Mach dich bereit, denn heute bringe ich dir eines dieser Rezepte, die ich so liebe: ein wunderbares Ergebnis, ganz ohne großen Aufwand in der Küche. Du wirst sehen, dass du nach dem Probieren dieses Eierpfännchen mit Garnelen, Weißwein und Safran, du wirst sie bis zum Überdruss wiederholen.
Auch wenn es wie eine weitere Version der ewig Wiederholten Ofen-Eier, diesmal schlage ich dir vor, ihnen zu geben viel mehr Aroma, einen anderen Geschmack und, warum nicht, etwas mehr Glamour beim Backen und Servieren in den bezaubernden Emile Henry Keramik-Mini-Cocottes. Du wirst sicher erfolgreich sein!
Eier mit Garnelen oder Riesengarnelen und Weißwein, mit einer feinen Safrannote, zu kombinieren, ist wirklich eine sehr gute Idee. Außerdem erledigt der Ofen die Hälfte der Arbeit: Während die Auflaufförmchen fertig garen, haben wir gerade genug Zeit, den Tisch zu decken und alles vorzubereiten, damit wir, sobald sie fertig sind, dieses köstliche Gericht genießen können.
Hier ist das Rezept für die Eierpfännchen mit Garnelen, Weißwein und Safran. Ich hoffe, es gefällt dir!
Zutaten für zwei Auflaufförmchen
- 2 mittelgroße Eier bei Zimmertemperatur
- 12 geschälte Garnelenschwänze (oder Großgarnelen)
- 2 Frühlingszwiebeln oder ein Lauch
- AOVE
- 100 ml Weißwein
- 200 ml flüssige Sahne zum Kochen (18% Fett, oder die gleiche Menge Kondensmilch)
- 1 g Safran
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Herstellung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneide die Frühlingszwiebeln fein. Wenn du lieber Lauch verwendest, schneide nur den weißen Teil.
- Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz glasig.
- Erhöhe die Hitze und gib den Wein dazu, unter Rühren köcheln lassen, bis er verdampft.
- Füge die Sahne hinzu und koche bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.
- In der Zwischenzeit die Garnelen in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Wenn die Sahne eingekocht ist, gib den Safran und die in Stücke geschnittenen Garnelenschwänze in die Pfanne und rühre alles gut durch.
- Schalte sofort die Hitze aus und verteile die Mischung auf die beiden Emile Henry Mini-Cocottes aus Keramik.
- Mit einem Teelöffel eine Mulde in die Mitte der Füllung drücken und dort ein aufgeschlagenes Ei hineingeben (ein Ei pro Förmchen). Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Decke die Mini-Cocottes ab und stelle sie für 12 Minuten bei 200 °C in den Ofen.
- Sobald die 12 Minuten um sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie ohne abzudecken etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie am Tisch servierst.
Notizen
- Wenn Sie möchten, können Sie die Eier in der Mikrowelle statt im Ofen zubereiten. Die ungefähre Zeit beträgt 1 Minute 50 Sekunden bei 750 w Leistung, und Sie sollten sie etwa 3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Wie du siehst, ist dieses Rezept sehr einfach und lässt sich gut an deinen Geschmack anpassen. Es passt zu jedem Dressing, Gewürz oder Kraut, also füge ruhig deine Favoriten hinzu. Zum Beispiel, indem du dem Wein ein paar Zweige Thymian zugibst, vor dem Backen etwas Oregano über die Eier streust oder beim Zugeben der Garnelen einen Teelöffel Curry hinzufügst. Jede Kombination ist zum Fingerablecken – oder dazu, ununterbrochen Brot hineinzutunken!
- Du wirst sehen, dass ich neben der Sahne auch Kondensmilch als Option angebe. Diese Alternative ist perfekt, wenn du ein etwas leichteres Ergebnis möchtest. Du kannst sie auch durch vegane Sahne ersetzen.
- Die Frühlingszwiebeln können durch den weißen Teil des Lauchs ersetzt werden, so wie ich es dir angebe, und auch durch Schalotten, die dem Gericht eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen.
