Kokosnusspudding

Aus übriggebliebenem Brioche, Milchbrot, Croissants oder Ensaimadas können Sie ein köstliches Dessert zubereiten. Dieser Pudding mit Kokosmilch hat uns vom ersten Löffel an erobert.

Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert und ein fantastisches Rezept. Ich habe sehr wenig Zucker verwendet, da das Milchbrot bereits süß ist und im Boden karamellisierten Zucker enthält, sodass es perfekt ausbalanciert ist.

Dieser Pudding ist dank der Kokosmilch und dem Dampfgaren in der speziellen Kitchen Kraft-Puddingform , die die gesamte Feuchtigkeit im Inneren behält, sehr cremig; Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen machen, da es sich sehr leicht herauslösen lässt und nicht klebt.

Es handelt sich um ein schnell zubereitetes Rezept mit wenigen Zutaten, das Sie in aller Ruhe im Ofen garen lassen können, während Sie das Abendessen zubereiten. Ein Dessert für jeden Tag, ein Dessert für die Familie, ein Pudding für eine Familienfeier ... es ist ein Allrounder, der Sie nicht gleichgültig lässt. Im Gegensatz zu dem, was es scheinen mag, hat es einen weichen und zarten Kokosnussgeschmack, sodass es jeder mag.

Kitchen Craft Flan- und Puddingform und Emile Henry Keramikteller

Zutaten für 6-8 Personen

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten Garzeit im Ofen 1 Stunde 15 Minuten.

• 600 ml Kokosmilch aus der Dose (eineinhalb Dosen)
• 170 g Brioche, Milchbrot, Croissants oder Ensaimada
• 100g Zucker
• 50 g Kokosraspeln
• 5 Eier
• Karamell aus 150 g Zucker und 2 Esslöffel Wasser oder flüssiges Karamell
• Optional: 50 g in Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen

HINWEIS: Die Form hat ein Fassungsvermögen von 2 Litern und ich habe nicht ihr volles Fassungsvermögen genutzt. Am Ende des Rezepts überlasse ich Ihnen einen größeren Anteil, falls Sie es größer machen möchten.

Kitchen Craft Flan- und Puddingform und Claudia&Julia Mehrzwecktasche

Vorbereitung

1. Die übrig gebliebene Brioche in 1 cm große Würfel schneiden. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker 2 Minuten lang in einem Topf. Nur die Zeit, die der Zucker benötigt, um sich aufzulösen. Es ist nicht notwendig, viel zu erhitzen. Ausschalten und reservieren.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen, die Milch-Zucker-Mischung, die Kokosraspeln, die eingeweichten und abgetropften Rosinen und die Briochestücke hinzufügen. Gut einweichen lassen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie einen Topf mit heißem Wasser vor und berechnen Sie sorgfältig, dass die Puddingform hineinpasst und mindestens zu drei Vierteln mit Wasser bedeckt sein kann.
4. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Puddingform und schließen Sie den Deckel gut. Stellen Sie den Behälter mit Wasser in den Ofen und stellen Sie dann die Form hinein. Bei Bedarf mehr Wasser in den Behälter geben und im Ofen im Wasserbad 1 Stunde und 15 Minuten garen. Denken Sie daran, dass das Wasser niemals kochen sollte.
5. Nach Ablauf der Garzeit die Backofentür vorsichtig öffnen, um den entstehenden Dampf langsam entweichen zu lassen. Wenn die Hitze des Ofens nachgelassen hat, nehmen Sie die Form aus dem Behälter, lassen Sie sie abkühlen und lassen Sie sie dann im Kühlschrank abkühlen.
6. Wenn Sie es servieren möchten, stellen Sie zunächst sicher, dass es vollständig von den Rändern getrennt ist. Im Prinzip ist es nicht notwendig, verwenden Sie jedoch bei Bedarf ein Messer und achten Sie dabei sehr darauf, die Form nicht zu zerkratzen. Nehmen Sie den Deckel von der Form und legen Sie das Serviertablett als Deckel darauf. Drehen Sie es wie ein Kartoffelomelett. Mit Kokosraspeln und einigen kandierten Früchten servieren.

(*) Wenn Sie den Anteil erhöhen möchten, um die Form vollständig zu füllen: 6 Eier, 720 ml Kokosmilch, 60 g Kokosraspeln. 60 g Rosinen, 120 g Zucker, 200 g Brioche/Milchbrot

(**) Wenn Sie dem Pudding 50 g eingeweichte Rosinen hinzufügen, erhalten Sie das perfekte Dessert, denn es ist eine unfehlbare Kombination.

Kitchen Craft Flan- und Puddingform, Emile Henry Keramikteller und Claudia&Julia Mehrzwecktasche