Kartoffelgratin

Patri, Autor von Flavors and Moments , bringt uns die Tricks, um das leckerste Kartoffelgratin zuzubereiten . Es ist ein großartiges Rezept, um es als ersten Gang zu genießen oder einen zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch zu begleiten. Sie werden sehen, dass es zu einem Grundrezept für die Garderobe wird.

Heute bringe ich Ihnen das Rezept für dieses köstliche Kartoffelgratin, das perfekt zu unseren Wochenendmahlzeiten passt, bei denen die ganze Familie und/oder Freunde an einem Tisch sitzen, um ein Menü mit Stil, aber ohne Komplikationen zu genießen!

Es ist ein französischer Klassiker und wir haben es auf einfache und schmackhafte Weise als Beilage für unser Fleisch, Geflügel oder sogar gebackenen Fisch adaptiert.

Mit ein paar einfachen Tricks werden Sie sehen, was für eine Geschmacksexplosion Sie mit diesem Gratin bekommen. Die Kartoffeln, die mittelgroß und neu sind, sind die besten der Kategorie Monalisa oder dünnhäutige rote Kartoffeln.

Darüber hinaus kann dieses Gratin im Voraus zubereitet werden , da der letzte Schritt des Gratins mit dem Käse, der kurz vor dem Servieren erfolgen würde, nicht erfolgt. Ich hoffe es gefällt euch sehr!

Kobra De Buyer Mandoline , Nezumi Tokyo Design Studio Keramikplatte und Emile Henry Keramikform

Zutaten

• 1,5 kg mittelgroße neue Kartoffeln, gut gereinigt
• 2 lila Zwiebeln
• 3 große Knoblauchzehen
• Stück Butter, um die Form zu verteilen
• 600 ml flüssige Sahne
• Flocken Meersalz
• Gemahlener Pfeffer
• frischer Thymian
• 150 g geriebener Gruyère-Käse
• 80 g geriebener Parmesan

Ausarbeitung

1. Backofen auf 180º vorheizen. Schneiden Sie eine der Knoblauchzehen in zwei Hälften und reiben Sie die gesamte Oberfläche der ofenfesten Keramikform oder des Tabletts damit ein. Als nächstes führen wir mit dem kleinen Stück Butter den gleichen Vorgang durch und reiben die gesamte Oberfläche und Wände der Form.
2. In einen Topf geben wir die Sahne, die zwei restlichen geschälten Knoblauchzehen, die in Viertel geschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Thymian bei schwacher Hitze, damit es 15-20 Minuten lang nicht kocht. Wir lassen die Zutaten kochen, damit die Creme aufgeht.
3. Als nächstes schlagen wir mit dem Mischarm und hinterlassen die Creme mit einer glatten Textur und Reserve.
4. Jetzt beginnen wir mit den Kartoffeln, die wir sehr sauber mit Haut haben werden und mit Hilfe einer Mandoline werden wir in sehr dünne Scheiben schneiden.
5. Wir werden es in halb angehobenen Gruppen in einem Winkel platzieren und sicherstellen, dass alle unteren Kanten der Scheiben den Boden der Quelle berühren.
6. Als nächstes die Sahne über die Kartoffelschale gießen und mit Folie abdecken, damit sie gut backen, ohne die Oberfläche zu rösten.
7. Wir backen 60-70 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen, um es bis zum nächsten Tag aufzubewahren, wenn wir es im Voraus zubereiten. Wenn nicht, springen wir zum letzten Schritt.
8. Zum Gratinieren schalten wir den Grill unseres Ofens ein. Und zu unserem Gericht aus Ofenkartoffeln mit Sahne entfernen wir die Folie und geben den Gruyère-Käse, den Parmesan und ein paar Zweige frischen Thymian obendrauf. 5-10 Minuten gratinieren oder bis wir sehen, dass die gesamte Oberfläche golden ist. Und direkt auf den Tisch!

Runde Keramikform Emile Henry