Thai Seeteufel Cocotte

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Ich genieße es, Aromen von hier und dort zu verschmelzen, und diese Thai Rape Cocotte ist ein köstliches, leichtes und einfaches Rezept mit Aromen und Zutaten aus der thailändischen Küche, angepasst an unseren Geschmack. Es ist ein leicht scharfes Gericht, aber Sie können es an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie die Menge der Currypaste regulieren. Es ist eine komplette Mahlzeit, wenn Sie es mit braunem Basmatireis und einem guten grünen Salat begleiten.

Die Wahl des Seeteufels für dieses Gericht ist völlig bewusst, da es sich um eine Fischart handelt, die sich gut kochen lässt und deren endgültige Konsistenz sehr fest bleibt. Die Verwendung der Cocotte ist ideal, da sie für ein gleichmäßiges Garen sorgt und die Keramikbeschichtung eine gute Zubereitung der Soße sowie eine Bräunung der Gewürze ohne Anbrennen ermöglicht.

Die Tatsache, dass es sich um ein kurzes Kochrezept handelt und die gewählte Fischsorte bedeutet, dass jedes Element des Gerichts seinen eigenen Geschmack behält und nicht verändert wird. Wählen Sie einen Seeteufel von guter Qualität und Sie werden sehen, wie Ihr Gericht glänzt. Denken Sie daran, dass Sie es in etwas mehr als einer halben Stunde fertig haben werden!

Caractère Revol Ovales Porzellantablett

Zutaten

Für 4 Personen:

• 750 g Seeteufelschwänze oder 4 Portionsschwänze oder 8 kleine Seeteufelschwänze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm geriebener Ingwer oder 2 Teelöffel
• 1 Teelöffel grüne Currypaste (2 Teelöffel Currypulver)
• 1 ml Kurkuma
• 1 400-ml-Dose Kokosmilch
• 1 Limette
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Ein Bund Koriander, Koriander oder Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 240 brauner oder weißer Basmatireis
• Optional: 4 Keffir-Limettenblätter (getrocknet)

Revol Caractére Porzellanteller

Ausarbeitung

1. Eine Zwiebel hacken und in der Cocotte mit etwas Olivenöl anbraten; Sobald es Farbe angenommen hat, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Kurkuma hinzufügen. Umrühren und eine Minute bräunen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel die Currypaste in etwas Wasser auflösen. In die Cocotte geben, Kokosmilch, Keffir-Limettenblätter, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Minuten einkochen lassen.
3. Nutzen Sie die Gelegenheit und kochen Sie den braunen Basmatireis etwa 35 Minuten lang im Verhältnis 1 Teil Reis zu zweieinhalb Teilen Wasser bei schwacher Hitze und mit Deckel. Wenn es sich um weißen Basmatireis handelt, ist er in 12 Minuten fertig und zwei Teile Wasser reichen aus.
4. Den Seeteufel gut säubern, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Kokotte geben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze und zugedeckt garen. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie frisch gehackten Koriander oder Petersilie und ein paar Tropfen gepresste Limette hinzu, um die Schärfe zu reduzieren und dem Gericht Frische zu verleihen.
5. Den Seeteufel mit Soße und etwas Reis servieren, dazu Koriander und gehackte Petersilie.

Le Creuset Evolution Runde Cocotte