Dieses Rezept für sautiertes Gemüse nach orientalischer Art ist eine abgerundete Geschmackspalette, die jeder liebt. Mit Artischocken, Pilzen, Schnittlauch, grünem Spargel und Mais ist dieses Luxusgericht voller Farbe und Geschmack. Das Gemüse benötigt nur sehr kurze Garzeit, um sein volles Aroma zu behalten und die knusprige Note zu haben , die ich bei jedem Bissen so gerne bemerke. Und das gelingt in einer Eisenpfanne wie der WMF FusionTec-Pfanne ganz einfach, dank der schnellen Aufheizgeschwindigkeit, der enormen Wärmespeicherung und der schnellen Wärmeübertragung an die Speisen. Es ist perfekt zum Anbraten! (und auch zum Kochen auf viele andere Arten).
Gemüse ist zu Hause immer vorhanden; Ob als erster Gang oder als gesunde Beilage zu Fleisch, Fisch oder Eiern. Gebacken, gegrillt, gedünstet oder mit etwas Öl gebraten sind sie köstlich und liefern einen wichtigen Beitrag an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, um das Immunsystem aller, insbesondere der Kleinen, zu stärken.
Das stellt oft eine Herausforderung für meine Fantasie dar, denn neben dem Abwechseln des Gemüses muss ich mir auch merken, wie ich es die letzten Male gekocht habe und die Art und Weise variieren, wie ich es zubereite, damit sie es nicht langweilig finden (das gestehe ich). (das passiert mir auch, wenn wir sie mehr als zweimal hintereinander auf die gleiche Weise gedünstet essen). Deshalb überlasse ich Ihnen ein orientalisches Rezept und hoffe, dass Sie es wagen, es auszuprobieren, denn es ist sehr lecker und ich hoffe, dass es die Routine des Gemüses zu Hause durchbrechen und ein Lächeln hervorrufen kann.
Hier ist ohne weitere Verzögerung das vollständige Rezept. Ich bin sicher, Sie werden es lieben!
WMF FusionTec Gusseisen-Bratpfanne
Zutaten
- 2 Artischockenherzen
- 100 g frische Shimeji-Pilze
- 2 Frühlingszwiebeln in Viertel schneiden
- 1 Bund grüner Spargel
- 3 junger Knoblauch
- 100 g Mini-Maiskolben
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 8 Tropfen Sesamöl
- Austernsauce nach Geschmack
- Weiße Sesamkörner
- frischer Koriander
Ausarbeitung
- Das gesamte Gemüse waschen, hacken (außer der Artischocke, damit sie nicht oxidiert) und beiseite stellen.
- Sonnenblumenöl mit 8 Tropfen Sesamöl vermischen.
- Die WMF FusionTec Gusseisenpfanne mit dem Öl erhitzen und in der Zwischenzeit die Artischocken halbieren. Die geschnittenen Artischocken zusammen mit den Maiskolben anbraten.
- Wenn sie goldbraun sind, das restliche Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie einige Minuten lang gut an, bis sie gar, aber noch knusprig sind (Sie können die Pfanne abdecken, um den gewünschten Gargrad zu erreichen).
- Fügen Sie nach Belieben Austernsauce und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles noch ein paar Minuten anbraten und ggf. das Salz anpassen.
- Das Gemüse anrichten und mit etwas Koriander und Sesam garnieren.
Noten
- Sie können das Gemüse präsentieren, indem Sie eine Jakobsmuschel, ein paar Garnelenschwänze oder einige leicht in der Pfanne markierte Lachs- oder Thunfischwürfel darauf legen.
- Dieses Gericht ist eine sehr komplette Vorspeise, Sie können es aber auch als Beilage zu Hühnchen, Fleisch, Ihrem Lieblingsfisch oder Spiegeleiern zubereiten.
- Um den Geschmack zu variieren, können Sie statt Austernsauce auch Sojasauce verwenden.
- Bereiten Sie diese Pfanne mit dem Gemüse zu, das Ihnen am besten schmeckt. Nutzen Sie saisonales Gemüse, das am besten schmeckt, oder Gemüse, das Sie konservieren können.
