Süße Käseravioli mit Honig

Es ist schwer jemanden zu finden, dem Pasta nicht gefällt, oder? Ich würde sagen, es ist fast unmöglich, denn es gibt eine Vielzahl von Sorten und es wäre sehr ungewöhnlich, keine zu finden, die deinem Geschmack entspricht. Bei Ravioli ist es genauso: diese Pasta kann mit allem gefüllt werden, was du dir vorstellen kannst, es gibt sogar eine süße Ravioli-Variante.

Süße Ravioli sind eine typische italienische Süßspeise, beliebt während des Karnevals und zu Ostern. Je nach Region kann sich der Name unterscheiden, aber im Allgemeinen wird diese süße Variante in ganz Sizilien als "Cassatelle" bezeichnet. Die typischen traditionellen bestehen aus einer Füllung aus Ricotta, Zucker, Zimt und Schokostückchen. Meine Version unterscheidet sich deutlich davon, ich wollte einfach meine eigene Version süßer Ravioli machen und ich habe mich für eine einfache Füllung aus Parmesankäse und Honig entschieden.

Diese süßen Ravioli mit Käse und Honig, bestreut mit Zimt, sind ein Genuss, den du nicht verpassen solltest. Knusprig und süß sind sie fantastisch als Snack. Außerdem sind sie ganz unkompliziert, extrem einfach zuzubereiten und ideal, um die Kleinsten im Haushalt einzubeziehen. Es gibt nichts Unterhaltsameres, als einen Nachmittag mit den Händen im Teig zu verbringen und, das Lustigste daran, dabei zu lernen, wie man die Nudelmaschine benutzt.

Maschine für Pasta Imperia SP150, Pallarès Carbonstahl-Messer, T&G Akazienholz-Pfannenheber und Skeppshult Gusseisenpfanne

Zutaten (für 2 Personen)

• 100 g Weizenmehl 10% Protein
• 35 g Puderzucker
• 1 Ei Größe L, Zimmertemperatur
• 45 g geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel AOVE
• 3 gehäufte Esslöffel Honig
• Zimt zum Bestreuen und/oder Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl und Zucker in eine Schüssel sieben. Mischen und eine Mulde in der Mitte formen. Ein Ei hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit Hilfe der Imperia-Nudelmaschine beginnen wir, den Teig so dünn auszurollen, dass eine Dicke von 1 bis 2 Millimetern erreicht wird. Mit einem Teigausstecher schneiden wir etwa 16 Kreise von ca. 7 Zentimetern Durchmesser aus.
4. Den Käse mit Hilfe einer Reibe reiben und Häufchen auf die Hälfte der Teigkreise verteilen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und mit den anderen, leeren Kreisen abdecken, dabei die Ränder leicht andrücken, um sie zu versiegeln.
5. In einer Pfanne erhitzen wir Öl und frittieren die Ravioli ca. 2 Minuten pro Seite oder bis sie schön goldbraun sind.
6. Zum Schluss den Honig leicht in einem Topf erwärmen, damit er gut flüssig ist, und über die Ravioli verteilen. Mit Zimt bestreuen und sofort servieren.

Maschine für Pasta Imperia SP150, Pallarès Carbonstahl-Messer, T&G Akazienholz-Pfannenheber und Microplane Master Reibe