Jetzt ist es soweit, die Hitze ist zumindest in diesem Teil unseres Landes am Mittelmeer angekommen, endlich!!!! Wie sehr wir dieses Jahr Sonne und wärmere Temperaturen gebraucht haben, oder? Also, um das zu feiern, heute Nachmittagsimbiss im Garten mit ein paar unglaublichen Muffins mit Heidelbeeren und Banane!
Diejenigen unter euch, die mich schon kennen, wissen, dass ich immer Produkte der Saison verwende, und die Waldbeeren beginnen jetzt ihre Hochsaison. Deshalb ist es in diesen Tagen ein Klassiker bei uns, mit ihnen zu kochen! Heute sind diese wunderbaren und köstlichen Heidelbeeren an der Reihe und Diese Muffins ergänze ich mit dem süßen Geschmack von Banane die meiner Meinung nach perfekt zusammenpassen!
Dieses Rezept Ihr könnt sie auch mit Himbeeren und Brombeeren zubereiten…oder beliebige andere Waldbeeren, die ihr mögt, auch in Kombination untereinander – das Ergebnis wird immer köstlich sein!!
Le Creuset Antihaft-Muffinform, Papierförmchen für Muffins von Birkmann, Luftdichtes Vorratsglas Luigi Bormioli, Küchenmaschine KitchenAid Artisan und Keramikteller Nezumi von Tokyo Design Studio
Zutaten (für 10-12 Muffins)
- 2 Eier Größe M
- 2 Bananen mit der Gabel gut zerdrückt
- 200gr Heidelbeeren (können frisch oder tiefgekühlt sein)
- 220gr Haushaltsmehl
- 140gr Zucker
- 75gr ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- Prise Muskatnuss
- 10 Esslöffel grober brauner Rohrzucker zum Bestreuen des Teigs vor dem Backen und für eine knusprige Note.
Herstellung
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor. Wir bereiten unsere Muffinblech mit den Papierförmchen für Muffins, oder wenn ihr es direkt auf dem Blech bevorzugt, indem ihr einfach jede Form mit ein wenig Antihaftspray.
- Wir schmelzen die Butter und gießen sie in den Schüssel unserer KitchenAid, fügen wir die zwei Zuckerarten, die Banane und die Eier hinzu und schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
- Als Nächstes geben wir die gesiebten trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Muskatnuss. Dann rühren wir mit dem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit sanft, bis alles gut eingearbeitet ist und unser Teig dick ist. Wir fügen die Heidelbeeren hinzu.
- Wir verteilen den Teig auf die Förmchen, ohne bis zum Rand unserer Förmchen zu füllen, und bestreuen sie oben mit einem Esslöffel Rohrzucker.
- Wir backen etwa 25–30 Minuten oder bis unsere Muffins eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Wir lassen sie etwa 10 Minuten abkühlen, nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, auf einer Gitter und bereit zum Genießen!
Diese, wie die meisten Muffins, schmecken am besten am ersten Tag nach dem Backen…. Aber wenn dir an den folgenden Tagen noch welche übrig bleiben, halbier sie einfach und leg sie so geöffnet mit einem Klecks gesalzener Butter unter den Grill des Ofens und lass sie ein paar Minuten rösten… Du wirst staunen!
Kommentare
Luisa Moreno sagte:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!