Mug Cakes mit Kakao und Kokos aus dem Ofen

Wenn du unkompliziertes Backen magst, ist das heutige Rezept ideal. Es handelt sich um Kokos- und Kakao-Mug-Cakes (eine siegreiche Kombination!), die Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, auf traditionelle Weise zubereitet hat: indem sie die Zutaten in einer Schüssel vermischt und die Mug Cakes im Ofen backt. Ich ermutige dich, sie auszuprobieren — das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen und eine besonders originelle Präsentation.

Ich habe schon lange in Zeitschriften, Büchern und im Internet die berühmten Mug Cakes gesehen. Offenbar liegt ihr Reiz darin, dass es sich um Einzelportionen handelt, deren Teig direkt in derselben Tasse mit einer Gabel verrührt und dann in der Mikrowelle in etwa fünf Minuten gebacken wird.

Es scheint nur Vorteile zu geben, aber diese Express-Desserts oder -Snacks halten nicht über Stunden hinweg die gleiche Würde wie ein klassischer Kuchen, das scheint klar; dafür sind sie bei Kindern sehr beliebt und wirken als Präsentation sehr attraktiv und originell.

Wenn also das Problem die Mikrowelle ist, backen wir sie im Ofen in Gefäßen wie den Emile Henry-Ramequins, die problemlos hohen Temperaturen standhalten (ebenfalls mikrowellengeeignet). Und wenn wir schon mischen, ziehe ich es ehrlich gesagt vor, 8 Mug Cakes auf einmal zu mischen statt einzeln, also bereiten wir diesen Schritt ebenfalls auf traditionelle Weise zu, und obwohl die Methode natürlich nicht dieselbe ist, wollen wir diese Kuchen in einer Tasse oder einem Glas weiterhin Mug Cakes nennen, denn das sind sie buchstäblich….

Ich habe Kokosöl anstelle von Butter verwendet, weil es ausgezeichnete gesundheitliche Eigenschaften besitzt und unter anderem hilft, den Cholesterinspiegel im optimalen Bereich zu halten.

Emile Henry Ramequins Nr. 8, Bérard-Mehl-Einfülllöffel und rundes Master Class-Brett

Zutaten (für 8 Mug Cakes)

• 5 Eier Größe L
• 250gr Zucker
• 250gr Kokosmargarine La Tourangelle* (Kokosöl)
• 200ml Sahne 18% Fett
• 250gr Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250gr Kakaopulver
• Puderzucker zum Bestäuben
• Pekannüsse zum Garnieren

*Mit Kokosmargarine meinen wir Kokosöl, das in seinem natürlichen Zustand (nicht erhitzt) fest ist und wie Butter aussieht.

Zubereitung

1. In einer Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker mit Hilfe von Schneebesen.
2. Wir fügen das Kokosöl und die Sahne hinzu und schlagen weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer anderen Schüssel geben wir das Mehl (zuvor durch das Sieb gestrichen), das Backpulver und das Kakaopulver und vermischen alles.
4. Nach und nach geben wir diese trockenen Zutaten zur vorherigen Mischung hinzu.
5. Wir füllen den Teig in jedes der Ramequins und lassen ein paar Zentimeter bis zum oberen Rand frei.
6. Wir heizen den Ofen auf 180º vor, stellen die Ramequins hinein und lassen sie etwa zwanzig Minuten backen.
7. Wir warten, bis das Gefäß abgekühlt ist, und garnieren mit Puderzucker und Pekannüssen.

Kokosmargarine La Tourangelle, Set aus Ramequins Emile Henry Nr. 8, De Buyer Kupferkasserolle und rundes Master Class-Brett

Für diese kleinen Einzelkuchen ist es nicht nötig, das Gefäß einzufetten, und außerdem kann der Gast ihn, wenn gewünscht, sehr leicht aus dem Ramequin nehmen und auf dem Teller mit einer Gabel oder einem Löffel essen. Sie lösen sich von selbst!

Beatriz