Rinderfilet mit hausgemachter Barbecuesauce, Bratkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln

Was könnte einladender sein als ein leckeres Steak mit Bratkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln bei einem Feiertagstreffen? Dieses Gericht, das die Saftigkeit eines guten Steaks mit der Weichheit von Kartoffeln und dem süßen Geschmack karamellisierter Zwiebeln perfekt kombiniert, ist der Inbegriff kulinarischen Komforts . Für die besondere Note sorgt auch die selbstgemachte Barbecue-Sauce , die mit einer Mischung einzigartiger Aromen für Gesprächsstoff bei Tisch sorgt!

Stellen Sie sich den verlockenden Duft von im Ofen gebratenem Fleisch, langsam bräunenden Kartoffeln und karamellisierenden Zwiebeln vor. Die Saftigkeit des Filets , die knackige Textur der Kartoffeln und die süß-saure Note der Zwiebel vereinen sich zu einem Fest für die Sinne.

Das Beste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit und Einfachheit . Perfekt für jede Feier , vom Weihnachtsessen bis zum Sonntagsessen mit Freunden, dieses Gericht wird Ihre Gäste beeindrucken, ohne dass eine aufwändige Zubereitung aufwändig ist. Darüber hinaus sorgt die Kombination klassischer Geschmacksrichtungen dafür, dass es jedem schmeckt.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Ich denke, es ist eine hausgemachte Mahlzeit mit einer schönen Präsentation, die dennoch einfach zuzubereiten und sehr sättigend ist. Eine gewinnbringende Kombination für jeden besonderen Anlass!

Zutaten

Für das Steak mit Kartoffeln:

• 1 kg Rinderfilet
• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Zwiebeln, in Viertel geschnitten
• 60 ml Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 30 ml weißer Balsamico-Essig
• 60 g Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Zucker
• 15 ml extra Olivenöl
• 4 Zweige Rosmarin
• Hausgemachte Barbecue-Sauce (Rezept unten)

Für die Barbecuesauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• 30 ml Olivenöl
• 45 ml Tomatenpüree
• 120 g brauner Zucker
• 120 ml Rotweinessig
• 15 ml Aprikosenmarmelade
• 15 ml Mrs. Ball's Chutney
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 5 ml Dijon-Senf
• 15 ml Worcestershire-Sauce

Vorbereitung

Rezept für hausgemachte Barbecue-Sauce:

1. Für die Barbecue-Sauce in einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Alle weiteren Zutaten für die Soße hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
2. Geben Sie die Sauce in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Buchung.

Für das gegrillte Steak:

1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und auf ein Bratblech legen.
2. Mit 60 ml Olivenöl beträufeln. Die Rosmarinblätter dazugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 40 Minuten backen oder bis es goldbraun und knusprig ist.
3. Während Sie das Blech mit den Kartoffeln arrangiert haben, legen Sie die geviertelte Zwiebel auf ein anderes Backblech (ich verwende am liebsten die kleinen Naturals von Nordic Ware ), beträufeln Sie sie mit Balsamico-Essig und zerlassener Butter, bestreuen Sie sie mit Zucker und backen Sie sie etwa 35 Minuten oder bis es karamellisiert und goldbraun ist.
4. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C.
5. Stellen Sie eine Eisenform von Heritage Le Creuset in den Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang sehr heiß.
6. Olivenöl in das Blech geben, das Fleisch dazugeben und die gesamte Lende gut anbraten, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
7. Die gebräunte Lende mit der Barbecue-Sauce bestreichen (die gesamte Lende damit bestreichen) und 15 Minuten backen, dabei mit der Sauce begießen und alle 5 Minuten wenden (am Ende sollte sie von allen Seiten mit der Sauce bedeckt sein).
8. Nach einiger Zeit aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Lende fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie mit den Bratkartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Rosmarinzweigen servieren.