Vigil Potaje

Da wir nicht wollen, dass die Traditionen verloren gehen, bringt uns Luisa (Autorin von Cooking with my Carmela ) heute das Rezept für Vigil-Eintopf, ein Gericht, das traditionell am Fastenfreitag serviert wird und das trotz der immer noch vorherrschenden Kälte wird dieses Jahr sicherlich begleiten, Sie werden es zu schätzen wissen, dass es sehr warm ist. Genießen!

Wenn Ostern naht, können wir nicht aufhören, an die typischen Rezepte zu denken, die uns zu diesen Feiertagen schon immer zu Hause begleitet haben. Darunter der Vigil-Eintopf, den viele von Ihnen als Kichererbsen-Kabeljau-Eintopf kennen.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie gesalzenen Kabeljau. Daher empfiehlt es sich, ihn einen Tag vorher einzuweichen (und daran zu denken, das Wasser zu wechseln).

Was Kichererbsen betrifft, können Sie sie logischerweise zu Hause kochen und ein 100 % hausgemachtes Rezept erstellen. Wenn Sie jedoch bereits gekochte Kichererbsen verwenden möchten (wir wissen bereits, dass wir alle in Eile sind), empfehle ich Ihnen, hochwertige Kichererbsen zu kaufen und diese gut zu waschen, bevor Sie sie zum Eintopf hinzufügen.

Viele von Ihnen erinnern sich vielleicht an dieses Rezept mit einer weiteren magischen Zutat: Spinat. Sie machen nichts falsch, wenn Sie sie in die Zutatenliste aufnehmen möchten. Beachten Sie auch, dass der Eintopf oft mit einem anfänglichen Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird. Meine Version ist schneller, aber ich versichere Ihnen, dass sie schmackhafter ist!

Ich kann nicht schließen, ohne zu erwähnen, dass sich diese Art von Rezept durchaus lohnt, in einem Eisentopf zuzubereiten: Sie speichern die Wärme sehr gut und Sie verwenden ein 100 % natürliches Material. All dies ermöglicht es Ihnen, die Hitzeleistung zu reduzieren und das Chup Chup lange Zeit seine Arbeit tun zu lassen, ohne Sorgen und mit einem großartigen Geschmacksergebnis! Frohe Ostern!

Evolution Le Creuset runde Cocotte- und Seigaiha-Porzellanschalen von Tokyo Design Studio .

Zutaten

• 500g Kichererbsen, man kann sie auch gekocht verwenden
• 400 g entsalzter Kabeljau
• 1 Zwiebel
• 2 grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Tomaten
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Prise scharfes Paprikapulver (optional)
• 1/2 Glas natives Olivenöl extra
• Salz
• 750-800 ml Wasser ca.

Vorbereitung

1. Weichen Sie den Kabeljau zusammen mit den Kichererbsen* etwa 24 Stunden lang ein und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden.
2. Am nächsten Tag alle Zutaten in eine Kokotte geben und mit Wasser bedecken, alles muss bedeckt sein: das Öl, die Kichererbsen, den zerbröselten Kabeljau, die gehackten Tomaten, die gehackten Paprika dazugeben, das Paprikapulver hinzufügen (wenn Sie möchten, separat). dem Süßen kann man etwas Scharfes hinzufügen); schließlich die ganze Knoblauchzehe. Wir salzen es vorsichtig, da der Kabeljau bereits seinen Salzpunkt liefert.
3. Lassen Sie es etwa 30 Minuten lang kochen, wenn Sie gekochte Kichererbsen verwenden, oder 1,5 Stunden, wenn Sie eingeweichte Kichererbsen verwenden.
4. Nach dieser Zeit beiseite stellen und bis zum Servieren ruhen lassen.

Von einem Tag auf den anderen sind diese Eintöpfe viel besser, weil sich die Aromen festgesetzt haben. Daher ist es ein tolles Gericht, das man im Voraus zubereiten kann.

Seigaiha Porzellanschale von Tokyo Design Studio

Tipps

• Wenn Sie gekochte Kichererbsen verwenden, weichen wir diese nicht in Punkt 1 ein, sondern geben sie zusammen mit den restlichen Zutaten (mit Punkt 2) direkt in die Cocotte.
• Wenn der Garvorgang beendet ist, einige Kichererbsen herausnehmen, in ein Glas geben und mit etwas Kochbrühe verrühren. Fügen Sie dieses Püree hinzu, damit der Eintopf dicker wird.
• Es kann problemlos eingefroren werden.