Nutella-Eiscreme auf Kokosnuss-Haferkeksbechern

Magst du Nutella? Und die Haferkekse? Ich bin begeistert von beiden Dingen und wenn wir sie zusammenfügen, bekomme ich das perfekte Dessert. Auch jetzt im Sommer ist das beste Dessert Eis. Stimmst du mir nicht zu?

Deshalb schlage ich heute ein gutes hausgemachtes Nutella-Eis vor, das auf einem Glas hausgemachtem Haferflocken-Kokos-Keks serviert wird . Wie geht es dir?

Um Ihr Eis cremig zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Likör, in diesem Fall Frangelico, und einen weiteren Invertzucker oder Honig hinzu und verwenden Sie eine Eismaschine . Ich habe es mit dem Eisaufsatz meiner KitchenAid zubereitet, der dein selbstgemachtes Eis, wie ich dir sage, cremiger wird, indem es mit Butter bestrichen wird, ohne dass du dein Eis ab und zu aus dem Gefrierschrank nehmen und aufschlagen musst, damit keine unangenehmen Eiskristalle entstehen.

Los geht's mit dem Rezept!

Antihaftbeschichtete Muffinform von Le Creuset

Zutaten

Für die 3 Keksförmchen:

• 15ml Kokosöl
• 3 Esslöffel Panela oder brauner Zucker
• 50 ml Haselnussmilch oder ein anderes Milch- oder Pflanzengetränk nach Wahl
• 125 g Haferflocken
• 45 g Hafermehl
• 1 Prise Salz

*Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Milch oder Haferflocken hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erhalten, da nicht alle Mehle die gleiche Menge an Flüssigkeit aufnehmen.

Für das Nutella-Eis (800 g Eis):

• 350 g Nutella-Creme
• 200 g Sahne
• 200 g Vollmilch
• 1 Teelöffel Invertzucker oder milder Honig
• 1 Esslöffel Frangelico

Dekorieren:

• mehrere Unzen Schokolade
• Geriebene Schokolade
• gemahlene Haselnüsse

Vorbereitung

Für die Keksbecher

1. Backofen auf 180°C vorheizen und runterheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosöl, Panela und heiße Haselnussmilch hinzufügen, sodass die Butter oder das Kokosöl schmilzt, und gut vermischen.
3. Die Haferflocken hinzufügen und mischen.
4. Zum Schluss das Mehl und eine Prise Salz hinzugeben.
5. Mischen Sie, bis Sie einen leicht weichen Teig erhalten, der aber nicht an Ihren Händen klebt.
6. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Milch oder Haferflocken hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, da nicht alle Mehle die gleiche Menge Flüssigkeit aufnehmen. Wenn wir einen sehr trockenen Teig haben, wird er reißen.
7. Stellen Sie die Muffin- oder Cupcakeform auf den Kopf.
8. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen (mit dem Joseph-Joseph-Roller können Sie ihn sofort messen) und Kreise von ca. 10-12 cm Durchmesser ausstechen. Jede Muffinform mit dem Teig bedecken und etwa 25 Minuten backen, bis wir sehen, dass die Ränder des Kekses zu bräunen beginnen.
9. Aus dem Ofen nehmen und kopfüber auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für das Nutella-Eis

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, gerade genug, damit sich das Nutella und der Invertzucker oder Honig gut in den Flüssigkeiten auflösen
2. Warm werden lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es sehr kalt ist.
3. Sobald die Mischung sehr kalt ist, sehen Sie sie für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank unserer zuvor gefrorenen KitchenAid und Butter für 20-25 Minuten.
4. Das Eis ist praktisch fertig, wenn die Temperatur kühl ist, aber es ist trotzdem praktisch, es in einen vorzugsweise metallischen Behälter zu geben, mit Folie abzudecken und 2 Stunden lang im Gefrierschrank aufzubewahren.
5. Servieren Sie über unseren Keksbechern mit einer Unze Schokolade, geriebener Schokolade oder gemahlenen Haselnüssen.

Antihaftbeschichtete Muffinform von Le Creuset und Eiscremeeinsatz von KitchenAid

Beratung

• Diese Keksförmchen können mit jedem Keksteig zubereitet werden, einschließlich Butter, aber in diesem Fall müssen Sie den Teig auf der Pfanne im Kühlschrank mindestens 20 Minuten lang gut abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Das Wichtigste bei diesen Bechern ist, dass die Kekse knusprig und nicht zu dünn sind, damit sie das Eis gut tragen.