Ricotta Gnudis, gerösteter Knoblauch und getrocknete Tomaten

Unsere geliebte Loreto, Food-Bloggerin von Sabores de Colores, entführt uns heute nach Italien, allerdings nicht mit einem typisch italienischen Pasta-Rezept, sondern präsentiert uns ein köstliches Gnudis-Rezept. Für die Zubereitung verwendete er, wie auf den Fotos zu sehen ist, die De Buyer Mineral B-Eisenpfanne . Sind Sie neugierig, dieses Rezept mit italienischem Aroma zu entdecken? Hier haben Sie es:

Kennst du die Gnudis? Möglicherweise nicht, das sage ich Ihnen: Sie sind typisch für die italienische Toskana und es sind Ravioli, aber ohne Nudeln, oder Gnocchi ohne Kartoffeln, ihre Hauptzutat ist Ricotta (spanischer Hüttenkäse) und sie sind so einfach zuzubereiten, als ob wir es wären Wir machen die Nudelfüllung frisch und kochen sie und servieren sie wie Nudeln.

Kurz gesagt, einige Ricotta-Käsebällchen, die wir nach Belieben würzen und nach Belieben servieren können. Ich erzähle Ihnen, wie Sie sie zubereiten und wie Sie sie zusätzlich zur köstlichen traditionellen Butter-Salbei-Sauce servieren können.

ZUTATEN:

Für die Gnudis (für 4 Personen):

1 Knoblauchzehe

5 getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt

500 gr Ricotta

80 g geriebener Parmesan

2-3 Esslöffel Semmelbrösel

1 Teelöffel geriebene Muskatnuss

Natives Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

250 gr Grieß

Butter-Salbei-Sauce:

35 gr Butter

15 Salbeiblätter

Geriebener Parmesankäse

2 Esslöffel geröstete Pinienkerne

AUSARBEITUNG:

1. Wir wickeln die Knoblauchzehe in Silberpapier ein, das wir zuvor mit Olivenöl beträufelt haben. Wir backen 30 Minuten. Wir lassen es abkühlen, ohne das Papier zu öffnen, das den Knoblauch umwickelt.

2. Geben Sie den Ricotta-Käse in ein feines Sieb und drücken Sie darauf, um eventuell austretende Molke zu entfernen. Wir legen es in eine Schüssel.

3. Geben Sie den Parmesankäse zum Ricotta, fügen Sie die gehackten getrockneten Tomaten hinzu, 4 geröstete Knoblauchzehen (die Menge hängt von jedem ab, wenn Sie mehr Geschmack nach geröstetem Knoblauch wünschen, können Sie mehr hinzufügen), 2 Esslöffel Semmelbrösel und der Teelöffel Muskatnuss. Wir integrieren alle Zutaten gut und passen Salz und Pfeffer an.

4. Als nächstes bestreuen wir den Boden eines Blechs mit Grieß, so dass eine dünne Schicht entsteht. Darauf legen wir die Gnudis an, die wir mit Hilfe von zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer zubereiten. Wir werden diese Utensilien so verwenden, dass alle Gnudis die gleiche Größe haben. Wir rollen jede Portion zwischen unseren Handflächen und wenn Sie sehen, dass die Mischung an Ihren Händen klebt, können Sie noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. Zum Schluss bedecken wir sie mit Grieß und lassen sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

5. Nach Ablauf der Ruhezeit einen Topf mit reichlich Salzwasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn es Blasen wirft, kochen wir die Gnudis portionsweise etwa 2 Minuten lang oder bis sie schwimmen.

6. Sobald die Gnudis fertig sind, nehmen wir sie aus dem Topf direkt in die Pfanne , wo wir die Butter zusammen mit dem Salbei schmelzen lassen. Es ist wichtig, dass Sie beim Umfüllen der Gnudis in die Pfanne etwas Kochwasser entnehmen, um die Soße fertigzustellen. Zum Schluss mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreuen, die Pfanne mit kreisenden Bewegungen etwas bewegen, um die Soße zu binden und sofort servieren.

* Sie können die Gnudis auf unendlich viele Arten verwenden, zu Hause haben wir sie gebraten und sie sind eine köstliche Vorspeise, begleitet von Ihrer Lieblingsmarmelade werden Sie Ihre Gäste zu Weihnachten sprachlos machen. Sie können sie auch in einer Suppe oder einem Gratin mit einer leichten Bechamelsauce servieren.

Ich rate Ihnen, wenn Sie sie mit Soße zubereiten, sie mit einem guten Rucola-Salat zu begleiten, es macht süchtig.