Pizzateig für die Pfanne

Du kannst Pizza machen, ohne den Ofen anzuschalten! Was sagst du dazu? Das Rezept, um pizza in der Pfanne zuzubereiten, eignet sich hervorragend, um verschiedene Mini-Pizzen zu machen oder eine köstliche Einzelportion-Pizza zuzubereiten, ganz ohne Ofen: ein sehr einfaches Pizzateig-Rezept, das du in wenigen Minuten ausbackst und mit deinen Lieblingszutaten kombinieren kannst.

Dass es ein einfaches Rezept ist, heißt nicht, dass du keine Vorplanung brauchst: Es ist ratsam, den Teig ein paar Stunden ruhen zu lassen, also bedenke, dass du ihn am Tag vor dem Genuss zubereiten solltest. Das Warten lohnt sich.

Ideen zum Belegen deiner Pizzen

Womit du sie füllst, ist Geschmackssache: mit oder ohne Tomate, mit Zwiebeln, Käse, Chorizo oder Schinken, Endivien oder Rucola, Rosinen und Nüssen oder Früchten wie Ananas oder Birne, Oliven, Sardellen, Thunfisch, Paprika, Ei... Du hast Teig, um köstliche gemischte Mini-Pizzen zuzubereiten oder sie größer mit deinen Lieblingszutaten zu machen.

Antihaft-Pfanne Pro Le Creuset

Zutaten

Für 8 mittlere Pizzen oder 12 Mini-Pizzen.

Für den Teig:

• 10 g Hefe
• 140 ml lauwarmes Wasser
• Eine Prise Meersalz
• Eine Prise Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Mehl

Sonstiges: Optional Zweige Rosmarin und/oder Salbei.

Zubereitung

1. Zerbrösele die Hefe in ein Glas mit dem lauwarmen Wasser und löse sie auf.
2. Vermische in einer Schüssel Salz, Zucker und Olivenöl mit dem Mehl und füge das Wasser mit der Hefe hinzu. Vermenge alles, bis ein homogener Teig entsteht. Decke ihn ab oder wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
3. Am nächsten Tag nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und lässt ihn 30 Minuten auf Temperatur kommen.
4. Rolle den Teig aus, bis du 8 mittlere Fladen oder 12 Mini-Pizzen erhältst. Erhitze eine große Pfanne (ich empfehle, eine Pfanne antihaftbeschichtet oder die Skillet de hierro Le Creuset zu verwenden, leicht mit Öl eingepinselt), gib etwas Olivenöl hinein und lege 3–4 Fladen hinein. Wenn du Pizzen mit kräftigem Kräutergeschmack magst, bestreue den Teig mit einigen Kräutern – dann entfalten sie ihr ganzes Aroma. Decke die Pfanne ab (du kannst die Räucherhaube Nordic Ware verwenden) und lasse sie 3–4 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.
5. Nimm den Deckel ab, wende die Fladen und backe sie auf der anderen Seite noch ein paar Minuten. In etwa 5–7 Minuten sind sie fertig!

Notizen

• Beim Wenden ist ein guter Zeitpunkt, Tomatensauce, Käse und die gewünschten Beläge hinzuzufügen. So schmilzt der Käse durch die Hitze der Pfanne, während die zweite Seite gart.
• Beachte auch, dass Pizzateig ohne weitere Beläge, nur mit etwas gerösteten Kräutern bestreut, ein idealer Bissen ist – sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Salaten, Braten, Fischgerichten... Statt der beliebten Focaccia kannst du diese aromatisierten Pizzen verwenden und wirst sehen, wie gut sie ankommen.
• Denk daran, dass manche es scharf mögen, daher kann ein Schuss Pizzaöl auch der finale Kick für diese köstlichen Pfannenpizzen sein.