Mini-Karamell-Blondies in Mini-Bundtformen

Sie können Mini-Blondies in den Mini-Bundlettes-Formen von Nordic Ware backen! Dieses Rezept für Karamell-Blondies ist äußerst lecker und in kurzer Zeit hast du einen Bissen fertig. Ihr butteriger Geschmack und das Aroma von braunem Zucker sind köstlich, und es ist eine wunderbare Art, die klassischen Blondie-Riegel in einem schönen Format zu präsentieren, dank des Finishs, den die Form von Mini Bundlettes von Nordic Ware.

verleiht. Falls du mit dem Begriff nicht vertraut bist: Blondies sind die helle Version der Brownies, kleine Stücke zwischen Kuchen und Keks, die absolut süchtig machen. Wichtig zu beachten ist, dass sie mit braunem Zucker zubereitet werden sollten, denn genau dieser verleiht ihnen ihren charakteristischen Toffee- (Karamell-)Geschmack — wenn weißer Zucker verwendet wird, werden sie zu Brownies.

Für diese Blondies verwenden wir also braunen Zucker; zusätzlich geben wir ihnen aber einen extra Toffee-Geschmack durch das Karamell, das wir in den Teig einarbeiten.

Sie sind eine tolle Option fürs Frühstück, für den Pausensnack in der Schule oder zum Herausstellen bei jeder Feier. Traust du dich, sie auszuprobieren?

Zutaten

• 1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 ½ Tassen brauner Zucker
• 1 ½ TL reines Vanilleextrakt
• 1 XL Ei plus 1 Eigelb
• 1 ½ Tassen Kuchenmehl
• ¾ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• ½ Tasse Karamell-Chips*
• Optional: Glasur

*Für die Karamell-Chips zerkleinere klassische Toffees (wie die klassischen Karamell- und Toffee-Bonbons Nata de Torres). Alternativ kannst du sie auch durch Schokotropfen ersetzen — ich versichere dir, sie schmecken köstlich.

Um sie karamellig zu machen, kannst du auch ein paar Esslöffel Tiptree salted caramel in die Mischung geben und so die Chips ersetzen — dann werden die Blondies richtig lecker!

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 C vor und bereite die Form Mini Bundt Braided mit einem Backtrennspray vor. Verwende einen Backpinsel, um die Details der Form gleichmäßig zu bestreichen.
2. Verwende die Kitchenaid-Küchenmaschine mit dem Flachrührer, um die geschmolzene Butter und den braunen Zucker zu vermischen. Füge die Vanille hinzu und rühre, bis alles verbunden ist. Gib das Ei und das Eigelb hinzu und mische bei niedriger Geschwindigkeit.
3. In einer kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben. Vermische diese trockenen Zutaten und gib sie zur Kitchenaid-Schüssel, vermenge alles gut mit Butter und Zucker.
4. Füge die Karamell-Chips, Schokostückchen oder ein paar Esslöffel Karamellcreme hinzu.
5. Fülle mit der Mischung jede Vertiefung der Mini-Braided-Form (nur bis ¾ der Höhe, da sie beim Backen aufgehen). Klopfe die Form vorsichtig auf ein Tuch auf der Arbeitsfläche, um Luft aus dem Teig zu entfernen (nach den Klopfbewegungen wirst du sehen, dass Blasen an die Oberfläche kommen), außerdem setzt sich so der Teig gut in der Form ab.
6. Backe 18–20 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens oder bis die Ränder leicht golden sind und das Nordic Ware Gebäckthermometer anzeigt, dass sie fertig sind.
7. Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 5–10 Minuten abkühlen. Stürze sie dann auf ein Gitter, um sie zu lösen (warte nicht länger als 10 Minuten, um sie richtig zu entnehmen).
8. Reinige die Form, bereite die Vertiefungen mit Spray vor und wiederhole die Backzeit mit dem restlichen Teig.

Für die finale Präsentation:

• Du kannst etwas Puderzucker darüber sieben, oder du schmilzt in einer Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf einige großzügige Esslöffel Tiptree flüssiges Karamell, um damit einige der Blondies (oder alle) zu bestreichen. Auch eine leichte Schokoladenglasur passt gut: Bestreiche sie mit geschmolzenem Fondant-Schokoladenüberzug, einige Sekunden in der Mikrowelle zusammen mit etwas Sahne, damit er glänzender und geschmeidiger wird.
• Eine andere Alternative, wenn du es süßer möchtest, ist, sie mit Dulce de Leche La Habana zu überziehen, das du beim Erwärmen mit etwas Butter oder Sahne verdünnen kannst; und natürlich hast du immer die Option, gezuckerte Kondensmilch hinzuzufügen für alle mit großer Naschlust.
• Mit dem inneren Karamellgeschmack dieser Blondies passt sehr gut ein Vanilleguss. Dafür einfach 2 Tassen gesiebten Puderzucker, 2 EL geschmolzene (aber abgekühlte) Butter, 1/2 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz und
  3 oder 4 Esslöffel Milch kombinieren. Alles vermischen und großzügig, verführerisch über die Blondies gießen.

Hinweise:

• Wenn du sie mit Schokolade, Karamell, Kondensmilch... oder deiner Lieblingsglasur überziehst, kannst du ihnen noch eine zusätzliche Note geben, indem du oben einige gehackte und karamellisierte Haselnüsse oder Kokosraspel, gehobelte Haselnüsse, karamellisierte Walnüsse ... verstreust. Sie sehen schön aus und passen gut dazu.
• Wenn du dich entscheidest, eine Glasur oder Überzug aufzubringen, stich die Blondies mehrmals mit einem Zahnstocher ein, damit der Geschmack in jedes Stück eindringt.
• Am besten servierst du sie warm.Wenn die Mini Blondies abkühlen und hart werden, erwärme sie 15 Sekunden in der Mikrowelle und genieße sie!