Zitronen-Baiser-Pudding

Carmen, Autorin von Tia Alia , kommt zurück, um uns einen Zitronen-Baiser-Pudding zu bringen, der köstlich und einfach zuzubereiten ist. Jede Ausrede ist gut, um dieses köstliche Dessert zuzubereiten!

Naschkatzen und Fans von Zitrusaromen aufgepasst, denn dieser Zitronenquark-Baiser-Pudding kann Ihr neues Lieblingsdessert werden. Auf halbem Weg zwischen einem Biskuitkuchen und einem Coulant ist die Konsistenz dieses süßen, weichen, schwammigen und leicht feuchten Kuchens ungemein süchtig machend. Nun, die Textur und auch der Geschmack. Denn alles mit Lemon Curd gelingt garantiert!

Diese Lemon-Curd-Puddings können pur gegessen werden, also ohne Belag, aber wir müssen zugeben, dass das Baiser wie angegossen zur Zitrone passt. Außerdem ist die Zubereitung sehr einfach, und wenn wir warten müssen, bis der Pudding abgekühlt ist, warum dann nicht diese Zeit einer so edlen Aufgabe widmen? Sie sehen sehr hell aus und es ist bereits bekannt, dass das Essen durch die Augen eindringt. Seien Sie also nicht faul und ermutigen Sie sich, das vollständige Rezept zuzubereiten. Sie werden es zu schätzen wissen und sie werden es Ihnen danken. Kleines Wort.

Keramikförmchen von Le Creuset , Schneidebrett aus Bambusholz von Zwilling und Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès .

Zutaten (für 4 Einheiten)

Für die Puddingbasis:

• 50 g zimmerwarme Butter + etwas zum Einfetten der Formen
• 200g Zucker
• Die Schale und der Saft von 2 Zitronen
• 3 „L“-Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
• 50g Mehl
• 150 ml Milch
• 100g Zitronenquark

Für den Baiser-Topping:

• 1 Eiweiß
• 15 g Puderzucker + etwas Zucker zum Bestreuen

Tiptree Lemon Curd Sour Cream , Zwilling Bamboo Cutting Board , Birkmann Round Cooling Rack und Le Creuset Ceramic Ramekins .

Ausarbeitung

1. Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor und fetten einen ofenfesten Behälter oder vier einzelne Behälter mit etwas Butter ein. Ich bevorzuge die Verwendung einzelner Behälter wie der Le Creuset-Keramikförmchen, weil ich nicht ständig herumlaufen muss, um das Dessert auf dem Tisch zu servieren, und außerdem sind sie sehr elegant.
2. In einem tiefen und breiten Behälter Butter und Zucker vermischen.Wir reiben die Zitronen ab und fügen die Schale hinzu. Wir schlagen mit elektrischen Schneebesen cremig.
3. Auf einem Holzbrett die Zitronen mit Hilfe eines scharfen Messers schneiden und den Saft auspressen . Wir fügen es zusammen mit der Milch, dem Zitronenquark und den drei Eigelb zur vorherigen Mischung hinzu. Wir rühren erneut, bis alles integriert ist.
4. Es sieht so aus, als wäre die Mischung geschnitten, aber das ist nicht der Fall, also ignorieren wir es und fahren mit der Zubereitung fort, indem wir das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen.
5. Zum Schluss das Eiweiß in einem sauberen, trockenen Behälter schlagen, ohne dass es steif wird. Wir integrieren sie nach und nach in den vorherigen Teig. Mit umhüllenden Bewegungen von unten nach oben, damit die eingearbeitete Luft nicht verloren geht.
6. Wir verteilen die Mischung auf die vier gefetteten Auflaufförmchen und legen sie auf einBackblech . Bedecken Sie den Boden des Blechs mit einem Zentimeter heißem Wasser und backen Sie es 20 Minuten lang oder bis die Oberfläche leicht golden ist.
7. Wir nehmen die Auflaufförmchen aus dem Ofen und lassen sie auf einem Metallgitter abkühlen.
8. In der Zwischenzeit aus Eiweiß und Puderzucker ein Baiser zubereiten.
9. In einem sauberen, trockenen Behälter das Eiweiß schlagen. Sobald es an Konsistenz gewinnt, den Zucker hinzufügen. Wir machen es langsam und schlagen dabei, damit die eingearbeitete Luft nicht verloren geht, bis der Schneepunkt erreicht ist.
10. Wir füllen das Baiser in einen Spritzbeutel und dekorieren unseren Zitronenquark-Pudding, sobald er erkaltet ist, mit dem Muster, das uns gefällt.
11. Bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Puderzucker und bräunen Sie die Oberfläche mit einer Lötlampe oder, falls dies nicht möglich ist, indem Sie die Auflaufförmchen für ein paar Minuten in den Ofen unter den Grill stellen. Seien Sie bei Letzterem vorsichtig, da das Baiser sehr leicht anbrennt.