Muscheln in Soße

Raquel, Autorin von Los Tragaldabas , war in die Bratpfanne French Collection von De Buyer (die klassische Eisenpfanne mit einem besonderen Griff) verknallt. Obwohl sie sich in diese hübsche Pfanne verliebt hat, habe ich mich in das Rezept verliebt, das sie uns heute mitbringt: Einfach zuzubereiten und ideal für gutes Wetter, mit diesen Venusmuscheln in Sauce gelingt es Ihnen bestimmt!

Muscheln in Sauce sind ein sehr mediterranes Gericht, es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, und verschiedene Saucen, die sie begleiten. Muscheln nach Art von Meeresfrüchten, Muscheln in grüner Soße, Muscheln mit Wein, gelegentlich Eintopf dazu….Alle köstlich!!!

Diese Mollusken, bekannt als Muscheln, leben unter dem Sand und ernähren sich, indem sie während der Gezeiten kleine Wassermengen filtern. Aus diesem Grund haben wir oft das unangenehme Gefühl, Sand zu kauen, wenn wir sie essen. Um dies zu vermeiden, empfehlen sie, die Muscheln eine Stunde vor dem Kochen in einer Schüssel mit Wasser und Salz aufzubewahren, damit sie den Sand aus dem Inneren ausstoßen, falls sie ihn enthalten. Anstelle des Salzes können Sie auch einen Spritzer Essig ins Wasser geben. Diese Tricks helfen Ihnen, einen hausgemachten Filter aus unseren Mollusken herzustellen.

Das Rezept, das ich Ihnen heute bringe, ist ein einfaches und sehr erschwingliches Rezept. Perfekt für jeden Moment, sowohl für einen Aperitif als auch als Vorspeise oder für ein romantisches Abendessen. Und ich sage romantisch, denn wenn Sie es auch in einer solchen Pfanne präsentieren, wird Ihr Partner sicherlich den Hinweis verstehen. In typisch französischem Design können wir uns nun auch in der limitierten Edition „French Collection“ an dieser großen Bratpfanne erfreuen. Ihr Griff ist dem Eiffelturm aus Edelstahlguss nachempfunden, um uns jedes Mal, wenn wir diese Bratpfanne „Made in France“ verwenden, in die Stadt der Lichter zu entführen. Und wenn Sie diese Stadt immer noch nicht kennen, wie können Sie Ihrem Partner besser sagen: „Lass uns ein romantisches Wochenende in Paris verbringen“.

Kochen mit Pfannen von De Buyer ist ein Synonym für gesundes Kochen. Hergestellt aus natürlichem Eisen, ohne Beschichtungen, können wir in ihnen alle Arten von Lebensmitteln aus Fleisch, Gemüse, Eiern kochen und sie sind für jede Wärmequelle geeignet. Wenn Sie etwas mehr über diese Pfannen und ihre Pflege erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Artikel zu besuchen.

Und jetzt machen wir mit dem Rezept Ahhh, ein Ratschlag: Vergessen Sie nicht, Brot zu kaufen, um es in seine reichhaltige Sauce zu dippen!

Zutaten

1kg Muscheln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Kirschtomaten
Frische Petersilie
Salz
Natives Olivenöl extra
150 ml Weißwein

Zubereitung des Rezepts

1. Wir legen die Muscheln eine Stunde vor der Zubereitung in Salzwasser. Nach dieser Zeit waschen wir sehr gut unter fließendem Wasser und reservieren.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Wir geben das Olivenöl in die Pfanne, bedecken den Boden und erhitzen es bei mittlerer bis niedriger Hitze.
4. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten, ohne sie zu verbrennen.
5. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, die wir zuvor halbiert haben. Mit Hilfe eines Holzspatels oder eines Silikonspatels zerdrücken wir einige von ihnen, um ihren Saft freizusetzen. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Schritt einen Esslöffel hausgemachte gebratene Tomatensauce hinzufügen. Wir entfernen für ein paar Minuten.
6. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdunsten.
7. Muscheln, Salz, gehackte Petersilie dazugeben und alles mischen, warten, bis sich die Muscheln öffnen und die Sauce etwas einreduziert (falls noch Muscheln ungeöffnet sind, entfernen). Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.