… Sie werden staunen!


    Autor des Rezepts: Patry de Sabores & Momentos

    Kommentare

    Luisa Moreno:

    Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!

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