Im Hinblick auf das Fest von San Juan schlägt Loreto, Autor von Flavours of Colours , ein absolut festliches Rezept vor, das den Tisch mit Farbe, Freude, gutem Essen... und wenig Vorbereitungsarbeit füllen wird! Trauen Sie sich, dieses Fondue zu probieren, denn es unterscheidet sich mit hoher Wahrscheinlichkeit von den bisher probierten und wird bei allen Gästen ein Hit sein.

San Juan ist gleich um die Ecke und ich möchte ein Rezept vorschlagen, das meiner Meinung nach großartig für eine Feier ist, die so fröhlich und unter Freunden ist wie diese. Abgesehen davon, dass Sie eine echte und lustige Zeit mit Ihren eigenen verbringen, wird es Ihnen sehr wenig Arbeit geben, was immer geschätzt wird!

Das köstliche Rezept, das ich heute mitbringe, ist ein Fondue , aber nicht irgendein: das, was wir immer zu Hause zubereiten, ist ein Fondue auf der Basis von Hühner- und Rinderbrühe. Diesmal kein Öl und kein Käse! Ein Fondue , das meiner Meinung nach von der chinesischen Version des Eintopfes abstammt und viel leichter ist, als wir es gewohnt sind, zu schmecken, sei es die Version mit Käse, Öl oder süßer Schokolade.

Sein Geheimnis besteht darin, eine gute Hühner- oder Kalbsbrühe zu verwenden, gut gewürzt, in der wir das Fleisch zubereiten, das wir am meisten mögen. Sie können sogar Garnelen hinzufügen, wenn Sie die Kombination aus Meer und Bergen mögen. Fleisch, das wir mit Kartoffeln oder Reis begleiten und mit den Saucen würzen, die wir bevorzugen.

Zu Hause lieben wir es, am Ende lachen wir immer, wenn wir unseren Fleischspieß verteidigen, und es ist die perfekte Ausrede, um eine gute Zeit zu haben und ein entspanntes Mittag- oder Abendessen zu genießen.

Zutaten für 4 Personen)

  • 1,5 Liter Hühnerbrühe
  • 3 geschnittene Pilze
  • 3 Knoblauchsprossen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 ganze kleine Knoblauchzehen
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 1 Zweig Thymian
  • süße Paprika
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kg Rindfleisch, vorzugsweise Roastbeef
  • 1 kg Hähnchenbrust


AUSARBEITUNG

  1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Fleisches. Dazu schneiden wir sie in etwa 2 cm große Würfel und würzen sie nach Belieben. Zuhause pfeffern wir meistens beides, besprühen es mit etwas Öl und bestreuen es mit Paprika, mischen es gut und servieren es in verschiedenen Gerichten.
  2. Als nächstes stellen wir, wenn das Fleisch fertig ist, das Caquelon (den Eisentopf) des Fondues auf das Feuer. Wenn Sie es eilig haben, können Sie diesen Schritt auch in einer Bratpfanne durchführen: Knoblauch, Knoblauchsprossen, Pilze und Karotten mit einem Esslöffel Öl anschwitzen, und sobald sie leicht gebräunt sind, den Weißwein hinzugeben und den Alkohol ablassen verdampfen.
  3. Dann, vom Herd genommen, mit der kochenden Hühnerbrühe bedecken, die zuvor mit Salz und Pfeffer rektifiziert wurde.
  4. Sobald wir die Brühe im Caquelon fertig haben, können wir sie in der Fondue -Halterung anordnen, die wir bereits auf dem Tisch haben werden, und wir werden das Zubehör an der Basis einschalten, um sie warm zu halten. Den leckeren Hähnchenboden haben wir schon fertig!

Es bleibt nichts anderes übrig als zu genießen!

Ich rate Ihnen, das Fondue mit Reis oder geschmorten Kartoffeln zu servieren. All dies immer begleitet von den Saucen, die Ihnen am besten gefallen. Zu Hause ändern sie sich immer, je nachdem, an welchem ​​Tag wir es zubereiten, aber was nie versagt, ist ein guter Senf, ein Ketchup, dem wir etwas Honig und Curry hinzufügen, oder ein gutes hausgemachtes Chutney. Ich sage Ihnen bereits, dass es auf Ihren Geschmack ankommt.

Auf dem Foto Le Creuset Gusseisenfondue und Le Creuset Tassenset


oh! Vergessen Sie nicht den Vorteil, ein gutes Brühenfondue zuzubereiten, denn mit einem guten Eintopf werden wir es am Ende genießen. Ich füge gerne zwei geschlagene Eier hinzu, wenn das Fleisch fertig ist, und serviere es in Tassen, bevor ich zum Dessert übergehe.
Obwohl ich weiß, dass Sie keine Lust haben werden, wenn es sehr heiß ist, also hören Sie mir zu und sparen Sie es, es wird der ideale Hintergrund für einen guten Reis sein.

HINWEIS : Wenn Sie weitere Ideen zum Kochen im Fondue wünschen, empfehle ich Ihnen, den Beitrag „ Kochen im Fondue “ zu lesen.

Kommentare

Noe:

Uoooooo, que bueno! Y que fantástica idea me parece! Tomo nota y para el cumple ya se que regalito pedir! Jejeje
Un beso
Noe

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