Ich habe ein extrem einfaches und wirkungsvolles Rezept für jeden Snack oder Abendessen mitgebracht, ein paar Spinat-, Pinienkern- und Käseröllchen, die einfach köstlich sind.
Ich mache sie gerne mit Pinienkernen und Rosinen mit einem Hauch Moscatel, im Schritt-für-Schritt siehst du wie, obwohl du die schnelle Version davon machen kannst, wenn du dir nicht zu viel Mühe machen willst (obwohl sie ehrlich gesagt keinerlei Aufwand sind).
Ich hoffe, sie gefallen dir! Wenn du sie machst, kannst du sie auf Instagram teilen, dann sehen und teilen wir sie auch.
ZUTATEN
- 1 Blätterteig
- 2 cs Pinienkerne
- 3 cs Sultaninen
- 150 gr Spinat, grob geschnitten
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Moscatel
- Tomatensauce
- Ziegenkäse im Röllchen (oder geriebener junger Käse, oder Roquefort, oder dein Lieblingskäse)
*Wenn du willst, mach sie nur mit Pinienkernen oder nur mit Rosinen... oder ganz ohne das, nur mit Spinat und Käse schmecken sie lecker.
ZUBEREITUNG
- Rolle eine grillpfanne aus Blätterteig aus.
- Verteile eine sehr dünne Schicht Tomatensauce.
- In einer Antihaftpfanne, ohne Öl, röste einige Pinienkerne und nimm sie heraus.
- In derselben Pfanne gib eine Handvoll Sultaninen und einen Schuss Moscatel hinzu, bis er verdampft ist. Gib einen guten Schuss Öl dazu und füge eine ordentliche Menge Spinat hinzu. Salz, Pfeffer und mische, bis er reduziert ist und gut gegart ist.
- Füge die Pinienkerne hinzu und mische, bis sie gut verteilt sind.
- Verteile eine Schicht des vorbereiteten Spinats (eine sehr dünne Schicht) auf der grillpfanne aus Blätterteig.
- Rolle die grillpfanne zu einer Rolle auf. Das solltest du von der langen Seite her, horizontal, machen; so bekommst du viel mehr Röllchen.
- Schneide die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben von einem Zentimeter Dicke. Denk daran, dass der Blätterteig stark aufgeht, also übertreibe beim Schneiden nicht (die Scheiben sollten höchstens fingerdick sein).
- Lege die Scheiben auf ein Backblech (im Shop haben wir viele zur Auswahl, du weißt, dass es ein Grundbestandteil jeder Küche ist).
- Gib geriebenen Käse darüber oder, was perfekt passt, lege ein paar Scheiben Ziegenkäse auf jedes Röllchen.
- Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 ºC. Nimm sie aus dem Ofen, wenn du siehst, dass der Teig eine goldbraune Farbe hat und durchgebacken ist.
- Damit sie knusprig bleiben, lass sie auf einem Abkühlgitter - die Luftzirkulation darunter sorgt für ein gutes Ergebnis.
*Hinweis: Persönlich verwende ich für dieses Rezept sehr gerne die Pfanne Dupla weil ich die Pfanne schließe, sobald ich den Spinat hinzufüge, und er sich durch den entstehenden Dampf im Inneren sehr schnell blanchiert und reduziert.
SCHNELLE VERSION!
Du kannst dasselbe Rezept ohne Rosinen und Pinienkerne machen. Blanchiere den Spinat einfach in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl, etwas Salz und Pfeffer und gib ihn direkt auf den Blätterteig (auf den du bereits die Tomatensauce aufgetragen hast). Verteile geriebenen Käse darüber, rolle auf, schneide und backe.
Kommentare
lola sagte:
Me encanta, me acaban de traer espinacas esta tarde lo hago
Carolina Sánchez Ocaña sagte:
Hola hice ahora la receta y como puse las espinacas recién hechas y calientes sobre el hojaldre se me empezó a ablandar y no pude cortar los discos…sería bueno q añadieseis"dejar enfriar"a las espinacas…..gracias os sigo mucho en el Bloc y en Instagram.
Saludos Carolina