Schokoladen- und Kirschkuchen

Ein Schokoladenkuchenrezept, das ohne Zweifel gut gelingt. Dieser Kuchen hat alles: eine Basis aus Kirschsoße, einen lockeren Kakao-Biskuitkuchen und eine Topschicht aus spektakulärer Schokoladensoße.

In diesem Rezept verschmelzen der säuerliche und leidenschaftliche Geschmack und die Note der Kirschfüllung mit der Intensität des Kakaogeschmacks des Kuchenteigs, vor allem aber mit der Intensität der Schokoladen- und Kaffeeabdeckung . Traust du dich, es zu tun?

Sie können die Kirschfüllungsbasis kaufen, ich empfehle jedoch, sie zu Hause zuzubereiten: Sie dauert nur 10 Minuten und ist ein Kinderspiel. Man könnte es auch durch Kirschmarmelade ersetzen, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe: Die Marmeladen sind extrem süß, während wir hier genau den Kontrast zwischen der sauren Note, die man den Kirschen entnehmen kann, und der Intensität suchen Geschmack der Schokolade. Eine Bombe von Mon Cheri in jeder Hinsicht.

Runde Keramikform , Le Creuset Keramikteller ,

Zutaten

Für den Kuchen:

• 260 g Gebäckmehl
• 150g Zucker
• 1 Esslöffel Hefe (10 gr)
• 50 g Kakaopulver
• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 150 ml Milch, zimmerwarm
• 1 TL Vanilleessenz
• 3 Eier
• 1 Dose Kirschkuchenfüllung* (500 gr)

*Kirschfüllung für Kuchen finden Sie in großen Geschäften, dort, wo es Marmeladen und eingemachtes Obst gibt oder wo es streichfähige Cremes gibt. Aber ich empfehle auf jeden Fall, es zu Hause zu machen (es ist ein Moment und eine ziemliche Sucht). Wie es geht, können Sie in diesem Blog-Rezept sehen.

Für das Topping mit Schokoladensauce:

• 180 g brauner Zucker
• 250 ml Wasser
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Instantkaffee

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Hefe und Kakao in eine große Schüssel geben.
3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Milch, Vanille und Eier vermischen.
4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat. Es sollte ein dicker und gleichmäßiger Teig entstehen.
5. Bereiten Sie die runde Keramikform von Le Creuset Heritage vor, indem Sie sie mit Butter oder Formtrennspray bestreichen.
6. Gießen Sie den Inhalt der Dose Kirschkuchenfüllung (oder 500 g der Füllung, die Sie zu Hause zubereitet haben) und fügen Sie vorsichtig den Teig hinzu, den Sie zubereitet haben, und achten Sie darauf, dass die Schichten getrennt bleiben. Den Teig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels bis zum Rand der Form glattstreichen. Buchung.
7. Bereiten wir die Schokoladensoße zu: Alle Zutaten für die Soße in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Beginnen Sie einfach mit dem Kochen, stoppen Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis eine sehr flüssige Mischung ohne Klumpen entsteht.
8. Gießen Sie die Schokoladensauce über den Teig in die zuvor vorbereitete Form und stellen Sie die Form auf halber Höhe in den Ofen. Sie werden sehen, dass es sehr flüssig ist, aber beim Kochen dicker wird.
9. 35 bis 40 Minuten backen: Sobald der Teig oben zu knacken beginnt und bei leichter Berührung zurückspringt, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5 bis 7 Minuten ruhen.
10. Wenn es an Hitze verloren hat, aber immer noch heiß ist, servieren Sie es mit Puderzucker und wenn Sie möchten, können Sie es mit leicht geschlagener Sahne und frischen Kirschen oder mit der Kirschfüllung servieren, damit Sie für Ihre Gäste noch etwas mehr hinzufügen können habe eine Vorliebe für Naschkatzen.