Rolle aus geräuchertem Lachs und Krabbenfleisch (einfaches Rezept ohne Kochen oder Backen)

Heute bringe ich dir eine Vorspeise, die alle begeistern wird, die das Glück haben, sie zu probieren. Diese Rolle aus geräuchertem Lachs und Krabbenfleisch schmeckt herrlich nach Meer und Sommer – ein köstlicher, frischer Happen, der einfach gut tut. Serviere ihn mit einem Glas von diesem Mimosa-Cocktail und der Erfolg ist garantiert. Eine ideale Option, wenn du beeindrucken willst – aber ich versichere dir, sie passt zu jeder Gelegenheit.

Diese kalte Rolle, Röllchen oder Frivolité aus geräuchertem Lachs und Krabbenfleisch hat noch einen weiteren Vorteil, den ich liebe: Sie ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Du musst nicht einmal den Herd anmachen! Und sie ist so vielseitig, dass du sie ganz nach deinem Geschmack füllen kannst. In diesem Fall besteht die Füllung aus einer bayerischen Creme oder Bavaroise mit Lachs und Krabbenfleisch, aber auch mit anderen Zutaten, die gut zu Lachs passen, schmeckt sie wunderbar.

Notiere dir die Zutaten, bereite die Küchenmaschine und deine halbrunde Edelstahlform von De Buyer vor, denn hier kommt das Rezept für die Rolle aus geräuchertem Lachs und Krabbenfleisch, die diesen Sommer und zu Weihnachten auf deinem Tisch glänzen wird.

Zutaten

• 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
• 50 g Krustentier- oder Garnelenfond
• 1 Blatt Gelatine (2 Gramm)
• 10 g weiche Butter
• 5 g geschlagene Sahne, Frischkäse oder Crème fraîche (alternativ auch griechischer Joghurt)
• 100 g Krabbenfleisch

Zubereitung

1. Lege deine halbrunde Edelstahlform von De Buyer mit Frischhaltefolie aus und stelle sie beiseite.
2. Schneide die Lachsscheiben in Rechtecke und hebe kleine Reste auf.
3. Weiche das Gelatineblatt in kaltem Wasser ein.
4. Lege die Form mit den Lachsrechtecken aus, drücke sie leicht an die Folie. Hebe einige Rechtecke für den Abschluss auf und stelle die Form in den Kühlschrank.
5. Für die bayerische Creme erhitze den Fond in der Mikrowelle und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
6. Gib die Lachsreste zusammen mit der Butter in die Küchenmaschine und püriere sie.
7. Füge den warmen Fond mit der Gelatine hinzu und mixe erneut.
8. Gib das zerpflückte Krabbenfleisch und die geschlagene Sahne oder Frischkäse dazu und mixe, bis alles gut vermischt ist.
9. Gieße die Bavaroise in die mit Lachs ausgelegte Form und streiche sie mit einem Teigspatel glatt.
10. Decke die Füllung mit den übrigen Lachsrechtecken ab und verschließe mit Frischhaltefolie. Drücke leicht an.
11. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
12. Stürze die Rolle und dekoriere sie mit gehacktem frischem Dill oder mit Tupfen aus geschlagener Sahne oder Frischkäse und Dill.