Blauschimmelkäsefondue mit Apfel
Für mich ist die Zubereitung eines Fondues gleichbedeutend mit Feiern, Treffen mit Freunden und einem guten Plausch beim Essen und Lachen. Kurz gesagt, das Leben genießen, darum geht es doch, oder?
Heute möchte ich Ihnen eine sehr interessante Option anbieten, wenn Sie ein etwas anderes Käsefondue zubereiten möchten, da ich Cambonzola-Käse als Protagonisten ausgewählt habe. Falls Sie es nicht wissen: Cambonzola ist wie eine Mischung aus Camembert und Gorgonzola. Es ist ein Weichkäse und hat einen Geschmack, der mich verrückt macht.
Käsefondue ist ein herzhaftes Gericht, typisch für die kalten Klimazonen Mitteleuropas, daher empfehle ich Ihnen, eine leichte Vorspeise und das Fondue als Hauptgericht zu servieren. Und servieren Sie den Wein, den Sie für die Zubereitung verwenden, auch zum Essen. Bei dieser Gelegenheit habe ich mich für einen Verdejo aus Ribera del Duero entschieden. Erfolgsgarantie!
Le Creuset Savoyarde Fondue , Le Creuset Holzschneidebrett und Le Creuset Mini-Cocotte aus Keramik .
Zutaten
- 100 g halbgereifter Manchego-Käse
- 100g Comté-Käse
- 180g Cambonzola-Käse
- 150 ml Weißwein
- 100 ml flüssige Creme 35 % mg
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Baguette
- 2 Äpfel
Ausarbeitung
- Reiben Sie den Fonduebehälter mit der Knoblauchzehe ein, um ihm Geschmack zu verleihen. Erhitzen Sie es auf dem Herd und fügen Sie den Weißwein hinzu (ein wenig aufbewahren, um die Maisstärke aufzulösen).
- Wenn der Weißwein nicht mehr nach Alkohol riecht, fügen Sie die Käsewürfel , die flüssige Sahne und die Muskatnuss hinzu. Lassen Sie den Käse schmelzen.
- Die Maisstärke im beiseite gestellten Wein auflösen und in den Fonduebehälter geben. Wenn Sie sehen, dass es eingedickt ist, stellen Sie den Behälter auf den Brenner und schalten Sie die Flamme bei schwacher Hitze ein. Nur damit es warm bleibt.
- Das Baguette in Würfel schneiden. Die Brotstücke mit Olivenöl beträufeln und mit würzigem La Vera-Paprika bestreuen. Backen Sie sie, bis sie geröstet sind.
- Das Fondue mit dem gerösteten Brot und den Apfelwürfeln servieren. Zu genießen!
Le Creuset Savoyarde Fondue , Le Creuset Holzschneidebrett , Le Creuset Damaststahlmesser und Le Creuset Mini-Cocotte aus Keramik .
Kommentare
Claudia:
Hola Silvie, sin duda lo más habitual es simplemente con pan tostado, pero la manzana crujiente y sabrosa contrasta con el queso de una forma que sin duda debes probar. Yo probaré tu método!! ;) Gracias y un saludo!
Silvie:
Muy curiosa la receta de su fondue :)
En CH Utilizamos gruyère y vacherin sin manzanas :) y rallamos el queso mesclado a un poco de maizena