Oft sind es die einfachsten Dinge, die am meisten überraschen – und diese gerösteten Feigen-Toasts mit Frischkäse und Honig sind das perfekte Beispiel: wenige Zutaten, eine ganz einfache Zubereitung und ein Ergebnis wie im Restaurant.
Der Kontrast macht sie unwiderstehlich: das rustikale, knusprige Brot, der cremige Käse, die frischen Feigen, die im Ofen noch süßer werden, und der letzte Schliff mit Honig und Pinienkernen, der den Bissen abrundet. Das alles in weniger als 20 Minuten und ohne jegliche Komplikationen.
Ich serviere sie gerne als Aperitif, wenn ich Gäste habe, denn sie überraschen immer und ernten ein „wie lecker!“. Aber sie sind auch ein ideales, schnelles Abendessen – im Handumdrehen zubereitet, langsam genossen, zusammen mit einem frischen Salat oder einem Glas Wein.
Wenn du frische Feigen in der Saison hast, zögere nicht: Dieses Rezept ist eine köstliche und schöne Art, sie zu genießen. Und das Beste ist, dass du mit Kräutern oder Früchten variieren kannst, um deine persönliche Note zu geben.
HINWEIS: In der Pfirsichsaison kannst du dieselben Toasts mit diesem Obst zubereiten.
Zutaten (für 4 Toasts)
- 4 Scheiben rustikales Brot oder Sauerteigbrot
- 4 frische Feigen
- 100 g Frischkäse (z. B. Ricotta, milder Ziegenkäse oder Mascarpone)
- 1 EL Honig
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Frischer Thymian oder Minze zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Feigen vorbereiten: An der Oberseite ein Kreuz einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, damit sie sich leicht öffnen.
- Brot im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig rösten.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten rösten.
- Feigen backen: Auf ein Backblech legen, etwas Honig darüber träufeln und 10 Minuten backen, bis sie weich sind (sie ändern auch leicht die Farbe).
- Toasts anrichten: Jede Scheibe mit einer großzügigen Schicht Frischkäse bestreichen, eine gebackene Feige darauflegen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Mit etwas mehr Honig, frischen Kräutern und einer Prise Salz und Pfeffer garnieren.
Sofort servieren und genießen.
Fertig in weniger als 20 Minuten – und mit einem spektakulären Geschmack! Probierst du sie aus?
