Kichererbsen-Hummus mit mariniertem Feta-Käse und geröstetem Gemüse

Virginia, die Autorin von Sweet&Sour , bringt uns ein Rezept, das in unseren Kochbüchern nicht fehlen darf: Die Zubereitung von Hummus zu Hause ist einfach und macht viel Spaß . Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch für erste Gänge oder als Begleitung. In diesem Fall präsentiert er es mit mariniertem Schafskäse und etwas geröstetem Gemüse, das sich wunderbar mit Hummus kombinieren lässt.

Wie genießen wir den Sommer richtig? Lange, warme Tage, mit mehr Kutschfahrten und Spaziergängen am Meer oder Wanderungen in den Bergen. Aber ohne Zweifel muss ich gestehen, dass eines der Dinge, die ich am meisten am Sommer mag, seine Abendessen auf der Terrasse oder im Garten sind, die bis zu tausend dauern, mit langen Gesprächen und guter Gesellschaft.

Aber obwohl wir wie den Rest des Jahres gerne besondere Gerichte genießen, verbringen wir natürlich nicht gerne viel Zeit in der Küche und putzen viele Küchenutensilien , also sind es Rezepte, deren Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt meine beste Option. In diesem Fall bringe ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur ein Klassiker der nahöstlichen Gastronomie ist, sondern auch ein Klassiker auf meinem Tisch, Hummus .

Hummus ist eine Kichererbsen-Tahini-Paste mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel, typisch für die arabische und israelische Küche, die mich verrückt macht und die sicher fast jeder probiert hat und kennt.

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Dieser Dip wird normalerweise in den traditionellen Mezzes serviert und wird traditionell von Fladenbrot und Crudités zum Dippen begleitet, aber heute werden wir ihn mit etwas Besonderem begleiten, einem luxuriös marinierten Feta-Käse, der uns für andere Rezepte und etwas Gemüse dienen wird geröstet, die wir im Kühlschrank schon vorher fertig haben können, wenn wir gerade keine Lust haben, den Backofen anzumachen. Obwohl ich Ihnen versichere, dass sie etwas mehr als 15 Minuten dauern.

Insgesamt ein schnelles, frisches Rezept, das wir im Voraus zubereiten können und nur darauf warten, serviert zu werden. Magst du die Idee? Los geht's mit dem Rezept.

ZUTATEN FÜR EINEN HAUSGEMACHTEN KICHERERBSEN-HUMUS

Für den Hummus:

• 400 g natürliche Kichererbsen
• 3 Knoblauchzehen ohne Keime
• 80-100 ml Natives Olivenöl Extra Triolliva
• Der Saft von 1 Zitrone
• 1/2 Teelöffel feines Salz
• 1 Esslöffel Tahini oder Sesampaste
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 50 g Wasser ca.
• Süßer Paprika, schwarzer Sesam und Olivenöl zum Dekorieren

Für den marinierten Feta:

• 250 g Feta-Käse
• Triolliva Natives Olivenöl Extra
• Zitronenthymian, Oregano und/oder frischer Salbei nach Geschmack
• Zitronenschale
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das gebratene Gemüse mit aromatischen Kräutern:

• 1/6 Dutzend Weinkarotten, Tomaten, Radieschen, Paprika
• Salz
• Thymian, Oregano und frischer Salbei
• Triolliva Natives Olivenöl Extra

VORBEREITUNG

Zubereitung des Humus:

1. Die 400g naturbelassenen Kichererbsen reinigen wir gut unter fließendem Leitungswasser.
2. Geben Sie die sauberen und abgetropften Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten, außer Triolliva Natives Olivenöl Extra, in das Glas des Stabmixers oder des Mixers und mixen Sie alles gut, bis Sie eine möglichst glatte Paste erhalten.
3. Bei laufendem Motor füllen wir das Öl in einem feinen Faden ein.
4. Wenn wir immer noch sehen, dass wir eine zu dicke Textur haben, können wir etwas mehr Wasser hinzufügen. Es sollte wie eine dicke Creme aussehen.
5. Stellen Sie den Zitronen-, Kreuzkümmel- und Salzpunkt ein und bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank auf, der mit einer dünnen Schicht Triolliva Natives Olivenöl Extra bedeckt ist, damit es nicht oxidiert.

So bereiten Sie das gebratene Gemüse mit aromatischen Kräutern zu:

1. Backofen auf 175°C vorheizen und runterheizen.
2. Wir putzen die Karotten gut unter fließendem Leitungswasser, kratzen die Haut ab und schneiden den Strunk ab. Wir teilen uns in zwei Hälften. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Gemüse und wenn es so groß wie Paprika ist, schneiden wir es in Stücke.
3. Wir geben eine Auflaufform und Salz und Pfeffer hinein. Fügen Sie die Thymian- und Rosmarinzweige hinzu und fügen Sie einen Spritzer Triolliva Natives Olivenöl Extra hinzu.
4. Wir rösten etwa 15 Minuten, in denen die Karotten zart, aber leicht knusprig sind. Herausnehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
5. Wenn wir sie gerade nicht genießen, bringen wir sie bis zum Verzehr in einem luftdichten Glas in den Kühlschrank.

So bereiten Sie den marinierten Feta-Käse zu:

1. Den Feta-Käse in Quadrate schneiden und in ein luftdichtes Glas geben.
2. Mit nativem Olivenöl extra Triolliva bedecken und die aromatischen Kräuter und die Zitronenschale hinzufügen.
3. Wir halten dem Käse mindestens 24-48 Stunden Zeit, um die Aromen von Öl und Kräutern anzunehmen.

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Es ist ein idealer Dip für Sommergerichte, entweder als Vorspeise oder als Snack, aber zusammen mit diesem marinierten Feta-Käse und geröstetem Gemüse ist es ein ideales Hauptgericht für den Sommer.

Tipps:

Wenn Sie den Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben, entfernen Sie den inneren Keim, um zu verhindern, dass sich der Knoblauch wiederholt.

Zu genießen.
Virginia