Mandel-, Zitronen- und Mascarponekuchen
Es war, einen Biskuitkuchen zu sehen, dessen Zutaten für Mandelmehl und Zitrone werben, und zu denken, dass er köstlich sein muss mehr Keksteig. So ist es gewesen, und es hat unter unseren Freunden gesiegt!
Zum Mandelmehl und der Zitrone kommt noch der streichfähige Käse als ordentliches Stück (ich habe Mascarpone verwendet) und das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen mit einer Zitronen-Mandel-Mischung, der am saftigsten und frischsten ist. Lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden ruhen, ja, um das Zitronenaroma zu beruhigen (oder sogar über Nacht, Sie werden sehen, wie der Kuchen, wenn Sie ihm Zeit geben, mehr Körper annimmt und Aromen besänftigt).
In diesem Fall danke ich Joaquina für das Rezept, die es kürzlich in unserer Facebook-Gruppe „Kochen mit Claudia&Julia “ geteilt hat. Wenn Sie noch nicht in der Gruppe sind, kann ich Sie nur ermutigen, sich anzuschließen, denn Rezepte, Tipps, Zweifel werden geteilt und es gibt eine Kameradschaft und Liebe, für die ich nur Dankbarkeit empfinden kann.
Vielen Dank an Joaquina für das Rezept und an alle, die die Gruppe zu einem so charmanten Raum gemacht haben!
Le Creuset Heritage Keramikform
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Mascarpone (oder anderer cremiger Streichkäse)
- 100 g Backmehl
- 180 g Mandelmehl
- 125 g Sonnenblumenöl
- 1 Umschlag chemische Hefe (15 g)
- Der Saft und die Schale einer Zitrone (wenn es viel Saft gibt, beschränken Sie es auf eine halbe Zitrone)
- (Optional) Gemahlene Mandeln und Mandelscheiben zum Dekorieren
Vorbereitung
- Das Mehl mit der Hefe sieben und dann mit dem Mandelmehl vermischen.
- Backofen auf 180°C vorheizen, auf und ab heizen.
- Geben Sie die 4 Eier in den KitchenAid-Mixer und schlagen Sie mit dem Ballonzubehör (oder mit einigen manuellen Stäben, wenn Sie keinen Roboter haben) zu schlagen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Fügen Sie ohne Unterbrechung den Mascarpone-Käse hinzu und schlagen Sie, bis er vollständig integriert ist. Dann das Öl und den Zitronensaft hinzugeben.
- Das Mehl (die Mischung aus Mehl und Hefe) nach und nach und zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen. Für die fertige Integration und für die Maschine mischen. Mit einem grob gemahlenen Mandelmehl haben Sie eine sehr feuchte Mischung und einen körnigen Punkt erhalten.
- Bereiten Sie die Keramikform vor, indem Sie sie mit Trennspray oder Butter einfetten.
- Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Keramikform und bewegen Sie sie ein wenig, um sie zu nivellieren.
- Nach Belieben dekorieren (optional, wenn Sie möchten, können Sie es so backen). Ich habe Mandelmehl auf der ganzen Oberfläche verteilt und rundherum mit gemahlenen Mandeln dekoriert.
- Im unteren Teil bei 180 °C 1 Stunde in den Ofen stellen, damit er Zeit hat, aufzugehen, ohne unten zu garen (Sie können ihn locker mit Alufolie abdecken, damit er oben nicht zu schnell gart). und nach ca. 35 Minuten entfernen).
- Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen, bevor Sie es genießen, damit sich das Mandel- und Zitronenaroma einstellt.
