Nichts geht über das Erwachen mit dem Duft frisch gebackener Waffeln. Waffeln backen ist wie Pfannkuchen machen: man kann nie genug davon haben, und wenn sie zudem einen anderen Geschmack haben, ist es eine der besten Arten, den Tag zu beginnen. Ich sage euch jedoch, dass sie bei uns zu Hause morgens genauso beliebt sind wie nachmittags.
Die heutigensind mit Erdnussbutter gemacht. Die Creme zuzubereiten ist das Erste, was wir tun sollten. Sie dauert 5 Minuten und schmeckt viel besser als gekaufte Erdnusscreme; wie alles, was zu Hause gemacht wird, hat sie den Charme von mit Liebe Gemachtem.
KitchenAid KüchenmaschineundNordic Ware Waffeleisen
Zutaten
Für die Erdnussbutter:
- 200 g rohe Erdnüsse – meine Erfahrung hat gezeigt, dass gebratene nicht taugen und auch geröstete nicht ganz meinen Geschmack treffen. Am besten kauft man sie mit harter Schale und schält sie selbst zu Hause.
- Eine Prise Salz
- 1 bis 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Ein halber Esslöffel reines Vanilleextrakt
- 1 oder 2 Esslöffel Ahornsirup
Für die Waffeln (9 Stück):
- 240 Gramm Milch
- 70 g Sonnenblumenöl
- 65 g Erdnussbutter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- ½ Teelöffel reines Vanilleextrakt
- 125 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- ¼ Teelöffel Salz
Zubereitung
Für die Erdnussbutter
- Die Erdnüsse schälen und auch die rote Haut entfernen (dazu kann man, nachdem die Schale entfernt ist, die Erdnüsse in ein verschlossenes Gefäß geben und es hin und her schütteln; die feine rote Haut löst sich dann leicht). Auf einBackblechlegen und bei 160 Grad etwa 5 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
- Die Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben (entwederelektrischodermanuell) und 1 Minute zerkleinern. Wenn man Stückchen in der Erdnussbutter haben möchte, ist jetzt der Zeitpunkt, einen Esslöffel zerkleinerter Erdnüsse beiseite zu nehmen.
- Die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen und noch eine Minute weiter zerkleinern. Wieder stoppen, die Seiten und den Boden der Schüssel erneut abkratzen. Noch eine Minute zerkleinern.
- Salz, Öl und Ahornsirup mit der Vanille hinzufügen. Zerkleinern, bis die Mischung völlig glatt wird. Zu diesem Zeitpunkt sollte es eine streichfähige Creme sein. Wie glatt die Butter wird und wie lange das dauert, hängt von der Leistung des Motors unserer Küchenmaschine ab. Die Erdnussbutter in ein Glas füllen.
Für den Waffelteig
- In einer großen Schüssel Milch, 55 g Sonnenblumenöl, Erdnussbutter, braunen Zucker und Vanille vermischen.
- In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Ei und Salz sieben. Die Mehlmischung zur Milchmischung geben und mit demSchneebesenKitchenAidrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht
- DasNordic Ware Waffeleisenvorheizen. Ich fette es mit Trennspray ein, weil das für mich sehr praktisch ist, ihr könnt es aber auch mit etwas Öl und einem Pinsel machen.
- Den Teig in das Waffeleisen geben und auf einer Seite zwei Minuten backen. Nach dieser Zeit umdrehen und weitere zwei Minuten backen. Je nach Art der Wärmequelle (Gas, Glaskeramik oder Induktion) brauchen wir eine Minute mehr oder weniger.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen und das Waffeleisen leicht einfetten, bevor jede Ladung gebacken wird.
- Mit Schlagsahne oder Eis servieren und natürlich mit etwas unserer Erdnussbutter und etwas Schokoladensirup.
KitchenAid Küchenmaschine undNordic Ware Waffeleisen
