Rezepte auf der grillplatte für den Herd

Grillpfannen sind ein unverzichtbares Utensil, wenn es ums leichte Kochen geht; außerdem ermöglichen sie dir, viel mehr Rezepte zuzubereiten, als du dir zunächst vorstellen kannst. Heute habe ich dir 3 tolle Rezepte mitgebracht, die als Vorspeise, Hauptgericht und Desserts dienen können, um dich von ihren Möglichkeiten zu inspirieren. Viel Spaß!

Auch wenn du diese Rezepte auf jeder Art von grillplatte zubereiten kannst, empfehlen wir in der Regel die Verwendung der Le Creuset Gusseisen-Grillpfannen. Da sie aus emailliertem Gusseisen gefertigt sind, ganz ohne Antihaftbeschichtung, helfen sie uns, einen unglaublichen Geschmack zu erzielen und sehr natürlich zu kochen. Außerdem haben sie eine lebenslange Garantie, das heißt, sie sind eine ausgezeichnete Investition für die Küche.

Wenn du mehr über die Vorteile der Le Creuset-Grills aus Gusseisen erfahren möchtest, lade ich dich ein, den Beitrag zu lesen, den Miriam vorbereitet hat, in dem sie ihre Erfahrung mit den Le Creuset-Grills.

1. Tomaten in der grillpfanne mit Ricotta und Parmesan

Diese Rezept für in der grillpfanne gebratene Tomaten mit Ricotta und Spinat ist eine köstliche Vorspeise, voller Geschmack, die man nach Wunsch mit etwas Spinatsalat oder Kartoffelpüree servieren kann.

Außerdem ist es eine großartige Option, dieses Rezept als Beilage zu einem Hauptgericht zu verwenden, sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch aus der grillpfanne.

ist sehr einfach zuzubereiten, Sie werden sehen.

Zutaten (für 6 Personen)

• 6 große und feste Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 200gr Ricotta-Käse
• 60gr frischer Spinat, fein gehackt
• 1 Teelöffel Muskatnuss und Oregano
• 2 Esslöffel Pinienkerne
• 2 Scheiben Brot
• 50gr Parmesankäse, fein gerieben

Wendbare Grillplatte Le Creuset

Zubereitung

1. Wir halbieren die vier Tomaten. Wir träufeln etwas Olivenöl hinein und würzen mit Pfeffer und Salz.
2. Separat vermengen wir den Ricotta mit dem gehackten Spinat. Nach Geschmack mit Oregano, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
3. Wir erhitzen die grillplatte und rösten die Pinienkerne (ohne Öl hinzuzufügen).
4. Wir mahlen die Brotscheiben fein und rösten die Krümel auf derselben grillplatte. Anschließend nehmen wir sie ab und reinigen die grillplatte.
5. Wir erhitzen die grillplatte erneut und grillen die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten. Wir wenden sie und geben einen Löffel der Ricotta-Spinat-Mischung dazu. Anschließend bestreuen wir sie mit geriebenem Parmesan.
6. Wir bestreichen die grillplatte mit ein Deckel oder eine Aluminiumfolie, wobei wir darauf achten, dass sie die Tomaten nicht berührt.
7. Wir garen etwa 8 bis 10 Minuten bei niedriger Temperatur. Die Tomaten sollen heiß, aber fest sein.
8. Wir servieren, streuen Semmelbrösel und Pinienkerne obenauf.

2. Steak nach Florentiner Art mit roter Sauce

Das Bistecca alla Fiorentina ist ein typisches Rezept aus der Toskana (Italien), das sich durch seine Schlichtheit auszeichnet. Es handelt sich um ein Rinder- oder Ochsensteak, das in der grillpfanne zubereitet wird (das Steak muss den Knochen enthalten), wobei das Fleisch richtig scharf angebraten wird, das Innere roh bleibt und man seinen großartigen Geschmack genießt.

Dieses Rezept – Steak nach florentinischer Art, begleitet von einer scharfen roten Sauce – wird euch keine großen Schwierigkeiten bereiten. Nur die Sauce erfordert ein wenig Zubereitung, obwohl sie sehr einfach herzustellen ist, und die Kombination ist köstlich. Ich bin überzeugt, dass viele von euch sie genießen werden.

