Cuchillo de cocina Pallarès de acero carbono con mango de boj

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Desde que soy pequeña recuerdo haber visto navajas y cuchillos Pallarès en casa. Mi padre utilizaba las navajas en el huerto y recuerdo que mi abuelo siempre llevaba una el bolsillo. Cuando empecé a ayudar a mi madre en la cocina, descubrí que ella también usaba cuchillos Pallarès para casi todo. Unos preciosos cuchillos de madera que todavía hoy sigue usando y cuidando con mucho cariño.

Estos cuchillos se fabrican artesanalmente con hierro (acero carbono) y madera de boj. Al ser de acero carbono, son más resistentes y se mantienen afilados por más tiempo que los de acero inoxidable, pero es muy importante secarlos tras usarlos y mantenerlos en un ambiente seco. Nunca ponerlos en el lavavajillas. También podemos extender una gota de aceite en la hoja si vamos a estar un tiempo sin usarlos para evitar que aparezcan manchas de óxido. De todas formas es normal que con el tiempo y el uso se oscurezcan un poco, se va formando una patina de forma natural que forma parte del encanto de estos cuchillos.

Los cuchillos Pallarès son ligeros, equilibrados y tienen un mango muy agradable por lo que rápidamente se convierten en uno de los cuchillos más usado en cualquier cocina. Son apreciados alrededor del mundo como símbolo de un cuchillo con carácter propio fabricado de forma artesanal. Se pueden encontrar en tiendas especializadas tanto en Europa como en Estados Unidos o Nueva Zelanda y han aparecido en publicaciones especializadas por su carácter y especial diseño.

NOTA: Somos grandes amantes de las piezas para la cocina y la mesa de Pallarès Solsona. Puedes encontrar todas las piezas de la misma colección aqui, así como otras piezas de Pallarès preciosas, aquí.

 

La historia de Pallarès

Pallarès es una empresa española que fabrica cuchillos de manera artesanal desde 1917. Fue fundada en Solsona por los hermanos Pallarès y actualmente es dirigida por la tercera generación de dichos hermanos. Los cuchillos Pallarès se caracterizan por su fabricación tradicional, la calidad de los materiales usados y su excelente corte ya que cada cuchillo es fabricado y afilado a mano por maestros artesanos. Sus cuchillos de cocina son apreciados en todo el mundo como símbolo de cuchillos funcionales, con carácter propio y un precioso diseño.

Opiniones y preguntas

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Customer Reviews

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L
LAURA A.V.
Cuchillo

Estoy encantada con haber adquirido este cuchillo, corta de maravilla y el tamaño es perfecto. Lo recomiendo totalmente:)

H
Hugo F.

La versión de 15 cm es estéticamente muy atractiva pero la forma de la hoja es un poco incómoda para la mayoría de formas de cortar. Su curva es muy pronunciada y demasiado cerca de la punta del cuchillo; la mayor parte del filo es recto, lo que podría ser bueno para "chopping" pero la hoja no es suficientemente ancha y nos golpean los nudillos en la tabla. Imagino que está pensado para filetear aunque hay mejores cuchillos para eso. Aún así no le puedo restar puntos porque su precio es muy correcto y la versión de carbono se afila bastante bien. Si volviese a comprar me decantaría por el de 10 u 12 cm o quizá los de hoja ancha ya que tienen una curva más progresiva.

J
Juani G.
Un cuchillo estupendo

Lo compré más que nada porque queda súper bonito en las fotos (tengo un canal de cocina), pero una vez que lo he probado me encanta cómo corta. Lo recomiendo totalmente.

M
M. P.G.l.
Pilar guerrico lorenzo

Se oxida un poco. Hay que secarlo inmediatamente, pero corta muy bien y se afila bien con la piedra.

P
PEPI G.

Muy recomendable