Als Loreto, Autorin von Sabores de Colores , mir das Rezept präsentierte, das Sie heute hier finden, sagte sie zu mir: „Claudia, mach weiter und bereite es zu, weil es super reichhaltig ist!“. Nachdem ich es gesehen hatte, zweifelte ich nicht an seinen Worten, denn mit den Fotos ist bereits klar, dass es sich um ein Rezept handelt, das wir ohne Zweifel alle ausprobieren sollten. Ich habe es bereits getan, und ich gebe Ihnen vollkommen Recht!

Auf dem Foto Messer mit Buchsbaumgriff von Pallarès und gewellter Keramikform von Emile Henry

Flaugnarde ist ein typisch französisches Rezept aus der Region Limousin, man könnte sagen, dass es wie Clafoutis mit anderen Früchten als Kirschen ist. Es scheint, dass der Name Clafoutis nur für Kirschen steht, obwohl wir ihn für verschiedene Kombinationen verwenden ...

Heute machen wir also Platz für die Flaugnarde, diesmal mit Himbeeren und Nektarinen, Sommerfrüchte, die sich von ihrer besten Seite zeigen und sich köstlich kombinieren und uns ein wirklich köstliches Dessert bieten, nicht zu süß und mit einer erfrischenden Säurenote. Und wenn wir ihn dann noch in einer der Keramikformen von Emile Henry zubereiten, erreichen wir ein perfektes Garen und eine Top-Präsentation, sozusagen vom Ofen auf den Tisch.

Zu Hause bereiten wir diese Art von Rezept und viele andere sehr gerne in den verschiedenen Formen der Marke zu, die sich nicht nur hervorragend zum Backen, sondern auch zum Präsentieren eignen. Oder willst du mir nicht sagen, dass du es nicht liebst, einen Salat, eine Pasta oder einen Eintopf auf dem Tisch zu präsentieren?

Zutaten für 6 Personen)

  • 3 Nektarinen in Scheiben geschnitten
  • 150 g Himbeeren
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 100 g Zucker + 2 Esslöffel
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 4 Eier
  • 150 ml Vollmilch
  • 150 ml Sahne
  • 100 g gesiebtes Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Butter für die Form
  • Puderzucker zum Verzieren

Auf dem Foto Emile Henry Keramikmörser und Emile Henry Wellkeramikform

AUSARBEITUNG

1. Ofen auf 175º C vorheizen.

2. Die Emile Henry Keramikform mit Butter einfetten und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Wir haben gebucht.

3. In eine große Schüssel die geschnittenen Nektarinen, die Himbeeren, die Schale, den Limettensaft und einen Esslöffel Zucker geben. Vorsichtig mischen, damit die Himbeeren nicht zerbrechen, und einige Minuten mazerieren lassen, während Sie die Creme zubereiten.

4. Für die Creme geben wir einfach die Eier, die 100 Gramm Zucker, das Vanillearoma, das Mehl, die Sahne, die Milch und eine Prise Salz in das Mixglas . Schlagen Sie, bis Sie eine gleichmäßige Creme erhalten.

5. Sobald die Creme fertig ist, verteilen wir die Früchte in der Form und bedecken sie mit der Creme.

6. Schließlich backen wir 40-50 Minuten lang oder bis die Sahne vollständig geronnen ist, können wir sie überprüfen, indem wir mit einem Zahnstocher in die Mitte klicken, um zu sehen, ob sie sauber herauskommt.

7. Sobald die Flaugnarde geronnen ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Die Flaugnarde kann wie die Clafoutis heiß oder kalt serviert werden, ganz wie Sie es mögen!

Kommentare

María Luisa :

Hola. Puede ser nata de cocinar o tiene que ser con porcentaje más alto de materia grasa?. Gracias!

SARA:

La nata se puede sustituir por algo??? Ahora mismo un familiar no puede tomarla… la leche podría ser desnatada?

Claudia:

HOla Mª José, la nata líquida ;)

Saludos!Claudia

La pizca justa:

Hola! La nata tiene que estar líquida o montada? Con lo que me gustan las nectarinas, me apunto la receta!

Mjosé (lapizcajusta.es)

Claudia:

Hola Teresa, a por ella, sin duda ;) Está deliciosa! Saludos, Claudia

Claudia:

Hola Marga, súper contenta de escuchar que fue tal éxito!! Muchas gracias por tu comentario, un saludo! Claudia

Marga:

Riquísimo. Tuvimos una comida de amigas y éste fue el postre. Espectacular.

Teresa:

Tiene que estar delicioso, las imágenes lo dicen todo!!! Tengo que probarlo!!!
Besosss

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