Zutaten (für 6 Personen)

• 1kg Kalbssteak mit Knochen, bei Raumtemperatur
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 4 Zitronen
• 1 Esslöffel Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel glatte Petersilie

Für die Sauce:

• 4 große rote Paprika
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 4 Schalotten
• 2 rote Chilischoten, fein gehackt
• 50gr geröstete Pinienkerne
• 6 Esslöffel trockener Weißwein
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Abrieb von 1 Zitrone
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Vorbereitung

1. Wir halbieren die roten Paprika, entfernen die Kerne und legen die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Backblech mit Öl eingefettet.
2. Wir schieben das Blech im Grillmodus in den Ofen, bis die Haut schwarz und verkohlt ist. Wir nehmen das Blech aus dem Ofen und bedecken es mit Alufolie. Wir lassen es 10 Minuten ruhen; danach lassen sich die gerösteten Paprikaschoten leicht schälen.
3. Separat mischen wir die Kapern, die fein gehackten Schalotten, die Chili, die Pinienkerne, den Weißwein, das Olivenöl und die Zitronenabrieb.
4. Wir schneiden die gerösteten und geschälten roten Paprika in kleine Würfel (der Alligator ist dafür ideal) und fügen sie zum Rest der Zutaten hinzu. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Die rote Soße ist fertig, wir stellen sie beiseite.

Wir bereiten das Steak zu:

1. Wir reiben die Steaks, einschließlich des Knochens, mit den Knoblauchzehen ein.
2. Wir erhitzen die grillplatte Le Creuset mit etwas Olivenöl. Wir legen die halbierten Zitronen darauf und garen sie etwa 5 Minuten, bis sie die Grillstreifen der grillplatte haben und zu karamellisieren beginnen. Wir nehmen sie herunter und stellen sie beiseite.
3. Wir bepinseln das Fleisch mit 1 Esslöffel Olivenöl mithilfe eines Küchenpinsel und bestreuen beide Seiten mit Salz.
4. Wir legen die Steaks auf die grillplatte und garen sie 4 Minuten. Wir wenden sie und garen weitere 4 Minuten und würzen mit Pfeffer.
5. Wir bestreuen gehackte Petersilie (mit einem Kräutermühle kannst du es bei Bedarf fein zerkleinern), und wir pressen die beiseitegelegten Zitronen direkt vor dem Servieren über das Fleisch aus.
6. Wir servieren das Steak zusammen mit der roten Sauce, die Sie entweder darübergeben, seitlich auf dem Teller anrichten oder in einigen Souffléförmchen.

3. Karamellisierte Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Calvados

Dieses Rezept kannst du sowohl als köstliches, exquisites Dessert servieren als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch aus der grillpfanne, wenn du den Kontrast von Süß und Salzig suchst.

Es handelt sich um ein Rezept für karamellisiertes Obst aus der grillpfanne, mit dem süßen Abschluss durch das normannische Getränk (am Ende schlagen wir Alternativen zu Calvados vor, falls du es durch ein anderes Getränk ersetzen möchtest).

Dieses Rezept schmeckt auch köstlich, serviert in einem Pfannkuchen und begleitet von einer Kugel Eis – du wirst der Neid aller sein, die den Teller sehen!

Zutaten:

• 1 Vanille von Vanille
• 3 Esslöffel Rohrzucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 40 g geschmolzene Butter
• 3 Äpfel
• 3 Birnen
• 50ml Calvados-Likör*
• 2 Esslöffel geröstete Haselnüsse

Glatte Grillplatte Le Creuset und T&G Schneidebrett

Vorbereitung

1. Wir halbieren die Vanilleschote der Länge nach. Die Samen herauskratzen und zum Rohrzucker, Zimt und zur geschmolzenen Butter geben. Beiseite stellen.
2. Wir putzen und schneiden die Äpfel und Birnen in Viertel und entfernen die Samen.
3. Mit Hilfe eines Pinsel, wir bestreichen großzügig alle Obststücke mit der verteilten Butter, die wir zuvor vorbereitet haben.
4. Wir erhitzen die grillplatte Le Creuset und karamellisieren das Obst. Wir nehmen die grillplatte vom Feuer und löschen mit Calvados ab. Wir flammen das Obst ab. Wir decken die grillplatte mit einem Deckel oder Alufolie ab und garen weitere 8 bis 10 Minuten bei niedriger Hitze.
5. Wir servieren die Äpfel und Birnen mit darübergestreuten gerösteten Haselnüssen.

*Hinweis: Du kannst den Calvados-Likör durch einen anderen Apfellikör oder Apfelcidre ersetzen oder, falls nicht verfügbar, durch Süßwein.

Quelle: Le Creuset