Meine Meinung zur Edelstahl-Serie von Le Creuset

Le Creuset begeistert uns seit jeher mit der Verwendung von Gusseisen und seinen fabelhaften Cocottes, mit ihrem so charakteristischen und hochwertigen Design. Nun hat uns die Marke mit diesen beiden Qualitäten erneut verzaubert, diesmal jedoch mit Edelstahl: Le Creuset brachte die Inox-Serie auf den Markt, die sich aufgrund ihrer hohen Leistungsfähigkeit und ihres schönen Designs überall durchsetzt (und diesem Glanz, der seinesgleichen sucht!).

Luisa Morón, Autorin des Blogs Cocinando con mi Carmela, besitzt einige Teile der Kollektion seit ihrer Einführung und gibt uns heute ihre Meinung dazu, die du sicher interessant finden wirst.

Wir kennen die Marke Le Creuset und ihre berühmten gusseisernen Cocottes schon lange, aber vor einigen Monaten haben sie die neue Edelstahlserie auf den Markt gebracht. Seit ich sie angekündigt sah, zögerte ich nicht – ich musste mir einige der Teile besorgen. Ich bin ein bedingungsloser Fan der Marke, eine Verliebte in die Cocottes, und da ich die Qualität kenne, war ich sicher, dass mich diese neuen Edelstahltöpfe nicht enttäuschen würden, und so war es.

Zunächst einmal, und wenn es darum geht, ein so wichtiges und häufig genutztes Küchenteil wie einen Topf, eine Pfanne oder einen Gourmet-Profitopf zu kaufen, achte ich sehr auf das Design. In diesem Fall halte ich die Ästhetik für mehr als gelungen: Le Creuset hat sich auf seine traditionellen, wunderschönen und erfolgreichen bräter gestützt, um die Deckel dieser Kollektion zu entwerfen. Da wir an dieses Design so gewöhnt sind, fällt diese Kollektion zweifellos auf: Man muss zweimal hinschauen, um zu erkennen, dass es sich nicht um den traditionellen bräter aus Eisen handelt, sondern um einen Edelstahltopf.

Aber ihre Ästhetik endet nicht bei einem hübschen Deckel; was sie sehr besonders macht, ist die Qualität ihres Emaille-Finishs: es hat einen irisierenden Glanz, den man nur bei diesen Stücken findet, und wegen ihrer Qualität haben sie die Garantie, diese Eigenschaft über Jahre zu erhalten (tatsächlich gewährt Le Creuset lebenslange Garantie!).

Soweit ich gelesen habe, wird jedes Teil aus dreischichtigem Edelstahl gefertigt (Edelstahl, Aluminium und Edelstahl); so verteilt sich die Hitze gleichmäßig und reicht bis zum oberen Rand (das gesamte Teil hat diese Struktur, nicht nur der Boden). Ich kann euch versichern, dass ihr ausgezeichnete Kochergebnisse erzielen werdet.

Eine weitere Eigenschaft, die ich bei Edelstahltöpfen suche, ist, dass sie nach dem Spülen keine Verfärbungen behalten, und bisher ist dies der einzige Topf, dem das gelingt – dank des enthaltenen Titans widersteht er Verfärbungen und Flecken. Außerdem macht der zuvor erwähnte Spiegelglanz des Finishs ihn zu einer guten Wahl, um ihn auf dem Tisch zu präsentieren.

Du kannst ihn auf allen Herdarten verwenden, einschließlich Induktionsfeldern, und sogar in den Ofen geben, um einen Eintopf fertig zu garen.

Er ist perfekt für den täglichen Gebrauch in der Küche, für klassische Eintöpfe. Niedrige Hitze, zum Kochen von Pasta oder Gemüse...

Die Inox-Reihe von Le Creuset

Die Inox-Kollektion von Le Creuset besteht aus Töpfen, Brätern, Pfannen und Stielkasserollen. Alle, mit Ausnahme der Bratpfanne, haben diesen Deckel, der die Reihe so charakteristisch für Le Creuset macht.

