Portions-Lasagne mit Auberginen und Ricotta-Creme

Ich muss sagen, ich bin verrückt nach Lasagnen, in all ihren Varianten, mit Fleisch, mit Lachs und Spinat oder mit Gemüse,... Alle finde ich fantastisch und köstlich.

Ich weiß, dass wir alle ein Lieblingsgericht der italienischen Küche haben und es zu Hause auf unsere Weise variieren; so ist es auch bei der Lasagne, die ich euch heute mitbringe: eine Gemüse-Lasagne, nach der ich während meiner Schwangerschaft zu jeder Tageszeit Heißhunger hatte – ein einfach zuzubereitendes und zugleich köstliches Gericht.

In meiner Version der Gemüselasagne spielt die Aubergine die Hauptrolle, idealerweise begleitet von einer aromatisierten Tomatensauce, natürlich mit Basilikum, und für den cremigen Teil, den dieses Gericht immer hat, habe ich mich für eine Ricotta-Creme entschieden, die perfekt dazu passt. Hast du Lust, sie zuzubereiten? Du darfst sie nicht verpassen, außerdem in Einzelportion in den Revol Teller die sie unwiderstehlich machen.

Rechteckiger Grill Le Creuset, Pallarès Carbonstahlmesser, Runder Porzellanteller von Revol und runder bräter Evolution Le Creuset

Zutaten (für 4 Personen)

• 3 mittelgroße Auberginen
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 ml passierte Tomaten
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 125 ml Weißwein
• 1 Bund frisches Basilikum, gehackt
• 8 frische Lasagneblätter -bei Bedarf passend zur Backform zugeschnitten-
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 150 g geriebener Mozzarella
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer

Für die Ricotta-Creme:

• 250 g Ricotta
• 100 ml Sahne
• 100 g geriebener Parmesankäse
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Herstellung

1. Wir heizen den Ofen auf 180ºC vor.
2. Wir legen die Auberginen in der grillpfanne von Le Creuset, wir bestreichen mit Olivenöl und backen 60 Minuten lang.
3. Während die Auberginen rösten, erhitzen wir zwei Esslöffel natives Olivenöl extra in unserer brat von Le Creuset, wir bräunen den Knoblauch leicht an und geben anschließend die gehackte Zwiebel dazu, dünsten wir gut an. Anschließend geben wir den Weißwein hinzu und kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
4. Anschließend fügen wir den Tomatenkonzentrat, wir kochen ein paar Sekunden und geben die passierten Tomaten und den getrockneten Oregano dazu, kochen etwa 15 Minuten oder bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
5. Sobald die Auberginen gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit einem Messer aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auf einen Teller geben, fein hacken und zur vorbereiteten Tomatensauce geben. Gut vermischen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
6. In einem bol wir geben den Ricotta, den Parmesan, die Sahne und die Eier dazu, mischen gut und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
7. Sobald wir alles vorbereitet haben, werden wir unsere Lasagnen in vier Revol Teller, ideal für diesen Zweck, beginnen wir mit einer Schicht Aubergine, bedecken sie mit Ricotta-Sauce und einer Nudelplatte, machen eine weitere gleiche Schicht und beenden mit einer Schicht Aubergine, Creme und schließlich bedecken wir statt Pasta mit geriebenem Mozzarella.
8. Im Ofen 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sobald die Zeit um ist und der Mozzarella goldbraun geworden ist.

Runde Teller aus Porzellan von Revol, Pallarès Kohlenstoffstahlmesser und grillplatte Grill rechteckig Le Creuset

Ich bereite Lasagnen gerne einzeln zu, fantastisch zum Servieren auf dem Teller mit einem Salat oder der Beilage, auf die du am meisten Lust hast. Das ist keine schwere Variante und ich weiß, du wirst sie lieben. Hast du die Zutaten schon notiert? Und sind die Revol-Teller bereit?