Vanillepudding ist eines dieser Desserts, bei denen wir auf jeden Fall wissen müssen, wie man es zubereitet. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und haben nichts mit denen zu tun, die wir im Supermarkt finden.
Um sie zu servieren, können Sie sie in Mini-Kokotten servieren, da diese eine perfekte Größe haben, Sie können aber auch alle Auflaufförmchen verwenden, die Sie im Laden finden. Und sie haben einen großen Vorteil: Sie können (oder sollten) sie im Voraus vorbereiten. Wenn Sie es am Vortag machen, ist es perfekt.
Das habe ich dir bereits bei der Zubereitung gesagt, aber es ist sehr wichtig, dass du die Creme nicht kochen lässt . Wenn Sie kein Thermometer zum Überprüfen der Temperatur haben, empfehle ich Ihnen, eines zu kaufen. Im Shop haben Sie mehrere Möglichkeiten.
Nomu-Vanilleextrakt , Tokyo Studio Fleur de Ligne-Porzellanschale und Le Creuset-Keramik-Mini-Cocotte
Zutaten
- 1 Liter frische Milch
- Die Schale einer halben Zitrone
- 6 Eigelb
- 150g Zucker
- 5 ml Nomu-Vanille-Extrakt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Kekse
Ausarbeitung
- Geben Sie die Milch in einen Topf und bewahren Sie ein Glas für später auf. Schneiden Sie die Schale einer halben Zitrone mit Hilfe eines Sparschälers ab und vermeiden Sie es, den weißen Teil anzuschneiden. Geben Sie die Zitronenschale in den Topf und erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze. Sobald es zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren.
- Mischen Sie die Maisstärke mit dem Glas Milch, das Sie reserviert haben, und geben Sie es in die Schüssel, in der Sie die Eier schlagen. Die mit der Zitrone angereicherte Milch abseihen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Hilfe eines Silikonspatels umrühren. Sie müssen es auf dem Herd lassen, bis die Vanillesoße eine Temperatur von 85 °C erreicht. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu kontrollieren. Es darf auf keinen Fall kochen, sonst schneiden sie ab. Wenn Sie kein Thermometer haben, wissen Sie, dass sie fertig sind, wenn sie dicker werden und der Schaum auf der Oberfläche verschwindet.
- Den Vanillepudding auf die Mini-Kokotten verteilen und jeweils einen Keks darauf legen. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Fleur de Ligne Porzellanschale von Tokyo Studio Und Mini-Keramikkokotten Le Creuset
Kommentare
Yvette:
Pues no sé si en el último paso me he descuidado un poco pq. no se me han espesado y están totalmente líquidas…aunque ricas tb.
Claudia:
ME alegra que le hayan gustado a la peque. En cuanto al dulce, la solución pasa por no ponerle tanto la próxima vez… Miguel pone 150gr, yo con 100-115gr me basto también, a ver qué tal con esa cantidad :) Es cuestión de costumbres y gustos. Saludos!!
Claudia:
A ti, un saludo Yvette, y ya nos contarás :)
Claudia:
Hola Rosa,
Yo soy muy fan de la canela y de la nuez moscada, pero está claro que para gustos colores!! Te animo a probar la receta con esa pizca de vainilla ;)
Claudia:
Corregido ese Ves, Julia! Muchas gracias por avisar, toda la razón que no debería haber faltas, se nos pasó. Un saludo!
Mercedes:
Hoy las he preparado y han salido ricas. A mi hija le gsn gustado mucho, para mi demasiado dulces. Muy bueno el truco de la “espuma”.
Yvette:
¡Qué buena idea Bur!
ok Claudia. Había pensado en la tradicional con pepitas de chocolate pero la avainillada tb. está bien. Gracias.
Rosa M. Caralt:
Lo de la galleta no lo sabia, lo probare peró la pondre en el fondo del recipiente porque me gusta quemarla.
Lo que no pongo es la vainilla, en casa cuando fusionamos la leche con la piel de limon, ponemos un poco de canela en rama. No sé porque, pero cuando cocino hay dos ingredientes que no uso, no me gusta su sabor, vainilla en los dulces y nuez moscada en la beixamel. Debe ser cuestion de paladar.
Gracias por todas tus recetas, son estupendas.
Rosa M.
Julia:
Revisen x favor la ortografía . Es que queda un poco mal ,no? Gracias
Imperativo
ve (tú)
vaya (él/ella/Ud.)
vayamos (nosotros)
id (vosotros)
vayan (ellos/ellas/Uds.)
Claudia:
Anda Bur, no sabía yo ese truquillo, muchas gracias!
Claudia:
Hola Yvette, claro que sí! Una cookie le quedará también bien, será más dura simplemente… si escoges una avainillada estupendo! :)
Bur:
Para adultos: moja la galleta en coñac y ponla en el fondo de las natillas ;)
Yvette:
La verdad es que es una receta fácil y un postre que siempre apetece. ¿le podríamos añadir una cookie en lugar de una galleta tradicional? :-)