Kurz vor dem November sehen wir Weihnachten schon näher rücken. Da viele von uns schon anfangen möchten, nachzudenken und Ideen zu sammeln, um die Feiertage in vollen Zügen zu genießen, Carolina, vom Blog Carolinas Küche, macht uns mit diesen Keksen schon Appetit – mit 100% Weihnachtsstimmung! Auch du weißt genauso gut wie ich, dass du diese Kekse schon jetzt backen kannst, denn sie sind so besonders wie köstlich. Widersteh nicht!
Wenn wir daran denken, Weihnachtsplätzchen zu backen, fällt uns als Erstes ein, Plätzchen in Form eines Weihnachtsbaums, eines Sterns, einer Schneeflocke zu machen … aber wenn du die siehst Weihnachts-Keksstempel von Nordic Ware Du wirst deine Kekse nur noch mit ihnen backen wollen.
Sie können jedes Rezept für Butterkekse verwenden, um sie mit die Briefmarken, ihnen verschiedene Aromen hinzufügen wie Vanille, Mandel, Orange… Für diese Weihnachtsplätzchen wollte ich ihnen einen noch weihnachtlicheren Touch geben, indem ich die Plätzchen grün färbe, und da diejenigen, die mich kennen, ja wissen, dass ich in meinen Rezepten fast nie künstliche Farbstoffe verwende, dachte ich, das Beste wäre, sie mit Matcha-Grüntee zu machen, ein natürlicher Farbstoff, der unseren Plätzchen außerdem einen ganz besonderen, ganz anderen Geschmack verleihen wird.
Außerdem wird das Ergebnis schon einfach köstlich, wenn wir ein paar weiße Schokotropfen hinzufügen – bestimmt werdet ihr sie dieses Weihnachten mehr als einmal zubereiten!
ZUTATEN
150 g Butter (weich)
2 1/2 Esslöffel Matcha-Grüntee
120 g Puderzucker
Eine Prise Salz
2 Eigelb
250 g Weizenmehl
70 g Schokotropfen
Holiday Cookie Keksstempel von Nordic Ware und Knet- und Rührmaschine Kitchen Aid
ZUBEREITUNG
Wir beginnen damit, das Mehl zusammen mit dem Matcha-Tee zu sieben.
Wir schlagen die Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben, weich) zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz, bis eine cremige und glatte Mischung entsteht. Dafür können wir verwenden die Küchenmaschine mit dem Paddelaufsatz oder ein elektrischer Handmixer.
Wir geben die Eigelbe hinzu und verquirlen gut.
Nach und nach geben wir das Mehl zusammen mit dem Matcha-Tee hinzu und mischen, bis alles gut verbunden ist. Wir fügen die weißen Schokotropfen hinzu und geben den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Wir kneten mit den Händen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Wir formen eine Kugel und stellen sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Wir geben es auf ein bemehltes Stück Backpapier und wir rollen mit einem verstellbaren Nudelholz aus auf eine Stärke von etwa 6 mm. Wir stellen es für weitere eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 180ºC ohne Umluft vorheizen, Ober- und Unterhitze.
Verstellbares Nudelholz Joseh Joseph und Plätzchenstempel von Nordic Warh
Wir formen unsere Kekse mit den Weihnachtsstempel von Nordic Ware und schneiden zum Schluss mit einem runden Ausstecher aus (wenn wir keinen haben, können wir ein Glas verwenden, das den gleichen Durchmesser wie der Stempel hat, oder den Stempel selbst, dabei die Ränder gut andrücken).
Wir schieben sie für etwa 7–9 Minuten in den Ofen (je nach Leistungsstärke unseres Ofens kann es etwas kürzer oder länger dauern), es ist wichtig, dass ihr darauf achtet, dass die Ränder der Kekse nicht verbrennen; sobald sie anfangen zu bräunen, sind sie fertig.
Wir lassen es auf dem Backblech ein paar Minuten ruhen und wechseln zu einer Gitter für Kühlgerät bis sie abgekühlt und fest geworden sind.
HINWEIS: Die Keksstempel „all seasons“ (für das ganze Jahr) sind ebenfalls erhältlich. Sie können sie ansehen hier.
