Wie man Kokosmilch macht

Du kannst hausgemachte Kokosmilch auf die einfachste Weise herstellen. Du brauchst einfach qualitativ hochwertigen Kokosnuss (ganz oder gerieben) und musst ihn mit Wasser pürieren. So einfach ist das, obwohl ich dir ein paar Tipps dazu gebe. Außerdem habe ich einige Ideen, wie du sie genießen kannst.

Um Kokosmilch herzustellen kannst du frische Kokosnuss oder geriebene Kokosnuss verwenden, ich erkläre dir jetzt, wie es mit jeder Variante geht, aber es ist wichtig, eine gute Mixmaschine für ein gutes Pürieren und auch ein gutes Filtern zu haben. Dazu komme ich bei der Zubereitung.

1) Wie man Kokosmilch aus frischer Kokosnuss macht

Zutaten

• 1 Kokosnuss

Zubereitung

1. Schneide an der Kokosnuss dort, wo die Löcher sind, und entferne die Öffnung. Gieße die Innenflüssigkeit in den Standmixer. Trenne das Fruchtfleisch von der Kokosnuss und gib es ebenfalls in den Mixer.
2. Püriere das Kokoswasser zusammen mit dem Fruchtfleisch auf hoher Geschwindigkeit (es hilft, wenn der Mixer eine Pulse-Funktion für zusätzliches Zerkleinern hat). Du wirst sehen, dass sich eine Art dicker Paste bildet, durch die Mischung aus Wasser, zerkleinertem Fruchtfleisch und dem Kokosöl, das ausgeschieden wurde.
3. Nimm die Mischung aus dem Standmixer und gieße sie durch ein Baumwollnetz, filtere und presse gut aus und fange die gewonnene Flüssigkeit in einem Gefäß auf. Du hast jetzt deine Kokosmilch.

Diese Kokosmilch ist sehr cremig und intensiv. Du kannst sie sofort in deinen Rezepten verwenden oder höchstens zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du möchtest, kannst du sie mit Mineralwasser verdünnen, so erhältst du mehr Menge. Manche mischen sie auch mit anderen Milchsorten (Kuhmilch, Schafmilch...).

2) Wie man Kokosmilch aus geriebener Kokosnuss macht

Du kannst Kokosmilch herstellen und dir die Arbeit ersparen, die Kokosnuss auszuhöhlen. Es wird eine hochwertige Kokosmilch, aber es ist wichtig, geriebene Bio-Kokosnuss zu verwenden, ohne zugesetzten Zucker und nicht geröstet.

Zutaten

• 1 Tasse geriebene Bio-Kokosnuss
• 1 Liter Mineralwasser

Zubereitung

1. Lass die geriebene Kokosnuss in einer Schüssel eine Stunde lang im Mineralwasser quellen.
2. Gib die geriebene Kokosnuss zusammen mit dem Einweichwasser in den Standmixer und püriere 50 Sekunden lang.
3. Nimm die Mischung aus dem Mixer, gieße sie durch das Baumwollnetz um zu filtern, und fang die Flüssigkeit in einem sauberen Gefäß auf. Fertig zum Genießen!

• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, maximal zwei bis drei Tage.
• Du kannst bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen.

Wie man Kokosmilch verwendet

• Sobald deine Kokosmilch fertig ist, kannst du sie pur genießen (kalt ist sie besonders erfrischend), oder du kannst sie für Gebäck verwenden (Kuchen, Kokospuddings...), um Joghurts herzustellen, um Shakes mit Früchten oder Nüssen zuzubereiten (mit Cashews, Haselnüssen, mit Sesam...).

Wenn du sie direkt trinken und pur genießen möchtest, empfehle ich:

• Aromatisiere sie mit Zimt oder Kakao, diese Aromen passen wirklich gut dazu, zusammen mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
• Verwende den Juice Expert um Erdbeersoße (oder Erdbeer-Bananen-Soße) zu machen, die gemischt mit der Kokosmilch einen leckeren Erdbeer-Kokos-Shake ergibt.

Wenn du Lust hast, hausgemachte Pflanzenmilch herzustellen, empfehle ich dir auch Wie man Mandelmilch macht anzusehen, dort siehst du auch, wie man Haselnussmilch macht.