Was nützt dehydrierendes Essen?

Habe ich euch schon einmal erklärt, wie ich zwischen den Mahlzeiten gesund nasche? Eines Tages entdeckte ich dehydrierte Lebensmittel und seitdem habe ich keine Sünde mehr begangen. Es ist eine Rettung für meine Momente der Versuchung!

Sicherlich haben viele von Ihnen schon einmal von dehydrierten Lebensmitteln gehört, sie gekauft oder sogar in einem Ihrer Rezepte verwendet.

Wissen Sie, wie Lebensmittel dehydriert werden? Welche Vorteile hat es? Kurz gesagt: Warum sind Lebensmittel dehydriert? Im Folgenden geben wir Ihnen einige Informationen, die einige Zweifel an dieser Technik ausräumen werden.

Dehydrierung ist eine Möglichkeit, Lebensmittel durch Wasserentzug haltbar zu machen. Es handelt sich um eine Technik, die seit vielen Jahren angewendet wird und auf alle Arten von Lebensmitteln (Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Pürees, Pilze, Gewürze...) angewendet wird. Sie wäre das Äquivalent der Technik, sie trocknen zu lassen in der Sonne, was praktiziert wurde, als es keine Kühl- oder Gefrierschränke gab.

Wir können unsere Lebensmittel in der Sonne trocknen, aber das kann gefährlich sein, da unterschiedliche Temperaturen und die Umgebung, in der wir trocknen, unsere Konserven verderben können.

Der beste Weg, erstklassige Konserven stabil und unter Kontrolle von Zeit und Temperatur zu erhalten, ist ein Dörrgerät . Ich habe das, das wir bei Claudia&Julia zu Hause haben, und es ist fabelhaft. Ein sehr praktisches und einfach zu bedienendes Gerät. Sein Betrieb basiert auf der Erzeugung von Wärme im unteren Teil, die aufsteigt und durch die Löcher der gestapelten Tabletts dringt, in denen sich die Lebensmittel befinden.

Sobald die Lebensmittel dehydriert sind, sollten sie in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt oder in aromatisierte Öle getaucht werden. Dabei ist das Datum zu notieren, an dem wir sie dehydriert haben. Sie werden überrascht sein, wie gut sie konserviert sind. Sie können unter hervorragenden Bedingungen über Monate und sogar Jahre hinweg aufbewahrt werden, ohne ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren.

Wenn einer Ihrer guten Vorsätze für 2014 darin besteht, Ihre Ernährung zu verbessern, kann Ihnen die Konservierung von Lebensmitteln sehr helfen. Außerdem ist der Vorgang sehr einfach! Sie müssen lediglich das Obst oder Gemüse in kleine Stücke schneiden, in den Dörrautomaten geben und diesen den Rest erledigen lassen. Einfach, oder?

Die Bedeutung der Lebensmitteldehydrierung wurde in dem, was wir bisher besprochen haben, bereits deutlich gemacht. Es handelt sich um eine Technik, die bisher etwas in Vergessenheit geriet, aber dank der Tatsache, dass die Menschen beginnen, sich dieser Technik bewusst zu werden, gewinnt sie in letzter Zeit stark an Bedeutung dass ihre Ernährung verbessert werden muss. Und da gesunde Snacks so teuer sind, bin ich mir sicher, dass hausgemachte Produktionsmethoden ein starkes Comeback erleben werden. Sie können Ihre eigenen gesunden Snacks zubereiten und diese mit ins Büro nehmen. Sie nehmen wenig Platz ein, hinterlassen keine Flecken und sind köstlich. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren.

Abgesehen davon, dass sie eine ausgezeichnete Ernährungsalternative sind, liebe ich Konserven, und das umso mehr, wenn ich die Herkunft des Produkts kenne. Manchmal schließe ich mich einen ganzen Nachmittag lang in der Küche ein, um die Gläser vorzubereiten. Es entspannt mich. Außerdem mag ich es nicht, Lebensmittel wegzuwerfen, besonders wenn sie mir eine Kiste Obst oder Gemüse bringen und ich sehe, dass sie verderben werden (man hat seine Kontakte ;)

Wenn Sie saisonale Lebensmittel wie Obst oder Gemüse aufbewahren möchten, die schnell verderben, ist diese Technik ideal für Sie.

Essen Ihre Kinder Obst nicht so gerne oder fällt es ihnen schwer, es aufzuessen? Sie können kleine Leckereien aus getrockneten Früchten zubereiten. Sie werden sehen, wie sehr sie ihn lieben. Er ist nicht nur ein super gesunder Snack, sondern schmeckt auch sehr süß.

Und in den Rezepten? Welche Rolle spielen sie? Wir können dehydrierte Lebensmittel für Eintöpfe, Suppen oder Soßen verwenden oder sie rehydrieren, indem wir sie für ein paar Stunden in Wasser tauchen. Beim Einkochen können Sie Ihrer Zubereitung auch Gewürze hinzufügen, um ihr eine andere Note zu verleihen. Und wissen Sie, was das Beste von allem ist? Durch das Konservieren von Lebensmitteln intensivieren sich die Aromen. Ein echtes Erlebnis!

Sind Ihre Kekse weich geworden? Kleiner Trick: Geben Sie sie in den Dörrapparat und Sie erhalten wieder ihre knusprige Konsistenz.

Haben Sie die Angewohnheit, manche Lebensmittel haltbar zu machen? Verwenden Sie für Ihre Rezepte dehydrierte Lebensmittel? Ich hoffe, Du erzählst mir von Deinen Erfahrungen!

Quellen: Meine eigene Erfahrung und der Gastronomía&Cía -Blog