Gemüseeintopf

Ich denke, das Wort, das einen Gemüseeintopf am besten beschreibt, ist „tröstend“. Gibt es etwas Angenehmeres als eine Tasse heiße Brühe als den Duft und die Schärfe eines frisch zubereiteten Gemüseeintopfs? Für mich ist gedünstetes Gemüse eine Geschmacksexplosion , die mich in Momente voller Wärme und Nährstoffe versetzt. Und das Überraschende ist, dass dieses beliebte Rezept mit ein wenig Hilfe vom Slow Cooker noch einfacher und schneller zubereitet werden kann.

Gemüseeintopf mit seinen leuchtenden Farben und der Mischung aus natürlichen Aromen ist ein Favorit in meiner Küche. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es eine perfekte Ressource:

• Sie können es an das Gemüse anpassen, das Sie in der Küche haben.
• Es eignet sich hervorragend als erster Gang, kann aber auch als Beilage zu zweiten Gängen verwendet werden.
• Es ist eine ideale Basis für Rührei oder Omelette.
• Es kann die Füllung für Empanadas und herzhafte Kuchen sein.
• Geschmortes Gemüse lässt sich ideal mit Nudeln (sie sind die ideale Würze!) und auch mit Reis mischen.

Ich habe herausgefunden, dass dieses Gericht durch die Verwendung des Slow Cookers in kürzerer Zeit als erwartet zu einem kulinarischen Meisterwerk wird. Der Zauber liegt darin, wie das Gemüse unter Druck gegart wird , wobei seine Nährstoffe erhalten bleiben und es eine unvergleichliche Weichheit bietet.

Gerne teile ich dieses Rezept für einen im Slow Cooker zubereiteten Gemüseeintopf mit Ihnen. Ich lade Sie ein, jeden Schritt zu verfolgen, von der Auswahl des Gemüses (das Sie an Ihr Lieblingsgemüse anpassen können) bis zu dem Moment, in dem die Aromen Ihre Küche erfüllen und natürlich, wenn Sie jeden Löffel dieses hausgemachten Gerichts genießen. Ich hoffe, Sie sind genauso gespannt wie ich darauf, zu entdecken, wie der Slow Cooker die Art und Weise, wie wir kochen und dieses klassische Gemüsegericht genießen, verändern kann!

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Karotten
• 200 g Pilze
• 1 rote Paprika
• 4 Birnentomaten
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Zucchini
• Optional: eine halbe oder eine ganze Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Thymian
• Natives Olivenöl extra
• 150 ml Weißwein
• 15 g Zucker
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Das gesamte Gemüse waschen und hacken, den Knoblauch fein hacken.
2. Geben Sie einen Spritzer Öl in den Ultraschnellkocher Perfect Premium von WMF und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Karotte und die Zwiebel mit etwas Salz hinzu. Anbraten, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen. Dann fügen Sie den Knoblauch, die Paprika, die Bohnen und die Pilze hinzu (und die Aubergine, wenn Sie sie hinzufügen möchten, in große Würfel schneiden), alles gehackt. Ein paar Minuten rühren.
3. Nach Geschmack Tomaten, Wein und Zucker, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie das Salz bei Bedarf an.
4. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Zucchinistücke darauflegen.
5. Decken Sie den Topf ab und schließen Sie ihn. Stellen Sie den Griffwähler auf Position 2 und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, bis die Druckanzeige ihren zweiten Ring anzeigt.
6. Wenn das Manometer den zweiten Ring anzeigt, schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie den Manometer am WMF-Herd absinken, bis die Kochringe nicht mehr sichtbar sind. Anschließend den Topf sofort öffnen und heiß servieren.

Bereiten Sie sich darauf vor, Brot dazu zu servieren, denn der Saft, den es freisetzt, ist ein Genuss!

Noten

• Das Gemüse in diesem Eintopf ist nur eine Empfehlung und kann ersetzt werden, zum Beispiel: Bohnen mit Artischockenherzen, Pilze mit Shitakes, Zucchini mit Kürbis usw. In allen Fällen sind die Prozesse und Schritte gleich.
• Dieser vegane Eintopf ist ein toller erster Gang oder Vorspeise, kann aber auch als Hauptgang serviert werden, wenn Sie eine Beilage wie weißen Reis, Bratkartoffeln, gekocht oder püriert, hinzufügen.
• Passen Sie den Eintopf an Ihr Lieblingsgemüse und die Proportionen an! Es gibt Tage, an denen ich möchte, dass der Auberginengeschmack vorherrscht, an anderen Tagen möchte ich, dass Pilze die Protagonisten sind, oder ich möchte alle Paprikaschoten ausnutzen, die wir im Kühlschrank haben. Ihre Entscheidung wird richtig sein, egal wie Sie die Zutaten auswählen! Gemüseeintöpfe haben diesen großen Vorteil.