Hühnerlasagne in Mini-Cocottes

Luisa, die Sie vom Blog Cocinando con mi Carmela kennen, lädt uns ein, eine köstliche Hähnchenlasagne zuzubereiten, die Sie durch ihre einfache Zubereitung und originelle Präsentation überraschen wird. Ich versichere Ihnen, dass Ihre Gäste es lieben werden!

Ich glaube mich zu erinnern, dass ich noch nie ein italienisches Rezept für Claudias Blog vorbereitet habe. Um dem abzuhelfen, schien mir die Zubereitung einer Lasagne eine großartige Idee zu sein. Außerdem habe ich mich für die Zubereitung in Einzelportionen entschieden, deren Präsentation in Mini-Cocottes großartig aussieht und die ich sehr praktisch finde, da sie beim Servieren der Lasagne bequemer ist und man verhindert, dass sie auseinanderfällt. Ich hoffe, dass dir das auch gefällt.

Mini-Kokotten aus Keramik von Le Creuset und Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès

Ich liebe die italienische Küche und Pasta ist eine meiner Lieblingszutaten, da sie viele Möglichkeiten bietet, ein gutes Gericht zuzubereiten, und wenn Sie Zeit haben, es zu Hause frisch zuzubereiten, ist es noch besser: Mit einer guten Maschine gelingt es sehr einfach! !

Lasagne ist ein griechisches Gericht, das aus geschnittenen Nudeln mit Tomaten- oder Béchamelsauce und Käse besteht und mit allen Arten von Füllungen – Gemüse, Fisch, Fleisch usw. – belegt werden kann. Kommen wir zu der Zubereitung und den Zutaten, die ich heute vorschlage.

Zutaten

Für die Lasagne und ihre Füllung:

• 1 Sellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 500 g fein gehacktes oder gehacktes Hühnerfleisch (Sie können auch Rind- oder Schweinefleisch oder eine Mischung daraus verwenden)
• 400 g zerdrückte Tomate
• Ein Glas Weißwein oder Manzanilla
• Salz , Pfeffer und Oregano
• Parmesan
• Lasagneblätter

Für die Bechamelsauce:

• 1 Liter Milch
• 50 g Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60g Weizenmehl
• Muskatnuss und Salz

Ausarbeitung

Wir beginnen mit der Zubereitung der Soße:

Sellerie, Zwiebeln und Karotten auf unserem Brett gut hacken, alles sehr gut gehackt.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das gehackte Gemüse anbraten. Wir lassen es etwa 15 Minuten lang stehen, bis wir sehen, dass sie gut pochiert sind. An diesem Punkt das gehackte Hühnerfleisch zusammen mit einem Glas Weißwein oder Kamille hinzufügen und braten, bis das Fleisch gut gegart ist.

Die zerdrückte Tomate dazugeben, würzen und mit dem Oregano abschmecken. Ich persönlich mag es sehr gerne und lasse es bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce reduziert ist.

Wir nutzen die Zeit, um die Lasagneblätter in einem Tablett mit heißem Wasser zu befeuchten (oder sie zu kochen, je nachdem, welche Nudelsorte Sie gekauft haben) und die Béchamelsauce zuzubereiten.​

Zubereitung der Béchamelsauce:

Wir stellen einen Topf auf, um die Milch zu erhitzen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Butter zusammen mit dem Öl bei schwacher Hitze schmelzen.

Wenn es geschmolzen ist, das gesiebte Mehl dazugeben und kochen lassen – wichtig ist, dass das Mehl Farbe annimmt, aber nicht anbrennt.

​Wir rühren gut mit Hilfe eines Holzlöffels oder einer Schaufel um, oder es hilft mir bei dieser Zubereitung sehr , manuelle Stäbchen zu verwenden (nicht zum Schlagen, sondern zum Rühren).

Wenn die Milch kocht, gießen Sie sie über die Mehlmischung und nehmen Sie sie vom Herd. Wir entfernen ständig, bis die gebildeten Klumpen verschwinden.
Wir wärmen uns etwa 5 Minuten lang auf, ohne anzuhalten, um uns zu bewegen. Zum Schluss fügen wir einen Teelöffel oder eine Prise Salz und Muskatnuss hinzu.

Zusammenbau der Lasagne:

Wir heizen die Ehre auf 180 °C vor.

Für die Zubereitung der Lasagne habe ich einige runde Mini-Coccotees verwendet, um sie einzeln zu präsentieren. Sie können die Lasagne aber auch auf traditionelle Weise zubereiten, indem Sie die Lasagne auf einem Backblech zubereiten. Wenn Sie einzelne, aber etwas großzügigere Portionen präsentieren möchten, können Sie die 17 cm großen ovalen Mini-Cocottes verwenden, die sich hierfür ideal eignen.

​Es ist Zeit, die Lasagne zusammenzustellen: zuerst​​ ein Teller Nudeln (für die Mini-Coccottes habe ich sie halbiert), dann ein wenig Füllung und etwas Béchamelsoße; noch ein Teller Pasta und wir wiederholen es noch einmal. Mit einer Schicht Béchamel abschließen und mit Parmesankäse bestreuen.

Wir stellen den Ofen im Grillmodus zum Gratinieren für etwa 15-20 Minuten ein. Fertig zum Servieren, ich hoffe es schmeckt euch!

Hinweis: Wenn Sie zu Hause frische Nudelgerichte zubereiten möchten, könnte Sie hier ein Nudelrezept interessieren.