Zitronenjoghurt mit Zitronencreme

Gehören Sie zu denen, die häufig Joghurt konsumieren? Wenn ja, ist die Zubereitung von Joghurt zu Hause die beste Lösung, nicht nur, weil Sie die verwendeten Zutaten auswählen und konservierende Aromen und all die vielen Zusatzstoffe vergessen, sondern weil es nicht einfacher sein könnte.

Sie brauchen nur Milch, in diesem Fall von Kuh, Schaf, Ziege oder Sojabohne, und natürlich die Fermente, die zusammen mit der Temperatur für die Fermentation verantwortlich sind. Die Fermente bekommt man aus anderen Fertigjoghurts oder auch heute noch in Sachets in Bioläden oder Apotheken. Der Rest ist nur eine Frage der Fantasie.

Es stimmt, dass sie auf verschiedene Arten zubereitet werden können, aber für mich ist die einfachste Lösung ein Joghurtbereiter , den Sie zubereiten und vergessen, weil er die Temperatur konstant hält und so die gewünschte Konsistenz erhält, da ohne Joghurtbereiter die Temperatur nicht konstant ist und Konsistenz verliert.

Der Tefal MultiDelices Joghurtbereiter ist auch eine großartige Option, da Sie damit Joghurt in einzelnen Portionen zubereiten und nicht nur Joghurt, sondern auch andere Desserts und Joghurt mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Präsentationen zubereiten können, wie in diesem Fall auf Zitronencremebasis . . . Sollen wir mit dem Rezept weitermachen?

Tefal Multidelices Joghurtbereiter

Zutaten (für 6 Gläser)

Für die Zitronencreme:

• 200 ml Zitronensaft (4-5 Zitronen)
• Schale von 1 Zitrone
• 60 g Reissirup oder Honig
• 15 g Maisstärke (1 EL)
• 2 L-Eier von glücklichen Hühnern
• 1 Prise Salz

Für den Zitronenjoghurt:

• 600 ml Kuh- oder Sojavollmilch *
• 25 g (1 EL) Milchpulver**
• 1 Glas Naturjoghurt
• 1 EL. aus Zucker
• Schale einer Zitrone

* Sie können Sahne durch Milch ersetzen, um einen griechischen Joghurt zu erhalten

** Milchpulver hilft dem Joghurt, an Konsistenz zu gewinnen, da es das Kalzium liefert, das Milch während der Pasteurisierung oder UHT-Prozesse verliert

Vorbereitung

Für die Zitronencreme

1. Wir waschen 1 Zitrone sehr gut und reiben den gelben Teil, ohne etwas vom Weißen zu nehmen. Wir haben gebucht.
2. Den Saft der Zitronen auspressen , abseihen und mit dem Reissirup mischen. Wir führen zu mittlerer Hitze und lassen es auflösen.
3. In einer Schüssel die Eier und die Zitronenschale gut schlagen und sehr gut mit der Maisstärke vermischen. Ich rate Ihnen, die Maisstärke nach und nach zu den geschlagenen Eiern zu geben, damit sie gut integriert und ohne Klümpchen ist.
4. Sobald wir die Mischung aus Eiern, Maisstärke und Abrieb gut integriert haben, gießen wir sie in den Topf , erhöhen die Hitze ein wenig und rühren ständig um, damit die Eier nicht gerinnen. Beachten Sie, dass die Mischung zu keinem Zeitpunkt zum Kochen kommen sollte.
5. Die Mischung verdickt sich, bis sie die Konsistenz einer leichten Puddingcreme hat. Wenn es abkühlt, wird es dicker.
6. Sobald es fertig ist, bringen wir es in ein Glas , bis es abkühlt. Denken Sie daran, das Glas sofort abzudecken oder mit einer Folie abzudecken, die auf die Creme selbst geklebt wird, damit sich oben keine kleine Haut bildet.

Für den Zitronenjoghurt

1. Die Zitronenschale mit dem Zucker in einem Roboter zerdrücken und aufbewahren.
2. Mischen Sie die Milch mit dem Zucker und der zerdrückten Zitronenschale, dem Milchpulver und dem Naturjoghurt
3. Bedecken Sie den Boden jedes Glases mit 2 Esslöffeln Lemon Curd bei Raumtemperatur oder kalt.
4. Füllen Sie den Rest des Glases mit der Milchmischung und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gläsern.
5. Nehmen Sie die Becher ohne Deckel zum Joghurtbereiter und decken Sie den Joghurtbereiter mit seinem Deckel ab.
6. Wählen Sie den Joghurtmodus und klicken Sie auf OK.
7. Wählen Sie die Zeit (zwischen 8-10 Stunden)
8. Bewegen Sie den Joghurtbereiter auf keinen Fall, da Sie sonst den Fermentationsprozess verändern.
9. Sobald der Zyklus beendet ist, nehmen Sie Ihre Tassen heraus, decken Sie sie jetzt mit ihren Deckeln ab und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt sind, um sie verzehren zu können.
10. Sie halten sich etwa 4 Tage gut.

Tefal Multidelices Joghurtbereiter Gläser

Tipps

• Sie können Ihren Joghurt mit den Aromen aromatisieren, die Ihnen am besten schmecken, Vanille, Kakao, Marmelade... aber verwenden Sie niemals frisches Obst, da es Wasser und Säure freisetzt. Sie können Marmelade mit der Milch vermischen oder, wie in diesem Fall, im Boden deponieren.
• Wenn Sie nur Naturjoghurt möchten, mischen Sie Milch und Joghurt und fertig.
• Milchpulver ist optional, aber es hilft, dem Joghurt mehr Konsistenz zu verleihen.
• Sie können Sahne durch Milch ersetzen, um griechischen Joghurt zu erhalten.
• Je länger Sie den Joghurt gären lassen, desto saurer wird der Joghurt.

Zu genießen.