Wir ließen uns von den beliebten Hasselback-Kartoffeln inspirieren, um ganz gewöhnliche Hähnchenbrustfilets in ein besonders festliches Gericht zu verwandeln: heute bereiten wir Hasselback-Hähnchen mit Tomate und Mozzarella in würziger Tomatensauce. Oder anders gesagt: Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit den intensivsten Aromen Italiens. Köstlich.
Die Zubereitung erfordert nur einen Moment Zuwendung, ihr werdet sehen, wie praktische dieses Rezept ist! Und wenn das Hähnchen mit Gemüse schon lecker ist, verleiht ihm das Bett aus scharfer Tomatensauce in jedem Bissen Intensität, sodass das Hähnchen während der gesamten Garzeit saftig und zart bleibt.
Wir garen es im Ofen, und dafür verwenden wir eines der vielseitigsten Bleche von Le Creuset, die Kollektion
Zutaten
Für die scharfe Tomatensauce
- 1400 g gehackte Dosentomaten
- 1 EL Kräutermischung
- 2 TL Chilipaste
- 2 TL Knoblauchpüree
- 1 TL mildes geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL karamellisierte Zwiebelchutney
- 75 g Cherrytomaten, halbiert
Für das Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
- 1 Kugel Mozzarella
- 8 getrocknete Tomatenstücke
- 2 EL grünes Pesto
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200°C vor
- Bereite zuerst die Basis der Tomatensauce vor. Gib alle Zutaten der Sauce in die Ofenform Ovenware von Le Creuset und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Hasselback-Hähnchen legst du die Filets auf ein Schneidebrett und schneidest, ohne sie ganz durchzuschneiden, vorsichtig vier gleichmäßige Einschnitte in jedes Filet.
- Schneide den Mozzarella in 16 gleich große Stücke und halbiere die getrockneten Tomaten längs.
- Mit einem kleinen Löffel gibst du etwas Pesto in jeden Einschnitt des Hähnchens, bevor du ein Stück Mozzarella und ein Stück getrocknete Tomate einsetzt. Wiederhole dies, bis alle Einschnitte gefüllt sind. Lege das Hähnchen auf das Bratblech und würze es mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Backe es 25 Minuten lang, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Kurz vor dem Servieren lege in jeden Einschnitt ein Basilikumblatt.
Kochhinweise
- Die perfekte Beilage zu diesem Gericht ist ein frischer Salat mit Basilikum. Mit Olivenöl und etwas Zitrone anmachen und mit gerösteten Pinienkernen veredeln.
