Knusprige Zucchinistreifen

Ich liebe Zucchini! Und das Rezept, das ich Ihnen heute bringe, ist perfekt, um es zu genießen. Diese knusprigen Zucchinistreifen passen perfekt zu Fleisch, Hühnchen, Spiegeleiern oder Fisch zum Mittag- oder Abendessen. Und auch zum Knabbern zwischendurch sind sie zu jeder Tageszeit ein wunderbarer Snack!

Um sie knusprig zu essen, ist es zwar ideal, sie frisch gekocht zu essen, aber wenn etwas übrig bleibt (was ich ernsthaft bezweifle), sind sie eine Versuchung, der man nicht widerstehen kann, bis sie weg sind. Wenn Sie mir nicht glauben, tun Sie es und Sie werden sehen.

In diesem Rezept erfolgt das Garen der knusprigen Zucchinistreifen im Ofen; Sie können sie aber auch in Ihrer Heißluftfritteuse oder in der Pfanne braten und Sie werden sehen, dass das Ergebnis ebenso fabelhaft ist, mit der knusprigen und aromatischen Note, die durch die Mischung aus Semmelbröseln, provenzalischen Kräutern und Parmesankäse erreicht wird.

Ein einfaches und wunderbares Rezept, mit dem Sie nicht nur die altbackenen Brotscheiben, die Sie vielleicht in der Küche übrig haben, nutzen, sondern auch eine andere Beilage zu Ihren Mahlzeiten servieren oder einen sehr attraktiven Snack zubereiten können, den Sie in Cheddar-Käsesauce dippen ( oder jeder beliebige Schmelzkäse), in Joghurtsoße oder in der leckeren Tzatzikisoße. Hier hast du es!

Panierte Zucchinistreifen

Zutaten für 6 Personen

9 Scheiben Brot*
1 und ½ Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Parmesankäse
1 und ½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 und ½ Teelöffel provenzalische Kräuter
2/3 Teelöffel Salz
3 Zucchini
2 Eiweiß
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Optional: geriebener Emmentaler oder 4 Käsesorten zum Backen

*Wenn Sie kein geschnittenes Brot haben, können Sie Scheiben Ihres üblichen Brotes verwenden.

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie die Semmelbrösel herstellen. Dazu können Sie altbackenes Brot oder frische Brotscheiben verwenden. Um das Brot vollständig zu trocknen, legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und geben Sie sie für 15 Minuten in den auf 100 °C vorgeheizten Backofen. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie weitere 15 Minuten backen. Wenn Sie frisches Brot verwenden, drehen Sie es noch einmal um und lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Das Brot in den Zerkleinerer geben und zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. Wenn Sie den kabellosen Zerkleinerer KitchenAid P2 verwenden, stellen Sie Geschwindigkeit 2 ein und pulsieren Sie 10 bis 15 Mal.
Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben und Mehl, Parmesankäse, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Zucchini waschen und in Streifen oder Stifte schneiden. Sie können dies von Hand mit einem Küchenmesser, einer Mandoline oder einem Gemüseschneider tun.
Legen Sie eine Silikonmatte oder ein Blatt Backpapier auf das Backblech und bestreichen Sie es leicht mit etwas EVOO.
Das Eiweiß schaumig schlagen.
Tauchen Sie die Zucchinistücke in das geschlagene Eiweiß und dann in die Semmelbröselmischung, bis sie gut bedeckt und durchtränkt sind. Die Zucchinistreifen auf das Backblech legen.
Wenn Sie knusprige Käsestreifen zubereiten möchten, ist es jetzt an der Zeit, geriebenen Käse auf die Zucchinistreifen zu geben (optional).
Die Streifen im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 10 Minuten backen. Drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 10 Minuten. Sofort servieren.

WICHTIG! Wenn Sie möchten, können Sie die Zucchinistreifen statt im Ofen auch in einem Topf, einer hohen Bratpfanne oder einer Eisenfritteuse (herkömmlich mit Öl) oder in einer Heißluftfritteuse ohne Öl (die so beliebt geworden ist) frittieren ).

Noten

Das Brot, das in Ihrem täglichen Leben nicht gegessen wird, übrig bleibt oder austrocknet, werfen Sie es nicht weg! Lassen Sie es vollständig trocknen (Sie können sogar den Ofen einschalten, um es für ein paar Minuten hineinzustellen) und zerkleinern Sie es in einer Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer, sodass Sie immer Semmelbrösel für Ihre frittierten Speisen zu Hause haben. Bewahren Sie es immer in einem luftdichten Behälter auf.
Sie können die Mischung der provenzalischen Kräuter mit den Kräutern, die Ihnen am besten gefallen, variieren, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder eine würzige Note hinzufügen, um ihnen einen anderen Geschmack zu verleihen. Auf diese Weise sind sie jedes Mal, wenn Sie sie zubereiten, eine andere Beilage.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zucchini auch in Scheiben statt in Streifen schneiden.
Sie sind eine ideale Beilage zu gebratenem Fleisch und Fisch, und wenn Sie es wagen, es als Vorspeise zu servieren, empfehle ich Ihnen, es mit etwas Dip-Sauce zu servieren: Cheddar-Käsesauce (oder jeder andere geschmolzene Käse), eine Joghurtsauce, in der köstlichen Variante Tzatziki-Sauce oder sogar in Barbecue-Sauce.
Versuchen Sie, die Auberginen auf die gleiche Weise zuzubereiten, Sie werden sehen, wie lecker sie sind!