Sicherlich liebst du es, genau wie ich, deine Gäste mit hausgemachten Desserts zu überraschen, aber du willst dich in der Küche auch nicht zu sehr aufhalten, weil die Hauptgerichte schon Arbeit machen. Aus diesem Grund habe ich eine gute Sammlung von Desserts, die sich im Voraus zubereiten lassen und die einfach und eindrucksvoll sind. So verhält es sich mit der Panna Cotta, einem typischen italienischen Dessert.
Falls du sie nicht kennst, ist sie eine Art Flan, dessen Grundlage Sahne und Gelatine ist. Sie hat einen ziemlich neutralen Geschmack, deshalb können wir sie mit Vanille aromatisieren und eine Fruchtsauce hinzufügen. Ich habe mich für eine Kirschsauce entschieden, da gerade Saison ist.
Diese Panna Cottas kannst du auch mit einem Erdbeercoulis, einer Pfirsichsauce oder auch mit Mango servieren. Nutze das Obst, das du gerade hast, und du kannst jedes Mal ein anderes Dessert genießen.
Le Creuset Silikonschaber, Pfanne brat Le Creuset und Le Creuset Keramik-Ramekins.
Zutaten (für 6 Ramekins)
- 1 L Sahne 35% Fettgehalt
- 150gr Zucker
- 1 Vanilleschote
- 8 Blatt neutraler Gelatine
Für das Karamell:
- 100gr Zucker
- 50gr Butter
- 1 Schuss Gin mit roten Früchten
- Eine Handvoll Kirschen
Pfanne brat Le Creuset und Panna Cotta mit Kirschsauce.
Zubereitung
- Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser ein.
- Gib in einen bräter die Sahne, den Zucker und das Mark der Vanilleschote. Lass sie einmal aufkochen und nimm sie vom Herd. Drücke die Gelatineblätter aus und mische sie unter die Sahne.
- Verteile die Sahne in den Ramekins, lasse sie abkühlen und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Um das Karamell zuzubereiten, gib den Zucker in eine brat und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Wenn der Zucker noch nicht ganz karamellisiert ist, füge die Butter und die Kirschen hinzu. Rühre ein- bis zweimal um und gib den Gin dazu. Lass alles ein paar Minuten köcheln und nimm es dann vom Herd. Lass es etwas abkühlen, bevor du es verwendest.
- Beim Servieren, fahre mit einem feinen Messer am Rand der Ramekins entlang und stürze sie. Serviere die Sauce und die Kirschen über der Panna Cotta, aber Vorsicht, sie darf nicht heiß sein, sonst schmilzt die Panna Cotta.
Le Creuset Keramik-Ramekins und bräter Le Creuset.
