Kandiertes Fruchtbrot mit Brotbackmaschine

Das Rezept, das Beatriz von To Be Gourmet uns heute bringt, macht mich aus zwei Gründen sehr aufgeregt. Erstens, weil er ein Rezept mit dem Brotbackautomaten macht, das ich besonders mag: Ich habe ihn viel benutzt, bis hin zum täglichen Brotbacken, und er hilft mir auch bei der Herstellung von Marmeladen (er hat ein spezielles Programm). dafür, und es erspart mir das Rühren!).

Der zweite Grund ist, dass ich zwar viele der Brotrezepte in dem Buch ausprobiert habe, das mit dem Brotbackautomaten geliefert wird (mit vielen und abwechslungsreichen leckeren Brotrezepten sowie einigen für Kuchen, Pizzaböden oder Marmeladen), aber noch nie haben begonnen, mit ihr zu forschen. Und ohne Zweifel ermutigt mich Beatriz dazu mit diesem köstlichen Früchtebrot, das bei Treffen mit Freunden und Familie ein Hit sein wird!

Ich bin begeistert von der Moulinex-Brotbackmaschine , die ich seit einigen Monaten zu Hause habe. Ich benutze es jede Woche, um hausgemachtes geschnittenes Brot für das Mittagessen der Kinder zu machen, Brioche, um es anzubieten, wenn wir Kaffee trinken. Der Dienstagmorgen ist ein fester Tag für den Kaffee mit Freunden, und der findet normalerweise zu Hause statt. Ich habe auch ab und zu versucht, Biskuitkuchen zu machen, und öfter Pan de Leche und kleine Baguettes.

Jetzt, wo Weihnachten naht und ich anfange, kandierte Früchte in den Läden zu sehen, wollte ich versuchen, ein süßes Brot mit Stücken von Kirschen, Birnen, Orangen, Pflaumen zu machen ... und ich muss gestehen, dass es mein geliebtes Brioche ersetzt hat dass er uns so viele Freuden geschenkt hat.

Pallarès Küchenmesser

Das Brioche ist zwar etwas schneller, da man in diesem Fall etwa zehn oder fünfzehn Minuten mit dem Zerkleinern der kandierten Früchte vergeuden muss, aber... Was sind schon zehn oder fünfzehn Minuten!? Es ist das, was dieser Küchenroboter hat, an den wir uns schlecht gewöhnt haben….

Zutaten

• 280 ml Milch
• 60 g Butter
• 2 Esslöffel Zucker
• 500 g Mehl Stärke
• 20 g frische Hefe (I Levital)
• 150 g kandierte Früchte

Vorbereitung

Wir stellen den Bottich der Brotbackmaschine auf ein Präzisionsgewicht (ich mache es so, weil es einfacher ist, die genauen Mengen hinzuzufügen und das vorherige Gewicht zu löschen, ohne dass mehr als der Bottich verschmutzt werden muss). Fügen Sie die Milch hinzu, dann die weiche Butter, Salz und Zucker.

Als nächstes das Mehl und die Hefe, wir geben den Bottich in den Brotbackautomaten und wählen das Milchbrotprogramm, das im Fall von Moulinex die Nummer 4 ist.

Die Maschine geht an die Arbeit. Währenddessen schneiden wir die Früchte und reservieren sie bis etwa eine halbe Stunde nach dem Start, es piept. Wir lassen sie bemehlt, damit sie beim Kochen nicht auf den Boden gehen.

Wenn der Piepton ertönt, können wir den Brotbackautomaten öffnen, um Zugang zum Bottich zu haben und die kleinen Früchte auf den Teig fallen zu lassen, Sie können sehen, wie die Klingen kneten und die Früchte nach und nach in die Zubereitung integriert werden.

Wir schließen wieder und warten auf das Ende des Programms. Die Zeit hängt von der Größe des Brotes ab (es werden drei mögliche Größen angeboten, und ich habe die kleinste ausgewählt, was beträchtlich ist) und auch von der weißeren oder goldeneren Oberfläche, die wir erhalten möchten. In unserem Fall (Little Gold) sind es zwei Stunden und fünfzig Minuten.

Moulinex Brotbackautomat

Am Ende lassen wir es etwas abkühlen, bevor wir das Brot entfernen. Da es dazu neigt, sich etwas in den Klingen zu verfangen (die den Kneteffekt bewirken), drehe ich sie normalerweise mit sanften Bewegungen nach rechts / links am Boden der Schüssel (da der Mechanismus etwas hervorsteht) und so erhalten wir sie lösen sich vom Brot und das „Entformen“ fällt leichter.

Es bleibt nur, ein feuchtes Tuch in den Bottich zu geben und es für ein anderes Mal aufzubewahren. So einfach und unkompliziert.

Und unser Brot, ein Genuss und eine Möglichkeit, vor unseren Gästen oder unserer Familie wie ein König auszusehen.