Mit Hülsenfrüchten Man kann enorm attraktive Salate zubereiten, sowohl kalt als auch lauwarm. In diesem Artikel geben wir Ihnen einige Ideen, damit Ihnen Hülsenfruchtsalate nicht langweilig werden.
In einem Land so hülsenfruchtreich wie war Spanien, wegen die Preisgünstigkeit und Verfügbarkeit uralt bei den Hülsenfrüchten, heute müssen wir uns in vielen Fällen richtig ins Zeug legen, damit unsere Kinder Hülsenfrüchte essen. Oder viele Erwachsene.
So viele Vorzüge haben Hülsenfrüchte, dass die FAO sogar in diesem Jahr, 2016, erklärte, Internationales Jahr der Hülsenfrüchte. Feiert es, indem ihr ununterbrochen Hülsenfrüchte esst.
Wenn uns die Krise der letzten Jahre etwas Positives gebracht hat, dann war es die Rückkehr zu einfachen und wenig raffinierten Zutaten wie Hülsenfrüchten, sowie Hausmannskost. Nichts Schlechtes, das nicht auch für etwas gut ist.
Bevor wir auf die einzelnen Salatarten eingehen, erinnern wir Sie daran, dass das Wesentliche, damit der Salat gelingt, ist, dass die Hülsenfrüchte qualitativ hochwertig und aus demselben Jahr sind. Wenn wir getrocknete Hülsenfrüchte kaufen, ist es nicht dasselbe, ob sie im selben Jahr getrocknet wurden oder ob sie bereits älter als ein Jahr sind. Ebenso wirkt sich die Sorgfalt aus, mit der sie gelagert wurden, auch wenn wir darauf keinen Einfluss haben. Daher ist es am besten, einen vertrauenswürdigen Anbieter zu finden und es auszuprobieren.
Auch wenn wir sicher sein wollen, dass Hülsenfrüchte schmackhaft und zart sind, haben wir hochwertige Konserven zur Hand – sowohl für Kichererbsen als auch für weiße Bohnen, rote Bohnen, Pochas, Judiones de La Granja und Linsen. Der Einsatz von Hülsenfrüchten aus der Dose erleichtert uns die Zubereitung von Salaten erheblich, denn wir müssen die Hülsenfrüchte nicht kochen und praktisch nichts im Voraus planen. Dose auf und fertig. Sie sind eine perfekte Lösung für den Sommer.
Kichererbsensalate
Die Kichererbsensalat mit Vinaigrette ist ein Klassiker unter den sommerlichen Tapas. Kichererbsen lassen sich begleiten von Rohes Gemüse und Fischkonserven, wie Thunfisch in Öl, fein gehackte Tomaten und Paprika, die in diesem Salat typisch sind. Diese Zutaten zu mischen ist immer eine gute Idee, und du kannst dem Ganzen einen spielerischen Touch geben, wenn du das Gemüse spiralförmig schneidest (dabei hilft dir der Spirelli), obwohl wir jederzeit auch Salate mit raffinierteren und exotischen Aromen zubereiten können, wie diese Kichererbsensalat mit Karotte mit orientalischen Aromen.
Zutaten, die gut zu Kichererbsen passen:
- Tomaten
- Grüne und rote Paprika
- Zwiebel, roh und gebraten
- Frühlingszwiebel
- Frische Kräuter wie Koriander
- Karotte
- Gekochte Kartoffel
- Hartgekochtes Ei
- Gurke
- Feta-Käse
- Thunfisch in Dosen
- Räucherwaren
- Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel usw.
Rezept für Kichererbsen- und Karottensalat de Der Wintergast
Linsensalat
Linsensalate sind vielleicht weniger verbreitet, bieten aber ebenfalls köstliche Möglichkeiten. Im Nahen Osten und in Asien gibt es köstliche kalte Gerichte aus Linsen, stark gewürzt, wie die berühmte mujadara. Ihr könnt köstliche Beispiele für Salate mit Linsen auf Der vegetarische Gourmet von Yotam Ottolenghi.
Allerdings denke ich, dass Linsen nicht alle Beilagen vertragen, die Kichererbsen vertragen, obwohl es vielleicht daran liegt, dass man Kichererbsen gewohnt ist im Salat zu sehen und Linsen nicht. Ihr habt ein Beispiel in dieser Linsensalat mit Kreuzkümmel und Salzzitrone, Sie ist köstlich!
Zutaten, die gut zu Linsen passen:
- Oliven
- Gurke
- Nüsse und Trockenfrüchte
- In Salzlake eingelegte Zitrone nach marokkanischer Art
- Knoblauch
- Sellerie
- Grüner Spargel
Bohnensalat
Für Bohnensalate, ganz gleich, welche Farbe sie haben, auf jeden Fall ist grundlegend, zu verwenden ein guter Rohstoff. Ich finde, dass Bohnensalate andere Beilagen zulassen, die sich etwas von den vorherigen unterscheiden, mit kräftigeren Geschmacksrichtungen, wie Späne von gereiftem Käse, oder raffiniertere, wie Meeresfrüchte.
Zutaten, die gut zu Bohnen passen:
- Gekochte Meeresfrüchte
- Tomate
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gurke
- Gereifter Käse
- Gemischte Pilze
Sämtliches Begleitgemüse der Hülsenfruchtsalate wird fein klein geschnitten mit Messer, Mandolinen oder Spiralschneider.
Und natürlich sollten alle Salate immer reichlich mit natives Olivenöl und Hochwertige Essige.
Microplane verstellbare Mandoline, Le Creuset Salatschüssel und Spiralschneider Spirelli von Gefu
Ideen zum Servieren von Hülsenfruchtsalaten
Das Auge isst mit – und es sollte nicht nur appetitlich aussehen, sondern wir verleihen dem Ganzen das gewisse Extra, wenn wir es in schönen Gefäßen servieren.
In diesem Sinne ist jeder Salat, der in einer Salatschüssel aus Porzellan von Tokyo Design oder in einer Keramik-Salatschüssel von Le Creuset steigt um mehrere Punkte. Fast, als würde man euch einen Michelin-Stern verleihen.
