10 Ideen, um Ramekins optimal zu nutzen

Der Ramequin (oder Ramekin) ist ein vielseitiges, hübsches und preiswertes Utensil, das viele von uns zuhause haben, das wir aber oft nur für Puddings oder Joghurt, zur Zubereitung eines Soufflés oder zum Servieren von Vorspeisen verwenden. Da die Verwendungsmöglichkeiten zahlreich und vielfältig sind, bringt uns Beatriz (Autorin von To Be Gourmet) 10 Ideen, um Ramequins maximal zu nutzen. Ab heute werdet ihr diese Mini-Schätze mit glänzenden Augen betrachten! Ich übergebe das Wort an sie:

Ich mag besonders die Küchenutensilien von Emile Henry, nicht nur wegen ihrer Qualität und Langlebigkeit, sondern auch wegen ihrer Ästhetik. Das Gefäß zur Aufbewahrung von Utensilien, das bekannte Salzstreuer in Form eines Schornsteins, die so vielseitigen Backbleche... Alles hat einen besonderen Charme.

Aber als ich die Ramequins bekam, ahnte ich nicht, wie viele unterschiedliche Verwendungszwecke sie haben würden. Die ursprüngliche Idee im Sommer war, sie zum Servieren von Eis zu nutzen. Ich dachte, da sie aus Keramik sind, würden sie die Kälte viel besser halten als jede andere Art von Glas oder Becher, und sie wären sogar ideal, um das Eis im Stehen zu essen, ohne dass es verschüttet wird — etwas, das in flacheren, offeneren Gefäßen passieren könnte.

Aus demselben Gedanken, Temperaturen zu halten, fing ich an, sie auch für Kaffee zu benutzen. Sie haben eine ideale Größe, weder zu groß noch zu klein. Dann für heiße Schokolade… eines Tages für einen sehr konzentrierten Tee…. Und von da an für ganz viele weitere Dinge.

Ich habe die Ramequins Nr. 8 Emile Henry", aber es gibt andere Formate, die du genauso nutzen kannst. Sie kommen im 2er-Set (du kannst sie alle hier), und da sie dafür gedacht sind, in der Küche ein Leben lang zu halten, sind sie eine sehr lohnende Investition.

Ich hätte nie gedacht, wie vielseitig sie sein können, also teile ich mit euch zehn Ideen, um sie optimal zu nutzen:

1. Zum Servieren von heißer Schokolade, Kaffee oder Tee: es ist heutzutage immer üblicher, Kaffee in Tassen ohne Henkel zu servieren (so wie die Ramequins von Emile Henry, besonders die Nr. 8), außerdem hält die Keramik den Inhalt länger heiß. Es gibt ein Modell in Mokka-Farbe, das ich liebe und oft mit Gästen benutze. Es überrascht immer und man fragt mich, wo man es finden kann.

2. Zum Präsentieren von Pasteten oder Grissini: Einmal nutzte ich sie, um „Tolosa-Zigaretten“ (das sind Butterzigaretten) zum Dessert oder Waffelröllchen zum Kaffee zu servieren. Und wenn man zu den typischen Grissini Butter reichen möchte, breche ich sie halb und präsentiere sie ebenfalls in diesen Schälchen.

3. Wenn ihr eure eigenen Marmeladen macht, eignen sie sich hervorragend, um zwei oder drei Sorten beim Frühstück oder Nachmittagssnack zu präsentieren. Sie haben dieses „hausgemacht“-Flair, das ihnen einen besonderen Charme verleiht.

4. Zum Präsentieren einfacher Desserts: Ramequins eignen sich wunderbar, um Joghurt zu servieren (wie lecker und hübsch sieht Joghurt mit Himbeeren darin aus!), Puddings oder Milchreis.

5. Als Schälchen, im weitesten Sinne: Bei uns zuhause verwenden wir sie zum Aufbewahren von Blauschimmelkäse, der leicht zerbröselt, und bedienen uns daraus. Sie sind auch perfekt, um Reste eines Zutatenstücks aufzubewahren, das beim Zubereiten übrig geblieben ist, oder sie sind ideal als Schälchen für einen Teil eines Snacks (Erdnüsse oder andere Nüsse, kleine Käsewürfel oder Oliven...).

6. Zum Servieren von Eis, wie eingangs erwähnt… Sie halten es durch die Keramik länger kalt. Man kann Toppings wie Mini-Oreos, Marshmallows… darauf geben. Meine Kinder dekorieren sie wie die Becher aus diesen bekannten Frozen-Yogurt-Läden. Sie können auch in den Gefrierschrank, sodass man auch eigene Eiscreme darin herstellen kann, indem man Joghurt hinzufügt und direkt ins Gefrierfach stellt.

7. Um Mayonnaise, Cocktailsauce oder jede andere Sauce an den Tisch zu bringen. Und wenn es ein langer Tisch ist oder mehrere Saucen gleichzeitig angeboten werden, serviere jede in mehreren Schälchen, damit sie für alle Gäste griffbereit sind. Nichts spricht dagegen, Ramequins auch für heiße Saucen zu verwenden.

8. Als kleine Töpfe zum Pflanzen von Kräutern und zur Dekoration in der Küche. Könnt ihr euch das vorstellen? Ich finde das eine großartige Idee: Eine Freundin hat 6 Stück in ihrer Küche in einer Reihe mit Thymian, Rosmarin, Koriander… und es sieht ideal aus. Achtung: Man muss mit dem Gießen vorsichtig sein, denn sie haben keinen Abfluss, also nur sehr wenig Wasser verwenden.

9. Man kann sie für Mug Cakes verwenden, die typischen Kuchen im Becher, die Kinder lieben und die auch Erwachsenen gefallen; es ist eine sehr originelle Art, einen Kuchen oder einen Coulant zu präsentieren. Einfach den Teig einfüllen (bis zu ¾ des Glases, da er aufgeht) und wie gewohnt backen, bis die Nadel sauber herauskommt.

10. Für eine kleine Creme als Vorspeise in einem langen Menü, garniert mit Rogen oder Croûtons, und ebenso für ein kleines Gazpacho im Sommer, gekrönt mit nativem Olivenöl extra.

Und das sind meine zehn Ideen, aber ich bin sicher, während ihr gelesen habt, ist euch noch etwas eingefallen; wenn ihr es in den Kommentaren teilt, super! So nehmen wir es in unsere Liste auf und genießen sie noch mehr.

HINWEIS: Ramequins sind keramische Utensilien oder Schälchen, die in den Ofen, in den Kühlschrank und in die Mikrowelle dürfen und in verschiedenen Größen und Formen erhältlich sind, wobei sie üblicherweise rund und nicht sehr hoch sind. Was die Ramequins von Emile Henry von anderen unterscheidet, ist die Qualität der Keramik: Emile Henry stellt sie aus Ton aus Burgund her (mit großartigen Eigenschaften) und brennt sie bei über 2000 ºC; sie haben eine wunderschöne Kollektion von Ramequins in verschiedenen Farben und Formen und bieten 10 Jahre Garantie.