Paulova zu Weihnachten mit KitchenAid

Beatriz, autora de To Be Gourmet, bringt uns ein köstliches Dessert, damit diese Weihnachten besonders süß werden! Diese Pavlova mit Sahne und Frischkäse und roten Früchten ist ein perfekter Vorschlag, um deine Lieben bei den kommenden Festtagen zu überraschen.

Es gibt immer ein Vorher und Nachher im Leben eines Konditors, sobald die KitchenAid in seiner Küche Einzug hält. Bei Teigen unterscheidet sie sich deutlich von jedem anderen Küchenroboter und liefert unvergleichliche Ergebnisse, aber beim Baiser ist es ein echtes Spektakel!

Der beste Beweis dafür ist die wunderbare Pavlova-Torte, die wir damit zubereiten können. Eine Torte, die sonst etwas kompliziert sein kann, wird so zum Kinderspiel!

Eine wundervolle Geschenkidee in diesem Weihnachten!

Küchenmaschine KitchenAid Artisan

Zutaten

• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Esslöffel Maicena
• 1 Teelöffel Zitrone
• 1 Teelöffel Essig
• 250ml Schlagsahne
• 50gr Zucker für die Sahne
• 2 Esslöffel Frischkäse
• 2 Granatäpfel

Zubereitung

1. In die Schüssel der KitchenAid geben wir die drei Eiweiße und beginnen auf Stufe 6 zu schlagen. Das heißt, mit relativ hoher Geschwindigkeit. Wenn die Eiweiße bereits opak sind, beginnen wir, nach und nach Zucker hinzuzufügen.
2. Der Vorgang des Zuckergebens dauert etwa zehn Minuten, während wir die Geschwindigkeit auf 8 erhöhen.
3. Während dieser Phase des Schlagens, in der der Zucker eingearbeitet wird, fügt man die Maicena, die Zitrone und den Essig hinzu. All das trägt dazu bei, dass unser Baiser fest genug wird.
4. Auf ein Backblech legen wir ein Backpapier und zeichnen darauf die Form und Größe, die wir der Pavlova geben möchten.
5. Den Ofen auf 120º vorheizen.
6. Mit Hilfe eines Spritzbeutels oder mit einem Spatels setzen wir das Baiser in Kreisen und in mindestens zwei Lagen, sodass wir eine Art tiefes Baiserschälchen formen.
7. Das Baiser geben wir in den Ofen und lassen es anderthalb bis zwei Stunden backen. Wichtig ist, dass das Baiser außen durchgebacken ist, innen aber nicht komplett.
8. Wir lassen diesen ersten Teil der Torte abkühlen.
9. Den Frischkäse mit dem Zucker auf Stufe 8 cremig schlagen und wenn er schaumig ist, die Sahne hinzufügen und weiter schlagen, bis sie fest ist.
10. Die Sahne auf die gebackene Baiserbasis geben und mit den Granatapfelkernen dekorieren.
11. Man kann mehr Granatapfelkerne in Schalen auf den Tisch stellen, damit sich jeder die gewünschte Menge Obst nehmen kann.

Weihnachts-Pavlova

Diese Torte passt auch sehr gut zu Erdbeeren und Beeren. Wenn wir ihr ein seidigeren Aussehen geben wollen, verwenden wir Puderzucker statt normalem Zucker. Dafür fehlen dann die Zuckersirupriefen, die entstehen, wenn die Körner sich auflösen und die meiner Meinung nach schöne Muster bilden.

Beatriz.