Eines der hervorzuhebenden Produkte ist die Sautépfanne, ein wirklich vielseitiges und praktisches Produkt, nicht leicht zu finden: Sie ist eine Kombination aus einer Pfanne und einem Gourmet-Profitopf (manche beschreiben sie als eine Pfanne mit hohem Rand). Ihre Größe macht sie für vieles geeignet: Gemüse sautieren, Sofrito ansetzen, braisieren, schmoren, frittieren, rösten…

Auf dem Foto: Le Creuset Sauté inox

Eigenschaften

Ich lasse euch einige der etwas technischeren Eigenschaften da, die alle Artikel der Edelstahlkollektion von Le Creuset erfüllen – das wirst du interessant finden:

- Ohne Zweifel hervorzuheben sind die ergonomischen Griffe und Henkel: sie bieten einen ausgezeichneten Halt, was auch mehr Sicherheit gibt; außerdem sind sie innen hohl, um die Wärmeübertragung zu reduzieren.

- Deckel mit Öffnung, die den Dampfstrom kontrolliert, um Überlaufen zu vermeiden. Die Passform hält den Deckel fest an Ort und Stelle.

- Hitzebeständig bis 260 °C.

- Außen glänzend/innen matt.

- Fassungsmarkierung im Inneren der Utensilien.

- Als Eigenschaft, aber auch als Kuriosität, solltet ihr wissen, dass die Ränder so gestaltet sind, dass Spritzer vermieden werden, und sie können von Linkshändern oder Rechtshändern verwendet werden.

- Mit Titan verstärkt, um Verfärbungen zu verhindern.

- Knauf hitzebeständig bis 260 °C.

- Kompatibel mit allen Wärmequellen, einschließlich Induktionsherden, und spülmaschinenfest.

Wenn du mehr über diese Kollektion entdecken möchtest, kannst du den Beitrag sehen, der zur Markteinführung dieser Kollektion veröffentlicht wurde (hier)

Tipps und Anwendungshinweise

Die gesamte Kollektion ist aus Edelstahl gefertigt, mit allem, was das mit sich bringt:

Beim Kochen mit dem Topf, der Stielkasserolle oder der Sauté muss man normalerweise berücksichtigen, dass man beim Kochen eine geeignete Temperatur verwendet, nämlich mittlere bis niedrige Hitze. Das sorgt für eine ausgezeichnete Leistung und ermöglicht außerdem die richtige Reinigung, wobei Rückstände leicht entfernt werden können.

Im Fall der Pfanne, in der wir normalerweise auf der grillpfanne braten, frittieren oder Tortillas zubereiten, möchtest du die Pfanne sehr stark erhitzen, um zu verhindern, dass etwas anhaftet. In diesem Fall verwende zum Aufheizen hohe Hitze und reduziere sie, sobald du das Essen hineingibst.

Kochen mit Edelstahlutensilien ist ideal für eine gesunde Ernährung, und man kann beim Kochen wenig Öl verwenden, sodass Vitamine und Nährstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben.

Zum Schluss, und etwas, das ich sehr schätze: die Wärmeverteilung ist so gut, dass sich die Utensilien viel schneller erwärmen, wodurch du bei den Garzeiten Zeit sparst und Energie einspart.

Beim Handling der Utensilien solltest du Handschuhe oder ein Küchentuch verwenden, wenn sie heiß sind, und beim Umgang mit Lebensmitteln immer Holz- oder Silikonspatel benutzen, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.

Lass dich von einigen Rezepten inspirieren

Jetzt bleibt dir nur noch, dir einige unserer Rezepte anzusehen, um dich endgültig zu verlieben. Ich empfehle dir:

- Bandnudeln mit Pfifferlingen, zubereitet in der wunderschönen Sauté,

- oder einige geröstete Erbsen, die du in meinem Blog sehen kannst.

Ich hoffe, dass dir all diese Informationen helfen, dir einige der Utensilien dieser Kollektion zuzulegen, da es ein Produkt fürs Leben ist. Eine schöne Sammlung für deine Küche, die du sogar gerne offen stehen lassen wirst, um sie zu präsentieren!