Tarte mit Artischocken, Brie und Pesto

Heute heißt es, eine herzhafte Blätterteigtarte zuzubereiten! Luisa, Autorin von Kochen mit meiner Carmela, zeigt uns, wie man Artischocken mariniert, um sie später in dieser köstlichen Artischocken- und Brie-Tarte zu verwenden. Damit ist das Abendessen im Handumdrehen erledigt!

Ich weiß nicht, wie es bei euch zu Hause ist, aber bei uns zu Hause mögen wir Artischocken sehr und kochen sie auf viele Arten. Am liebsten mögen wir sie zweifellos gekocht und ein paar Stunden mariniert: Die schmecken super lecker! Aber wenn du sie obendrein in eine Tarte packst wie die, die ich heute mitbringe, wirst du sehen, dass die Artischocke auch bei dir zu Hause zu einer sehr beliebten Zutat wird, und man wird dich bitten, diese Tarte wieder zu backen.

Dieses Rezept, das ich dir heute mitbringe, ist ein echter Hingucker, außerdem ist die Kombination aus Artischocke, Käse und Pesto einfach großartig. Die Basis der Tarte besteht aus Blätterteig, und wenn du ihn kaufst, ist die Tarte fürs Abendessen im Handumdrehen fertig.

Du musst allerdings daran denken, die Artischocken einen Tag vorher vorzubereiten, damit sie ein paar Stunden marinieren können. Das Warten, das kann ich euch versichern, lohnt sich!

WMF Vitalis Dampfgar-Topf, Pallarès Messer aus Carbonstahl und Antihaft-Backblech Le Creuset.

Zutaten

• 1 grillpfanne aus Blätterteig
• 100gr Brie-Käse oder ähnlich
• 5 gekochte und marinierte Artischocken
• Öl, Salz, Pfeffer und Oregano für die Marinade

• 80gr Basilikumblätter
• 60gr Parmesankäse
• 30gr Pecorino- oder Schafskäse
• 30gr Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe (oder drei kleine, je nachdem, wie du Knoblauch magst)
• 150gr Oliven
• Eine Prise Salz

Herstellung

1. Zuerst die Artischocken reinigen und die äußeren Blätter entfernen und sie zu schneiden halbieren. In der kochen Topf vitalis etwa 15 Minuten, je nachdem, wie groß sie sind.
2. In eine Schüssel Öl, Salz, Pfeffer und Oregano geben. Wenn die Artischocken gekocht sind, in das Öl geben. Das Öl muss sie bedecken, und mach dir keine Sorgen, dass du es verschwendest, denn sobald du die Artischocken herausnimmst, kannst du dieses Öl für geröstetes Brot oder Salate verwenden: Es ist dann aromatisiertes Öl und du kannst es weiterverwenden – das wird dir gefallen.
3. Mindestens 24 Stunden marinieren lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen und noch weicher werden.
4. Am nächsten Tag den Ofen auf 180º vorheizen. Die Artischocken aus der Schüssel nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die grillpfanne aus Blätterteig in ein Form, mit einer Gabel einstechen, die Artischocken darauflegen und dazwischen die Brie-Stücke verteilen (sei nicht zu sparsam, das sorgt für die cremige Note).
6. Malen mit einem Ei die Ränder des Blätterteigs und etwa 20 Minuten in den Ofen geben, bis du siehst, dass er goldbraun ist.
7. Während der Kuchen backt, das Pesto zubereiten: du musst nur schlagen alle angegebenen Zutaten und du wirst die Soße fertig haben.
8. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
9. Beim Servieren mit Pesto-Soße beträufeln.

Le Creuset Antihaft-Backblech, Keramikteller Nezumi Tokyo Design Studio und Keramikschale Nezumi von Tokyo Design Studio.

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• Für die Torte haben wir die verwendet Antihaft-Backblech für den Backofen von Le Creuset. ist eine Form, die für alle Arten von Rezepten gedacht ist, von Kuchen und Torten bis hin zu Cannelloni und Braten. Aber Sie können sich auch für eine andere Art der Präsentation entscheiden, zum Beispiel ein Keramikform, rechteckig oder rund.
• Beim Mixen des Pestos kannst du es mit einem elektrischen Mixer oder mit einer Löffel zum Emulgieren und Aufschlagen. Du wirst sehen, in einem Moment hast du sie fertig.

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