Man sagt, dass Klassiker nie aussterben, und das ist zweifellos der Fall: Diese einfache Apfel-Rotfrucht-Torte ist ein sehr schnelles Rezept, leicht und absolut lecker. Aber wissen Sie, was das Interessanteste an Mürbeteiggebäck ist, wie wir es heute anbieten? Sie können es das ganze Jahr über mit den Früchten Ihrer Wahl zubereiten (frisch oder gefroren) und es gelingt immer gut. Darüber hinaus ist es kein schwerer Kuchen und eignet sich ideal für jeden Anlass.
Ich bin sicher, dass viele von Ihnen es irgendwann einmal getan haben. Wenn Sie es nicht schaffen, ist es so schnell zubereitet und ermöglicht so viele Variationen!
Über das Rezept hinaus, von dem ich hoffe, dass es Ihnen gefällt, hoffe ich, dass einige Notizen, die ich hier und im Rezept hinterlasse, Ihnen einige neue Ideen geben, um von dem Rezept abzuweichen , das Sie normalerweise befolgen, oder dass Sie durch einige der Vorschläge dazu ermutigt werden Ich mache es für Sie optional.
Dinge, die Sie beachten sollten
- Heute machen wir es mit einer großen Menge Apfel und einigen roten Früchten. Ich habe Beeren und Kirschen verwendet, die ich noch frisch finde. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch gefrorenes Obst verwenden (in den meisten großen Lebensmittelgeschäften finden Sie Tüten mit gefrorenem Obst).
- Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, lassen Sie es besser vorher bei Zimmertemperatur auftauen, da sonst viel Wasser austritt und der Teig verdirbt.
- Ich habe rote Äpfel verwendet, aber Sie können nur gelbe Äpfel vom Typ Golden verwenden. Sie sind süßer und tatsächlich liebe ich sie gebacken. Durch die Kombination von Rot und Golden habe ich einen weniger süßen Kuchen erreicht, den ich gesucht habe, und auch die knusprige Note der Frucht wurde gefunden.
- Man kann Mürbeteig, Mürbeteig oder Blätterteig verwenden, aber da viel Obst dabei ist, bevorzuge ich Mürbeteig, weil dieser das Gewicht besser trägt (abgesehen davon, dass er mir bei dieser Kuchensorte besser gefällt). .. es macht es säuerlicher, oder?
- In der Konditoreiabteilung großer Geschäfte finden Sie Gläser mit Kirschen zum Befüllen . Sie eignen sich hervorragend zum Süßen und für mehr Saftigkeit und können Teil der Früchte sein, die man dem Kuchen hinzufügt (wenn man es auf diese Weise macht, würde ich den Zucker im Rezept reduzieren). Sein Saft ist süß und vermischt sich mit allen Früchten und ergibt eine köstlich attraktive Torte. Sie können diese Füllung auch zu Hause herstellen. Hier erfahren Sie , wie Sie eine Füllung für Kuchen herstellen .
Zutaten
- 1 Blatt Mürbeteig oder rechteckiger Mürbeteig (2 zwei runde Teige)
- 2 rote Ambrosia- oder Gala-Äpfel
- 1 goldener Apfel
- 150 g rote Früchte (Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Beeren...)*
- Eine halbe Zitrone
- 100 g Zucker**
- ⅓ EL Zimt
- (optional) 1/2 TL Muskatnuss
- (optional) Erdbeermarmelade
*Sie können die Kirschfüllung auch für Kuchen verwenden (siehe vorherige Hinweise).
**Sie können einen Teil davon durch braunen Zucker ersetzen, das verleiht ihm sehr interessante Nuancen und Karamellisierung.
- 1 geschlagenes Ei
- Puderzucker
Vorbereitung
Wir bereiten den Teig vor:
Wenn Sie 1 rechteckigen Teig haben:
Rollen Sie den Mürbeteig rechteckig aus und zeichnen Sie einen Kreis – er muss etwa 3 Zentimeter breiter sein als der Boden der Form, die Sie verwenden möchten. Das heißt, wenn Sie eine 20-cm-Grundform verwenden, sollte der Kreis einen Durchmesser von 23–24 cm haben. Dazu können Sie einen Teller verwenden (einen Teller verkehrt herum auf den Teig legen (viele flache Teller sind 23 oder 24 cm groß, messen Sie ihn ab) und den Umfang mit Hilfe eines scharfen Messers abschneiden.
Die Teigreste, die Sie geschnitten haben, bilden die oberen Streifen des Kuchens. Schneiden Sie diese Reste in ein bis zwei Zentimeter breite Streifen.
Wenn Sie zwei runde Teige haben: Ein Teig dient als Basis des Kuchens und der andere Teig muss in 1 cm dicke Streifen geschnitten werden, um die oberen Streifen des Kuchens zu bilden.
Wenn Sie 2 Eisen verwendet haben, erhalten Sie am Ende viele Streifen. Das bringt Sie dazu, sich zwischen zwei schönen und köstlichen Optionen zu entscheiden: (1) dass die Oberseite des Kuchens nicht nur aus einigen Querstreifen besteht, sondern diese miteinander verflochten sind (einige von oben nach unten und andere von rechts nach links, sodass ein „Gitter“ entsteht). Oberseite, die den gesamten Kuchen bedeckt); (2) Verwenden Sie einige Streifen, um den Kuchen zu bedecken, und schneiden Sie andere in kleinere Stücke und mischen Sie sie mit den Früchten, die Sie hineingeben (ich versichere Ihnen, dass es eine köstliche Option ist, jeder Bissen ist köstlich, wenn Sie die Früchte mit mehr finden Teig ).
Wir bereiten den Kuchen vor
- Ordnen Sie den Teig in der abnehmbaren Klemmform an und drücken Sie die Seiten in Richtung der Form, sodass sie angehoben werden.
- Die Äpfel waschen, schälen und in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Ordnen Sie sie in einer Schüssel an und drücken Sie etwas Zitrone darüber, damit sie nicht oxidieren. Mischen, um alles zu imprägnieren.
- Waschen Sie die roten Früchte und schneiden Sie sie, wenn Sie Erdbeeren verwenden, in kleinere Stücke. Geben Sie sie zum Apfel und vermischen Sie sie.
- Nur wenn Sie, wie oben beschrieben, zwei Blätterteigblätter verwendet haben und noch etwas Teig übrig haben, können Sie nun einige der übrig gebliebenen Streifen in Stücke schneiden und mit den Früchten vermischen.
- Zucker und Zimt (und ggf. Muskatnuss) hinzufügen und vermischen.
- Die Früchte in die mit dem Mürbeteig vorbereitete Form füllen.
- Die reservierten Teigstreifen darauf verteilen. Sie können es halb umdrehen, um es spiralförmig auf die Früchte zu legen.
- Schließen Sie die Seiten des Teigs, senken Sie sie ab und bedecken Sie die Enden der Streifen, die Sie angeordnet haben.
- Den gesamten Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
HINWEIS: Wenn Sie möchten, können Sie, nachdem Sie den Teig in die Form gegeben haben (bevor Sie die Früchte hineingießen), den gesamten Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen, um für Saftigkeit und Süße zu sorgen (normalerweise trage ich sie nicht auf, aber sie eignet sich gut). Alternativ können Sie auch ein paar Esslöffel Marmelade auftragen und mit den Früchten vermischen.
