Traditionelle Vanillesoße mit Keks

Vanillepudding ist eines dieser Desserts, bei denen wir auf jeden Fall wissen müssen, wie man es zubereitet. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und haben nichts mit denen zu tun, die wir im Supermarkt finden.

Um sie zu servieren, können Sie sie in Mini-Kokotten servieren, da diese eine perfekte Größe haben, Sie können aber auch alle Auflaufförmchen verwenden, die Sie im Laden finden. Und sie haben einen großen Vorteil: Sie können (oder sollten) sie im Voraus vorbereiten. Wenn Sie es am Vortag machen, ist es perfekt.

Das habe ich dir bereits bei der Zubereitung gesagt, aber es ist sehr wichtig, dass du die Creme nicht kochen lässt . Wenn Sie kein Thermometer zum Überprüfen der Temperatur haben, empfehle ich Ihnen, eines zu kaufen. Im Shop haben Sie mehrere Möglichkeiten.

Nomu-Vanilleextrakt , Tokyo Studio Fleur de Ligne-Porzellanschale und Le Creuset-Keramik-Mini-Cocotte

Zutaten

• 1 Liter frische Milch
• Die Schale einer halben Zitrone
• 6 Eigelb
• 150 g) Zucker
• 5 ml Nomu-Vanille-Extrakt
• 2 Esslöffel Maisstärke
• Kekse

Ausarbeitung

1. Geben Sie die Milch in einen Topf und bewahren Sie ein Glas für später auf. Schneiden Sie die Schale einer halben Zitrone mit Hilfe eines Sparschälers ab und vermeiden Sie es, den weißen Teil anzuschneiden. Geben Sie die Zitronenschale in den Topf und erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze. Sobald es zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren.
3. Mischen Sie die Maisstärke mit dem Glas Milch, das Sie reserviert haben, und geben Sie es in die Schüssel, in der Sie die Eier schlagen. Die mit der Zitrone angereicherte Milch abseihen und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Hilfe eines Silikonspatels umrühren. Sie müssen es auf dem Herd lassen, bis die Vanillesoße eine Temperatur von 85 °C erreicht. Verwenden Sie ein Küchenthermometer , um die Temperatur zu kontrollieren. Es darf auf keinen Fall kochen, sonst schneiden sie ab. Wenn Sie kein Thermometer haben, wissen Sie, dass sie fertig sind, wenn sie dicker werden und der Schaum auf der Oberfläche verschwindet.
5. Den Vanillepudding auf die Mini-Kokotten verteilen und jeweils einen Keks darauf legen. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Fleur de Ligne Porzellanschale von Tokyo Studio Und Mini-Keramikkokotten Le Creuset