Griechischer Joghurtkuchen ohne Backen

Ich bin dankbar, dies entdeckt zu haben Rezept ohne Backen, ohne Zucker und wirklich einfach zuzubereiten! Sie ist auffällig und köstlich: diese Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt ohne Ofen ist es ein voller Erfolg. Der Boden ist in wenigen Minuten zubereitet mit Datteln und Walnüssen, sie wird fest und köstlich, und du brauchst weder Ofen noch Komplikationen. Darauf wird verteilt cremiger Joghurt und frische Früchte, wodurch ein leichtes Dessert entsteht, das durch seine ansprechende Optik und die schnelle Zubereitung überrascht.

Das Beste ist, dass du sie nach deinem Geschmack anpassen kannst: heute präsentiere ich sie dir nur mit Erdbeeren, obwohl Ich kombiniere sie oft mit Himbeeren; du kannst sie auch mit Heidelbeeren, Pfirsich… jede Frucht der Saison passt perfekt dazu. Es ist eine ideale Option, um in weniger als einer halben Stunde ein schönes und nahrhaftes Dessert zu haben, perfekt für Familientreffen, Feierlichkeiten oder einfach, um sich ohne Reue etwas zu gönnen.

Was sagst du? Hast du Lust, sie zu machen? Es ist ein leichtes und sehr hübsches Dessert. Womit wirst du sie am Tisch servieren? Erzähl mir deine Meinung in den Kommentaren, ich lese euch sehr gern.

Zutaten

Für die Basis

• 2 Tassen rohe Pekannüsse
• 10 Medjool-Datteln, 10 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht und entsteint
• ¼ Teelöffel feines Salz

*Für eine Blitz-Tarte kannst du gekühlten Teig verwenden (siehe Hinweise)

Für die Füllung

• 400 g griechischer Naturjoghurt (am besten dick)
  
• Erdbeeren, gewaschen und halbiert, geviertelt oder in Scheiben geschnitten (du kannst abwechseln oder durch Himbeeren, Waldbeeren, Heidelbeeren, Pfirsich ersetzen...)
• 2 Esslöffel Honig

Zubereitung

1. Bereite den Boden vor. Dafür zerkleinere die Nüsse in einem Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer, bis sie zu einem groben Mehl werden. Füge die Datteln hinzu und zerkleinere erneut, bis eine Masse entsteht, die sich mit den Fingern zusammendrücken lässt. Zerkleinere nicht zu lange, damit die Nüsse nicht zu viel Öl freisetzen.
2. Lege den Teig in eine Tarteform von 23–24 cm mit abnehmbarem Boden (ich habe eine verwendet rund Kaiser WMF, du kannst auch eine rechteckige Form verwenden, wenn du möchtest). Drücke mit den Fingern oder mit der Rückseite eines Löffels gut fest, bis Boden und Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
3. Stelle die Form etwa 10 oder 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
4. Jetzt kommt die Füllung. Nimm den Boden aus dem Gefrierschrank und streiche den griechischen Joghurt darüber, achte darauf, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Verteile die Himbeeren und Erdbeeren darauf und beträufle zum Schluss alles mit etwas Honig.
5. Und servieren! Stürze aus der Form und schneide mit einem Messer, wobei du die Klinge nach jedem Schnitt reinigst (so sieht es besser aus, denn sonst bleiben Krümel vom Boden in der Joghurtschicht). Verwende eine dünner Tortenheber um die Portionen herauszunehmen, ohne dass sie zerbrechen.

Kommentare und Tipps

• Wenn du eine traditionellere Basis bevorzugst, kannst du dem Rezept mit selbstgemachtem Mürbeteig (Mehl mit Butter) folgen oder gekühlten Mürbeteig bzw. Blätterteig verwenden. In diesen Fällen musst du den Teig vorbacken, bevor du den Joghurt hinzufügst.
• Sie können das Obst je nach Saison variieren: Pfirsich, Kiwi, Kirschen...
• Für eine vegane Version ersetze den griechischen Joghurt durch cremigen pflanzlichen Joghurt und den Honig durch Ahornsirup.
• Das wirst du lieben! Wenn du dem Ganzen eine besondere Note geben möchtest, füge der Dattel-Nuss-Masse einen Esslöffel Kokosraspeln hinzu.
• Die Torte hält sich eine Weile bei Zimmertemperatur, aber idealerweise bewahrt man sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
• Für die größten Naschkatzen schmeckt sie köstlich mit ein paar Raspeln Zartbitterschokolade obendrauf.
• Ich finde es köstlich, den Geschmack und die Säure von griechischem Joghurt im Kontrast zum süßen Boden und dem Honig zu genießen. Aber wenn du süßere Torten magst, mische den Joghurt mit ein paar Esslöffeln Zucker, bevor du ihn zur Torte gibst.