Süße Schokoladentorte

Wenn du Schokolade magst und zu Hause mit einem sehr kakaoreichen Schokoladenkuchen überraschen möchtest, ist dieses Rezept ideal für dich. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept mit einem optisch und geschmacklich sehr köstlichen Ergebnis: als Basis ein Rührkuchen voller Kakaogeschmack, und überzogen mit einer sehr einfach herzustellenden Glasur und Schokoladenraspeln, die aber sehr eindrucksvoll wirkt.

Du kannst es also Kuchen oder Torte nennen, aber dieses Rezept ist perfekt für einen Feiertag oder jene Sonntage, an denen wir beschließen, ein erstklassiges Dessert zu machen, um das Wochenende zu feiern.

Dies ist eines der Rezepte, die im Pack Conjunto HomeBaking Repostería De Buyer enthalten sind. Es ist ein komplettes Set, um dich mit einigen unverzichtbaren Backformen auszustatten, wenn du gerne zu Hause bäckst. Es enthält eine hohe quadratische Form, ideal für alle Arten von Rührkuchen (die Form, die wir heute verwenden), eine rechteckige Form für Napfkuchen, Brote und hohe Rührkuchen, und schließlich eine flache, abnehmbare quadratische Form für flache Torten.

So hat de Buyer dieses Set herausgebracht, mit dem Ziel, das Wesentliche zusammenzustellen, damit du alles in einem Paket hast, oder eine hübsche Geschenkbox anzubieten, wenn man einen Hobbykoch überraschen möchte. Wie dieses gibt es auch das Set HomeBaking tartas De Buyer, falls du neugierig bist, schau sie dir an, denn sie enthält auch einige sehr interessante Ergänzungen.

Kommen wir nun zum Rezept. Du solltest wissen, dass du es auch ohne Glasur genießen kannst, einfach mit dieser schokoladigen Kuchenbasis. Am Ende des Beitrags erzähle ich auch davon und gebe ein paar Präsentationsideen, ohne die Schokoladenüberzug. Es ist ein Rezept, das mir sehr gefallen hat, obwohl ich kaum Zweifel hatte, dass es mir gefallen würde, denn es wurde von französischen Konditoren in Zusammenarbeit mit der Marke entwickelt. Ich ermutige dich auf jeden Fall, gleich loszulegen.

Zutaten

• 325 g dunkle Schokolade
• 225 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 3 große Eier
• 125 g Weizenmehl
• 2 g Backpulver

Für die Glasur:

• 8 g Gelatine (4 Blatt)
• 65 g Wasser
• 110 g Puderzucker
• 35 g ungesüßtes Kakaopulver
• 60 g flüssige Sahne

Dekoration:

• Schokoladenraspel
• Knusprige Schokostückchen

Zubereitung

1. Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad.
2. Vermische die Eier mit dem Zucker. Gib nach und nach die Butter-Schokoladen-Mischung hinzu und dann das mit dem Mehl vermischte Backpulver (du kannst es zuvor durch das Sieb).
3. Gieße die Mischung in die quadratische Backform mit hohen Wänden aus dem Set HomeBaking Pâtisserie von De Buyer.
4. passieren). Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35 Minuten.

Für die Glasur:

1. Glasur: Lege die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie einzuweichen.
2. Koche das Wasser mit dem Zucker auf. Gib Kakao und flüssige Sahne dazu. Lass es 3 Minuten kochen.
3. Nimm es vom Herd und gib die gut ausgedrückte Gelatine hinzu.
4. Passiere durch ein Sieb , um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind, lege es in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel und lass es abkühlen.
5. Wenn die Glasur auf etwa 40 ºC abgesunken ist, stelle den Kuchen auf ein Abkühlgitter (mit einem Backblech oder Aluminiumfolie unter dem Gitter, um herunterfallende Glasurreste aufzufangen) und gieße die Glasur darüber.
6. Verteile die Glasur mit Hilfe einer Glasurspachtel gleichmäßig auf der Oberseite und an den Seiten.
7. Dekoriere mit den Schokoladenraspeln und lasse den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Hinweise:

• Vielleicht möchtest du die Glasur nicht machen oder einfach die Basis des Schokoladenkuchens zum Frühstück oder Nachmittag genießen. Das kannst du auf jeden Fall: Bereite einfach den Hauptkuchen zu (folge dem ersten Teil des Rezepts) und bestäube den ausgekühlten Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Puderzucker, um ihn hübsch zu machen.

• Du kannst auch andere Dekorationen machen, zum Beispiel mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln (feiner oder gröber gehackt; mit einem Handzerkleinerer kontrollierst du das Mahlgut gut), oder Früchte hinzufügen (rote Beeren passen hervorragend zur Schokolade).